Арбузный редис что это
Необычный сорт редиса – Арбузный. Что это за овощ, как его выращивают и используют в кулинарии?
Арбузный – гибридный сорт редиса, получил свое название за характерный цвет мякоти, напоминающий любимую всеми самую большую в мире ягоду. Сорт вывели относительно недавно, поэтому его еще нет на рынках и в магазинах, но его можно вырастить самостоятельно на своем участке. В этой статье вы найдете ответы на вопросы о том, как выращивать этот удивительный гибрид, в чем его достоинства и недостатки и как его можно употреблять.
Что это такое?
Размер корнеплодов этого необычного редиса достигает 7-8 см. Форма плодов бывает круглой, веретенообразной или продолговатой.
Кожица бело-зеленая, цвет мякоти может варьироваться от нежно-розового до ярко-пурпурного.
Главным отличием этого гибрида от остальных сортов редиса заключается в том, что он менее сочный и довольно твердый. Вкус становится более выраженным по мере созревания.
У созревших корнеплодов мякоть становится горьковатой ближе к серединке и сладкой ближе к краям. Если редис перезреет, он становится безвкусным и водянистым.
Достоинства и недостатки гибрида
Положительными качествами гибрида являются:
К недостаткам относятся:
Применение в кулинарии
Для приготовления различных блюд используют не только плоды, но и листья редиса. И листья, и корнеплоды можно добавлять в различные салаты.
Из корнеплодов можно готовить пюре, прекрасным дополнением к которому будут сливки или сметана.
Хорошо подходит арбузный редис для приготовления окрошки и других холодных супов, тушеная редька идеально дополнит мясо или птицу в качестве гарнира. Хорош редис и для овощного рагу.
Также благодаря необычному внешнему виду арбузный редис часто используют в качестве украшения для блюд, например, можно сделать цветок из такой редиски.
Особенности агротехники
Для выращивания арбузной редьки больше всего подходят глинистая почва и песчаники. В качестве удобрения можно использовать навоз. Однако не переусердствуйте – гибрид не любит переизбытка органики. Также для него вредна повышенная кислотность почвы.
Выращивать сначала рассаду не нужно, редис высаживается семенами в открытый грунт. Семена следует сажать на глубину 2 сантиметров, после посадки полить теплой водой. Идеальное время для посадки – конец апреля-середина мая. В любом случае нужно дождаться прогревания почвы. Хорошими предшественниками являются бобовые культуры, огурцы и картофель.
Лучше не сажать этот редис на место, где в прошлом году выращивались другие крестоцветные. Плохими предшественниками для него будут:
Этот редис можно выращивать как в теплице, так и в открытом грунте, и там, и там он порадует вас отменным урожаем. Но важно в обоих случаях учитывать освещение: арбузный редис не любит расти на хорошо освещенных участках.
При избыточном освещении плоды станут горькими и грубыми. Поэтому выбирайте для этого редиса более затененные участки или накрывайте растения укрывным материалом черного цвета. Всходы появятся уже через два-три дня.
Теперь растениям нужен регулярный уход. Особое внимание стоит уделить:
Своевременная прополка также очень важна: если сорняки будут заглушать всходы, это тоже может привести к уменьшению корнеплодов, они могут вырасти дряблыми и корявыми.
Первую подкормку нужно провести через неделю после появления ростков. Лучше использовать калийные и фосфатные удобрения.
Сбор и хранение урожая
Как уже говорилось выше, не стоит тянуть со сбором урожая. Через месяц после посадки можно смело собирать созревшие плоды.
Хранить корнеплоды лучше в подполье. Температура не должна быть выше 6 градусов, но и не должна быть ниже ноля.
Помещение для хранения должно быть сухим и хорошо проветриваемым. В идеале стены должны быть обработаны известкой.
Но все равно, даже если вы создадите идеальные условия для хранения редьки, храниться она будет не более 2-3 месяцев после чего начнет портиться.
Болезни
Если почва, на которой вы выращиваете арбузный редис, обладает повышенной кислотностью, это может привести к поражению корнеплодов вирусной килой. Пораженный ей редис будет иметь неприятный внешний вид, наросты, и будет совершенно непригоден для употребления. Поэтому нужно еще в момент посадки тщательно выбирать почву.
С наступлением тепла усиливается риск поражения редиса главными вредителями крестоцветных – капустной мухой и крестоцветной блошкой. С ними эффективно борются древесная зола и настой чеснока. Тщательно обработайте ими ботву, и вы забудете об этой напасти.
Причиной грибковых заболеваний чаще всего является избыточная сырость, поэтому тщательно следите, чтобы почва не переувлажнялась. Арбузный редис – красивый и необычный гибрид, только набирающий популярность среди российских огородников. Но те, кто уже пробовал выращивать этот овощ, по достоинству оценили его красоту и хорошие вкусовые качества.
Арбузный редис: особенности гибрида и технология выращивания
Блюда из арбузного редиса уже несколько лет являются ресторанным хитом Калифорнии. Российские огородники ещё только присматриваются и с интересом изучают этот необычный гибрид.
Редис от латинского radix, или «корень», относится к виду Raphanus sativus и является очень распространённым растением. Как и капуста, он принадлежит к всем известному семейству крестоцветных. Большинство стран культивируют этот съедобный корень как полезную овощную культуру. На территории России получили распространение однолетние или европейские сорта. Типичный и самобытный вкус плода полностью зависит от количества содержащегося в нём гликозида горчичного масла.
В зависимости от происхождения различают следующие группы сортовой принадлежности:
Этот корнеплод отличается огромным разнообразием. Он может иметь форму от плоско-округлой до веретеновидной. По цвету бывает редис розовый, белый, красный, жёлтый, фиолетовый, а также может иметь комбинированную окраску.
С целью более подробного изучения генетических особенностей этот овощ стал одним из немногих культурных растений, которые подвергались выращиванию в условиях международной космической станции.
Последнее время всё больше огородников предпочитают выращивать не классические овощные сорта, а современные и необычные овощные гибриды. Одним из таких гибридных овощей является арбузный редис.
Описание сорта
Смотрится такой гибридный сорт весьма необычно и красиво. Плоды напоминают любимую всеми полосатую ягоду не диаметром, а окраской. Размер этого удивительного круглого корнеплода составляет около восьми сантиметров. Шкурка приятного бело-зелёного цвета, а вот мякоть имеет действительно необычную окраску. Она может быть ярко-розовой или иметь насыщенный пурпурный цвет.
Характерной особенностью арбузного редиса является то, что по сравнению с обычными сортами он менее сочный и очень твёрдый. Интенсивность характерного для такого овоща вкуса нивелируется по мере созревания. Но даже у полностью созревшего плода наружная часть остаётся горькой, а вот середина имеет приятный сладковатый вкус.
Польза овоща
По энергетической ценности и содержанию витаминов и минеральных веществ редис арбузный совершенно незначительно отличается от привычных всем огородникам сортов. В нём присутствуют натрий, кальций, магний, фтор, фосфор, железо, витамины группы В, а также витамины А, С. Присутствуют в составе никотиновая и салициловая кислоты. Высокое содержание калия (почти 250 мг в 100 граммах продукта) и пищевые волокна делают его чрезвычайно полезным и почитаемым овощем.
Редис арбузный широко применяется в приготовлении различных блюд. Он повсеместно используется в качестве вкусного и питательного гарнира, его запекают, жарят и тушат. Очищенный от кожицы, такой продукт добавляют в различные салаты. Очень необычный и привлекательный внешний вид позволяет использовать тонкие редисовые дольки в качестве коктейльного украшения. Чрезвычайно эффектно выглядят ломтики, посыпанные тёмными семенами кунжута.
Особенности агротехники
Редис относится к группе посевной редьки и поэтому технология выращивания этих корнеплодов очень схожа. Любой сорт имеет довольно короткий период вегетации и за один сезон даёт возможность получить урожай многократно.
Чтобы вырастить качественный и красивый урожай, требуется грамотно подготовить почву. С осени необходимо насытить грунт перегноем, фосфатными и калийными удобрениями. Культура не любит бедные почвы, а также переизбыток органики. Почва должна быть максимально рыхлой и плодородной. Нельзя высаживать этот корнеплод после редьки или капусты.
Для посадки подходят последние числа мая, когда почва уже достаточно прогрелась и имеет оптимальные показатели влажности. Глубина посадки не должна превышать двух сантиметров. Следует выдерживать необходимое расстояние между растениями и рядами.
Основной уход за растением заключается в своевременной прополке и регулярном поливе. Редис является очень влаголюбивым корнеплодом, и засуха негативно сказывается на его формировании и вкусовых качествах. Кроме того, недостаточный полив вызывает преждевременное цветение.
При слишком длинном световом дне плоды могут вырасти мелкими и горькими, поэтому необходимо использовать покрывной материал в виде тёмной полиэтиленовой плёнки.
Корнеплод вырастает более сочным и ровным, если перед посадкой замочить семена и немного их прорастить.
Первые ростки появляются уже через два или три дня. На формирование крупного и ровного корнеплода уходит около месяца.
Болезни гибрида
При нарушении технологии выращивания и несоблюдении основных агротехнических требований редис может быть подвержен возникновению некоторых заболеваний.
Если используется почва с повышенной кислотностью, то корнеплод может поражаться вирусной килой. Такой редис будет иметь наросты, и его нельзя использовать в пищу.
С наступлением майского тепла листва арбузного редиса становится лёгкой добычей для некоторых насекомых-вредителей. Против капустной мухи и крестоцветных блошек рекомендуется своевременно и тщательно обработать листву арбузного редиса настоем чеснока или древесной золой.
Хороший профилактический эффект достигается при использовании дождевания, а также регулярном рыхлении почвы между рядами.
Основным врагом посадок является избыточная сырость.
Применение
Редис уже давно и практически повсеместно используется в качестве овощной культуры. Помимо самих корнеплодов, для приготовления пригодна листва растения. Её добавляют в салаты, супы и окрошки. Арбузный сорт ценится в качестве раннего овоща. В средней полосе России его можно сеять в конце марта в тёплые парники. Уже в апреле снимают первый урожай парниковых корнеплодов.
Возможность получения раннего урожая в совокупности с высоким содержанием необходимых витаминов сделали редиску популярной и любимой овощной культурой. Особенно востребован он в районах, где после продолжительной зимы есть необходимость быстро и эффективно повысить иммунитет и восстановить обмен веществ.
Применяется редис и с целью маркировки посевной линии при выращивании таких овощных культур, как морковь и лук.
Блюда из арбузной редиски (видео)
Необычный на вид и приятный на вкус арбузный редис: чем хорош и как вырастить
Арбузный редис (редька) — гибридная культура, получившая название за схожесть мякоти с бахчевой ягодой. Ее цвет варьируется от розового до пурпурного. Вкус корнеплода сочетает пикантную горчинку и приятную сладость. Интересный внешний вид, раннеспелость и возможность повсеместного выращивания делает культуру популярной у огородников.
В этой статье мы расскажем о технологии выращивания арбузной редьки, ее полезных свойствах, преимуществах и недостатках.
Характеристика гибрида
Арбузный редис, а точнее редька — гибрид, принадлежащий к семейству крестоцветных. Культуру вывели европейские селекционеры, и довольно быстро она получила признание во всем мире. В зависимости от места произрастания различают: европейские, японские и китайские разновидности арбузной редьки.
В России культура появился в начале 2000 годов, а в странах ЕС и США корнеплод входит в состав ресторанных блюд.
Справка. Культуру выращивали в условиях международной космической станции с целью выявления генетических особенностей.
Описание плодов, урожайность
Корнеплод бывает разной формы: продолговатой, веретеновидной, круглой. Цвет мякоти варьируется от слабо–розового до насыщенного фиолетового. Кожица — бело-зеленая.
Диаметр круглого корнеплода, наиболее популярного в нашей стране, — 8-9 см.
Структура мякоти более плотная и сухая по сравнению с обычной редькой. Кожица имеет горьковатый привкус, а середина — сладкая, приятная на вкус. Интенсивность горчинки зависит от количества горчичного масла. Выраженность вкуса по мере созревания корнеплода постепенно сглаживается, но соотношение сахарной середины и горькой кожицы сохраняется.
Польза и вред
Арбузный редис содержит:
Богатый химический состав делает продукт невероятно полезным для здоровья. Частое употребление корнеплода:
Пищевая ценность на 100 г:
Низкая калорийность и большое количество легкоусвояемого белка позволяет включать редис в меню для похудения.
Важно! Употребление продукта нежелательно при язве желудка в стадии обострения, гастрите с повышенной кислотностью из-за раздражающего воздействия на слизистую желудка.
Агротехника арбузного редиса
Культура входит в группу посевной редьки, поэтому технология выращивания этих корнеплодов практически одинакова. Короткий период вегетации (около месяца) позволяет получать 4-5 урожаев за сезон.
Лучших результатов удается добиться при посеве в июле. Комфортные погодные условия для культуры: среднесуточная температура воздуха +20-25°С, минимальное количество осадков.
Посадка
Арбузный редис лучше всего растет на супесчаных и суглинистых грунтах с нейтральным pH (равным 7). Кислую почву (c pH больше 7) «раскисляют» доломитовой мукой, мелом, известью, а щелочную (c pH меньше 7) обрабатывают торфом.
Жесткая и скудная на минералы почва не подходит для выращивания культуры, как и «перекормленная» органикой. Редька любит рыхлый и плодородный грунт. Поэтому перед посевными работами участок осенью перекапывают на глубину штыковой лопаты и удобряют навозом (4-5 кг на кв. м), суперфосфатом (13-20 г на кв. м), хлористым калием (16-20 г на кв. м). Весной грунт рыхлят и вносят аммиачную селитру (12-18 г на кв. м). Участок мульчируют торфом, сеном, соломой.
Справка. Лучшие предшественники арбузного редиса — огурцы, томаты, картофель, фасоль и горох.
Посев семян производят прямо в грунт, прогретый до +8°С. Срок зависит от региона произрастания. В южных областях посевную работу начинают в конце апреля – начале мая, в средней полосе — на две недели позже.
Материал замачивают на 24 часа в холодной воде для набухания, ускорения всхожести и образования ровных корнеплодов.
Лунки формируют глубиной 3-4 см. В каждую насыпают щепотку суперфосфата и присыпают небольшим слоем земли. Семена заделывают на глубину 2 см, засыпают грунтом, легка уплотняют и поливают теплой отстоянной водой. Расстояние между посадками 40-50 см – редька любит простор. Первые ростки появляются через 2-3 дня.
Главное условие успешного выращивания арбузного редиса — соблюдение правил полива. Нехватка влаги приводит к стрелкованию наземной части, медленному формированию и одеревенению корнеплодов, появлению внутренних пустот, ухудшению вкуса, снижению полезных свойств.
Переизбыток влаги провоцирует загнивание и присоединение грибковых и бактериальных инфекций. Регулярный и умеренный полив один раз в неделю — лучшие решение. В жаркую погоду проводят дождевание.
Рыхление грунта и прополку сорняков проводят один раз в 3-4 дня. Это позволяет насытить коневую систему кислородом, ускорить формирование корнеплодов.
Арбузная редька — раннеспелая культура, не любит переизбытка минералов и органики, поэтому калийно–фосфорную подкормку вносят однократно перед посевом.
Болезни и вредители
Несоблюдение правил агротехники приводит к заражению вирусами и бактериями.
На фоне повышенной кислотности почвы возникает грибковое заболевание — кила. В неблагоприятной среде быстро развиваются споры грибка, которые переносят черви. Корнеплоды деформируются, покрываются наростами и становятся слишком жесткими. Лечения болезни не существуют. Для профилактики перед посевом почву раскисляют известью, мелом или доломитовой мукой, обрабатывают медным купоросом (50 г на кв. м).
Переизбыток влаги в грунте, несвоевременная прополка сорняков, несоблюдение севооборота провоцирует развитие мучнистой росы, серой гнили и белой ржавчины.
Мучнистая роса проявляется в виде белого налета на листьях и черешках. Позже налет становится коричневым, листья сохнут и деформируются.
Серую гниль распознают по бурым пятнам на листьях с серым пушистым налетом.
Белая ржавчина — одно из самых распространенных заболеваний семейства крестоцветных. Стебли и листья покрываются масляным белым налетом. Без лечения ткани растения приобретают бурый оттенок и сохнут.
Для лечения грибковых поражений используют медный купорос, бордосскую жидкость, «Ридомил Голд МЦ», «Скор», «Оксихом», «Хом», «Фундазол», «Дитан М». Чтобы грибок не выработал устойчивость, препараты чередуют из сезона в сезон. Для лучшего прилипания средств к зеленой массе в раствор добавляют 50 г стружки хозяйственного мыла.
Весной посадки поражают капустная мушка и крестоцветная блошка. Насекомые питаются зеленой массой, что приводит к засыханию растения.
Для борьбы с вредителем применяют такие средства:
Для предотвращения заражения посадки укрывают спанбондом, агроспаном или лутрасилом, соблюдают правила агротехники.
Особенности посадки и выращивания арбузной редьки (редиса)
Арбузный редис – это недавно выведенный гибрид, поэтому он малоизвестен нашим огородникам. В России арбузный редис появился в начале 2000-х гг. Он является результатом скрещивания обычной редиски и редьки. И правильно говорить именно «редька».
Общие сведения о гибриде
Арбузную редьку легко узнать по характерным внешним признакам. Сверху корнеплод белый, а в разрезе напоминает арбуз без косточек. Розетка у культуры прямостоячая. Листья темно-зелёные, зазубренные по краю.
Описание плодов
Главное отличие данного гибрида от обычного редиса – более твёрдая и менее сочная мякоть. На вкус она сладкая, а кожура – горьковатая.
Кожица корнеплодов арбузной редьки горчит из-за наличия в её составе горчичного масла.
Агротехнические характеристики
Арбузная редька имеет высокую урожайность – около 10 кг с 1 кв. м. Количество и качество собранной редьки зависит в основном от двух факторов – поливов и подкормок. Культура выдерживает заморозки до минус 6°C, а оптимальная температура его выращивания: +22…+24°C.
Плюсы и минусы вида
У арбузного редиса (редьки), несмотря на невысокую популярность, много достоинств. Эта культура имеет все предпосылки, чтобы полюбиться нашим огородникам.
Особенности посадки и выращивания
Чтобы редька дала хороший урожай, для неё необходимо создать максимально благоприятные условия. Если дать культуре хороший старт, шансы на получение достойного урожая существенно возрастают.
Сроки посадки
Наибольшей урожайности арбузная редька достигает в регионах с умеренным климатом. Как и обычная редиска, арбузная редька не любит палящее солнце и жару. Наилучших урожаев удаётся достигать при раннем выращивании культуры. Высадку семян производят, когда почва прогреется до +8…+15°С.
Первый раз редьку сеют в конце апреля или в середине мая. Огородники практикуют «досевание», благодаря которому получают повторные урожаи. Второй раз арбузную редьку сеют в июле, третий раз – в начале августа.
Выбор места и севооборот
Семена высаживают на хорошо подготовленных почвах. Редька прекрасно растёт как в открытом грунте, так и в теплице. Наилучшие урожаи она показывает на супесчаных и суглинистых грунтах с кислотностью до рН 7.
Если почва слишком закислена, её необходимо раскислить с помощью извести, которую вносят из расчёта 600 г на 1 кв. м. Вместо извести можно внести доломитовую муку, мел или древесную золу.
Хорошими предшественниками для редьки являются:
Не рекомендуется высаживать редьку после корнеплодов (свеклы, моркови, редиса и т. д.), а также после капусты.
Культура предпочитает расти на хорошо освещённых участках, но на солнечной стороне ей необходимо небольшое затенение во время высокого стояния солнца. Не подходят грунты, на которых застаивается вода.
Подготовка почвы
Семена перед посадкой замачивают на 24 часа. Их кладут в холодную воду, чтоб они набухли. Это является залогом дружных всходов и образования корнеплодов, одинаковых по размеру.
Грядки под посадку редьки готовят с осени. Тогда почва качественно пропитается удобрениями, и все минеральные гранулы полностью в ней растворятся.
Как подготовить почву:
Посев
Независимо от сроков высадки, редьку высаживают по одной схеме. Отличие весеннего сева – использование укрывного материала.
Порядок посева семян:
Всходы появляются быстро – через 3-4 дня. В дальнейшем посадки прореживают по мере необходимости, оставляя только более сильные и здоровые ростки.
Уход за культурой
Арбузная редька быстро растёт и не требует больших усилий при уходе. Чтобы культура хорошо развивалась и формировала крупные корнеплоды, её необходимо регулярно поливать и подкармливать.
Также грунт рыхлят и пропалывают каждый 3-4 дня. Рыхление необходимо для предотвращения образования корки и улучшения воздухопроницаемости почвы. Регулярные обработки позволяют корням получать кислород – это ускоряет формирование корнеплодов.
Полив
Если неправильно поливать редьку, нарушать режим и норму увлажнения, корнеплоды вырастают «пустые», не сочные, с плохо выраженным вкусом. При дефиците влаги растения быстро выбрасывают стрелки, и тогда корнеплоды получаются вытянутыми, волокнистыми, твёрдыми.
Как правильно поливать арбузную редьку:
При переувлажнении редька поражается грибковыми заболеваниями.
Междурядья после полива мульчируют органической или неорганической мульчей.
Внесение удобрений
Арбузная редька (редис) относится к раннеспелым культурам, поэтому она плохо реагирует на избыток минеральных и органических удобрений. Фосфорно-калийный состав вносят только единожды – в почву перед севом.
Редька очень быстро растёт, получая из 1 кв. м площади не более 10 г микроэлементов. Поэтому нет необходимости вносить много удобрений во время вегетации. Львиную долю удобрений закладывают до посадки.
Если в почве будет слишком много азота, редька начинает активно отращивать ботву, а корнеплоды формироваться не будут.
Для подкормки редьки используют следующее:
Как защитить арбузную редьку от болезней и вредителей?
Эта овощная культура редко теряет урожайность из-за болезней и вредителей, так как обладает достаточно высоким иммунитетом. Проблемы обычно возникают при нарушении агротехники выращивания. Особенно часто редька болеет при переувлажнении и сильном закислении почвы.
Серьезную опасность для арбузной редьки представляют вредители, живущие в почве. Они могут подгрызать корнеплоды, делая их непригодными к употреблению. Растения также могут страдать от насекомых, питающихся их надземной частью.
Главные вредители арбузной редьки:
Арбузная редька (редис) в результате переувлажнения, стремительного роста сорняков и других агротехнических нарушений, может поражаться грибковыми заболеваниями. Так редька болеет килой – неизлечимым заболеванием. Может поражаться мучнистой росой, серой гнилью, белой ржавчиной. Избавиться от этих заболеваний помогают препараты, типа «Скор», «Фундазол», «Хом» и их аналоги.
Уборка урожая
Арбузная редька унаследовала от обычного редиса скороспелость. За лето огородники успевают вырастить 3-4 урожая. Собирают корнеплоды по достижении ими определённого размера – 5-8 см в диаметре. Если передержать редьку в земле, она становится не вкусной.
Арбузную редьку собирают ровно через 30 дней после появления всходов. Её выращивают не для хранения, а для потребления в свежем виде, так как она быстро становится менее свежей и вкусной. Корнеплоды начинают терять влагу и увядать уже через 2 дня после сбора.
Чтобы вырастить сочные и крупные корнеплоды со сладкой мякотью, об арбузной редьке нужно позаботиться. Залогом получения высоких урожаев становятся регулярные поливы и подкормки, а также выполнение других агротехнических мероприятий.