Багет барра что это
Багеты
Ароматные хрустящие багеты Fazer от традиционных до оригинальных. Станут прекрасным дополнением к основным блюдам, хлебной корзине, а также основой для сэндвичей и канапе.
Все замороженные продукты
Белый хлеб
Назад в меню
Ассортимент багетов
Минибагет
Небольшая форма классического багета с тонкой хрустящей корочкой и мягким ароматным мякишем.
Код: 129186
130 г, 26 шт./короб
Багет
Классический багет со вкусным нежным мякишем, приготовленный по традиционному рецепту.
Код: 129189
210 г, 18 шт./короб
Багет Традиционный
Классический багет со вкусным нежным мякишем, приготовленный по традиционному рецепту.
Код: 129084
260 г, 12 шт./короб
Багет пшенично-ржаной
Богатый и насыщенный вкус благодаря добавлению ржаной муки и посыпки из кунжута, льна и мака.
Код: 129179
210 г, 20 шт./короб
Багет Зерновой
Затемненный багет с удивительной корочкой, при отламывании которой раздается легкий приятный хруст.
Код: 129187
210 г, 18 шт./короб
Минибагет с луком
Идеальный вариант для любителей лука в выпечке. Багет не только пропитывается манящим луковым ароматом, но и становится хрустящим снаружи и мягким внутри.
Код: 129188
130 г, 26 шт./короб
Минибагет оригинальный с чесночным маслом
Небольшие хрустящие багеты с чесночным маслом или маслом с томатами и травами.
Код: 129008
150 г, 24 шт./короб
Рустикальные багеты
Багет Fazer «Барра»
Багет «Барра» (в переводе с испанского означает «хлеб удлинённой формы») имеет редкую оригинальную форму с диагональными концами, облегчающими нарезку изящных удлиненных кусочков для канапе.
Код: 129276
210 г, 30 шт./короб
Минибагет Fazer «Барра»
Минибагет «Барра» (в переводе с испанского означает «хлеб удлинённой формы») с широким продольным надрезом, при продольной нарезке очень удобен для создания различных сэндвичей.
Код: 129279
110 г, 25 шт./короб
Багет Fazer «Баррарустик»
Багет «Баррарустик» (в переводе означает «длинный ремесленный хлеб») такой же длинный, как истинный французский багет. Такого багета точно хватит на всех!
Код: 129275
310 г, 22 шт./короб
Багет Fazer «Парижский»
Знаменитый Парижский багет с крупнопористым мякишем и хрустящей корочкой. Отличительной особенностью данного багета является широкий продольный надрез и прямые концы.
Код: 129278
260 г, 22 шт./короб
Минибагет Fazer «Пеперонни»
Минибагет «Пеперонни» (от итал. cлова peperone – стручковый перец) – очарует Вас своим пикантным и тонким вкусом! Выпекается с добавлением красной и зеленой паприки из сладких болгарских перцев. При продольной нарезке очень удобен для создания различных пикантных сэндвичей.
Код: 129280
110 г, 22 шт./короб
PRO-Bake
Рецепты с багетами Fazer
Приглашаем к оптовому сотрудничеству
Багет — французский белый хлеб удлиненной формы, мягкий внутри и хрустящий снаружи. Он давно полюбился и в России. У нас из него часто делают бутерброды, праздничные канапе, едят на завтрак. Компания «Фацер» предлагает замороженные багеты пекарням, магазинам, отелям, кафе, ресторанам, которые хотят радовать своих гостей и покупателей традиционным хлебом парижских булочных.
Процесс производства багета-полуфабриката
Почему вам стоит купить замороженные багеты в Москве и Санкт-Петербурге оптом? Потому что мы поставляем их на вашу кухню практически готовыми.
Строго придерживаться технологии выпечки такого хлеба в условиях небольшой пекарни, магазина или кафе сложно. Для этого нужны место, время, дополнительные руки.
На производстве компании «Фацер» тесто проходит все обязательные этапы подготовки, чтобы выпечка приобрела необходимые свойства — стала воздушной, мягкой, хрустящей:
Мы подвергаем шоковой заморозке уже частично выпеченные багеты. В результате получается полуфабрикат, который не нужно даже размораживать, а можно сразу отправлять в печь.
Ассортимент багетов компании «Фацер»
Наши багеты не только быстро выпекаются без лишних хлопот, они еще и очень вкусные. Вас порадует большой выбор изделий в каталоге, в том числе:
Гарантированным спросом у гостей вашего заведения будут пользоваться наши рустикальные багеты. Они приготовлены из минимального набора компонентов, без добавления консервантов и ароматизаторов. Без лишних усилий вы испечете из заготовок очень «домашний» по виду, вкусу и аромату хлеб отличного качества, который длительно сохраняет свежесть.
Багет барра что это
Одна из визиток Франции, особенно визитной карточкой своей кухни является хлеб багет, долговязый хлеб, хрустящий снаружи и мягкий внутри, который можно увидеть в любом ресторане, магазине.
Это хлеб, который имеет вековую историю, в 1993 году ему исполнилось 100 лет. Багет был признан уникальным продуктом Франции и существует ряд ограничений, которые определяют его вкус, форму и текстуру, то есть не любой удлиненный хлеб можно назвать этим именем.
Хотя этот хлеб галльского происхождения, багет может быть производным от хлеба, разработанного в Вене, Австрия, в середине девятнадцатого века, когда начали работать первые паровые печи, которые помогли сделать корку хлеба хрустящей, а белый мякиш мягким, есть аспекты, которые являются обличительными признаками сегодняшнего багета.
Дело в том, что изготовление обычного сдобного хлеба требовало длительного времени. Хлеб на дрожжах замешивался, потом он должен был постоять и подняться. Из-за этого начинать рабочий день французским булочникам приходилось глубокой ночью, в 2-3 часа, а то и раньше. Возмущенные рабочие потребовали улучшения условий труда и, в 1919 году был принят закон, по которому булочникам было запрещено начинать работать до 4 часов утра. Но французы хотели с утра на завтрак к чашечке кофе свежий сдобный хлеб!
История этого хлеба восходит к октябрю 1920 года. Дело в том, что изготовление обычного сдобного хлеба требовало длительного времени. Хлеб на дрожжах замешивался, потом он должен был постоять и подняться. Из-за этого начинать рабочий день пекарям приходилось глубокой ночью. В 1919 году был принят закон, по которому пекарям было запрещено начинать работать до 4 часов утра. Но французы хотели с утра на завтрак к чашечке кофе свежий сдобный хлеб.
В традиционном французском завтраке багет, который разрезают вдоль и в разрезе смазывают маслом и джемом или медом и едят, смоченным в чашке кофе, шоколада или чая.
Стройный длинный хлеб, время его приготовления очень быстрое по сравнению с другим хлебом и так родился багет. Он был назван багет, потому что по-французски “baton” или “magic wand”.
Учитывая сотни сортов хлеба, которые сделаны таким же образом, в традиционном французском баре, в 1993 году французское правительство решило, что нужно определить четкие правила, по которым должен готовиться багет и в чем будут отличия от других хлебов.
Определение багета – называется хлеб, который должен быть в ширину 5 или 6 сантиметров и до 85 сантиметров в длину, и вес, близкий к 250 гр.
Было сказано, чтобы хлеб назывался багетом, он должен быть сделан только традиционным методом.
Историк Стивен Каплан, специалист по истории французского хлеба с 1700-1770 г.г. был тем, кто определил эту классификацию. Он призвал французов отказаться от современного багета, который, как он описал, как без вкуса и запаха, и призвал потреблять только багет, изготовленный традиционным способом и за счет этого имеющего вкус и запах более выраженным.
Основное отличие, которое исследовал и свидетельствовал Каплан, по практике XVIII века, тесто оставляют на ночь с дрожжами. Помимо этого, тесто требует специального разминания и должны появляться свои пузырьки воздуха внутри.
Французские законы еды определили традиционный багет как продукт, который должен содержать только пять компонентов: вода, мука, дрожжи и закваска и соль. Добавьте любые другие ингредиенты и тогда будет другой хлеб, а не багет.
Выйти за рамки: как устроена и на чём зарабатывает багетная мастерская
«Багет может вывести картину на новый уровень или «убить» её»
IT-инструменты, которые использует Катерина Мартыненко
Восемь лет назад Катерина Мартыненко пришла устраиваться на работу в багетную мастерскую – и так получилось, что уже несколько лет она развивает её в качестве владелицы бизнеса. Несмотря на жизненную трагедию и многочисленные финансовые неурядицы, Катерине удалось вывести бизнес из пике и сейчас её мастерская – вполне успешное и прибыльное предприятие. О том, как заработать на багетах и авторском оформлении предметов интерьера, Катерина Мартыненко рассказала порталу Biz360.ru.
Багетом я начала интересоваться ещё когда работала в так называемой «галерее живописи» – отделе с картинами в мебельном центре, это была моя первая работа. Устроилась туда, потому что мне очень нужны были деньги.
Музеевед по образованию, я не могла спокойно смотреть на «живопись», которая там продавалась – качество её было, мягко говоря, неважным. И чтобы хоть как-то сгладить этот момент, я начала уделять больше внимания оформлению – багет можно было приобрести в том же отделе.
Обучающих курсов для тех, кто занимается оформлением картин, рисунков, вышивки тогда не было. Насколько мне известно, их нет до сих пор – ни в России, ни в мире.
Дима по образованию был реставратором настенных росписей. Корни у него отчасти деревенские, и, видимо, поэтому он интересовался тем, что можно сделать руками.
Когда я только устроилась в «Нева Багет», Дима не вникал в тонкости оформления. Он считал, что главное – качественно собрать раму, чтобы не было щелей. В эстетику глубоко не погружался, хотя работать с цветом умел.
В нашу сферу идут все, кому не лень: бывшие риэлторы, продавцы колбасы и т.д. А ещё люди думают, что любой человек с золотыми руками может стать багетным мастером. Но это не так.
Делать рамы сложно, даже малейшая погрешность в размерах не допускается, нужно резать с точностью до миллиметра. У мебельщиков, например, допустима погрешность 3-4 мм. В сборке рам есть множество нюансов, и я сама, допустим, вряд ли когда-то встану к станку.
То же самое можно сказать и о подборе рамы – это отдельная специализация. Я собирала знания по крупицам из разных источников. И продолжаю это делать до сих пор.
В России всего три крупных поставщика качественного деревянного багета и несколько небольших дистрибьюторов. У некоторых есть своё производство, другие импортируют багет из-за рубежа – из Италии, Чехии, Сербии, Испании. Практически вся эта продукция остаётся в центральной России, до регионов почти ничего не доходит.
Хранить деревянный багет дорого. На складе нужно поддерживать определённый микроклимат, чтобы товар не испортился. Поэтому его берут столько, сколько могут быстро продать.
В регионах же в основном предлагают пластиковый багет, который производят в России, Китае, Корее. По этим причинам на российском рынке работает множество багетных мастерских, которые делают посредственное оформление из материалов сомнительного качества.
Перекрашивать багет может научиться любой. Моя уникальность заключается в том, что я умею подобрать работе наилучшее оформление. Откройте Instagram и убедитесь, что внешний вид картины или вышивки очень сильно зависит от багета. Он может вывести работу на новый уровень восприятия или «убить» её.
У меня серьёзная культурологическая база и понимание цвета, я могу профессионально обосновать заказчикам, почему работе подходит та или иная рама. Понятия «нравится/не нравится» в моей мастерской не используются.
Я работаю только с деревянным багетом, и мои заказчики – это люди, которые не спорят со мной о цене рамы. Мы выбираем её исключительно из соображений эстетики.
Чаще всего мне присылают вышивки. Работать с ними сложно, и в основном их оформление оставляет желать лучшего. Люди, которые подбирают багет, часто не вникают в стилистику работ, поэтому и результат получается соответствующий.
Вышивка – декоративно-прикладное искусство. Раньше её использовали для украшения одежды или текстиля. Что люди вышивают сегодня? Изображения, которые оформляют в рамы. Как их правильно подать? Нужно смотреть на цвета, сюжет, стиль вышивки.
Например, если мы оформим работу с паспарту, то приблизим её к графике. Ведь паспарту исторически и придумали для графики, чтобы бумага не соприкасалась со стеклом и не разрушалась. Такое оформление подходит модным сейчас акварельным вышивкам.
Когда мы делаем просто раму, то приближаем работу к живописи. Иногда нужно подчеркнуть аутентичность, это тоже можно сделать с помощью багета.
Нужно смотреть на фактуру багета и его стиль. Допустим портрет не стоит оформлять в раму, на которой листочки или цветы, она лучше подойдёт для пейзажа.
И главное – мне совершенно всё равно, какого цвета обои в комнате у заказчика. Это правило я сформулировала сама: если рама идеально подходит к вышивке, то готовая работа украсит и интерьер.
Нашими клиентами становились люди, которые приходили в этот торговый центр и видели нас случайно. Тогда мы также предлагали услугу печати на холсте, она давала хороший доход.
Весной 2014 года в мастерской случился невероятный финансовый рост, но в конце года грянул кризис. К лету 2015 года мы с Димой сократили сотрудников и остались вдвоём.
Заказов было мало. Экономическая ситуация в стране сложилась не лучшая, у людей не было денег, а багет подорожал в два раза. Привлечение только «случайных» клиентов, которые проходили мимо, не позволяло нормально развиваться.
Когда Димы не стало, мне достался бизнес с долгами по аренде, налогам и с заказами, которые надо было срочно делать, при этом в кармане на всё было 20 тысяч. рублей. Я не знала пароли от компьютера и программ, потому что всем документооборотом занимался Дима, и я ничего не понимала в бухгалтерии. Таким был мой личный стартап.
К концу года я расплатилась по всем долгам и скопила 300 тысяч рублей на «чёрный» день. Люблю рассказывать эту историю, чтобы показать другим, что даже в очень тяжелых условиях человек способен на многое.
Тогда я увезла ребёнка за город, наняла ему няню, и почти не появлялась дома – работала с утра до ночи. Работа помогала мне отвлечься от горя. А клиенты стали находиться как будто бы сами собой.
За пару лет я многое изменила. Сделала новый сайт, завела аккаунт в Instagram и начала работать под запись – то есть не со случайными людьми, а с теми, кто находил нас в интернете или через сарафанное радио, и приходил целенаправленно. Ко мне начали обращаться люди из разных городов России и мира.
Параллельно я совершенствовала свои навыки оформителя и в марте 2017 года выпустила первые рамы, окрашенные вручную. Красила их дома на кухне немецкими маслами для дерева – открыла для себя такой материал. Сейчас кроме меня багет маслами никто не тонирует.
Так у меня появилось второе направление в бизнесе – проект «Понакрасили». Сейчас мы занимаемся им вместе с моей сестрой Анной. Помогаем людям перекрашивать старую мебель.
Красками Дарьи Гейлер можно покрывать любую поверхность практически без подготовки – лак, стекло, МДФ и т.д. Они не токсичные, не имеют запаха и полностью безопасны для детей, животных и беременных женщин. И с их помощью за небольшие деньги можно изменить до неузнаваемости устаревшие предметы интерьера и сделать их современными.
«Нева Багет» остаётся для меня ключевым проектом и основным источником заработка. Этот бизнес сезонный, основной поток заказов идёт с октября по декабрь. А вторая по величине волна – с февраля по май. Летом количество заказов минимальное, люди отправляются на дачи, им не до оформления.
Поток денег и заказов в нашем бизнесе очень неравномерный. Бывают дни, когда ты за раз делаешь месячную кассу. А потом какое-то время заказов нет совсем.
Погонный метр багетов, с которыми я работаю, стоит в диапазоне от 2000 до 16000 рублей. Средняя стоимость рамы – 7000-15000 рублей. Оборот в пиковые месяцы составляет 600-700 тысяч рублей, а летом – 300 тысяч рублей.
Иногда мы работаем с крупными заказчиками. Например, поставляли рамы для зеркал в сеть магазинов Befree и рельсы, на которые подвешивают картины, для «Газпромнефти».
Карантин мы переживали сложно. Полтора месяца у меня не было ни одного заказа, а арендодатель не пошёл на уступки и приходилось платить за аренду помещения полную сумму. В список отраслей, которым государство оказывало поддержку, мы не вошли. Я нервничала, переживала, что придётся закрыть мастерскую. Зато на карантине мы с сестрой сделали большой обучающий аккаунт в Instagram для проекта «Понакрасили», и там у нас продажи были, хотя и небольшие.
Сейчас всё наладилось. Мы переехали в новое помещение на Петроградской Стороне. Оно в историческом доме из красного кирпича, мне очень нравится. Надеюсь, что и наши доходы в дальнейшем будут только расти.
У меня много планов по развитию мастерской. Я хочу сделать учебный курс по оформлению в багет. База для него уже есть – я готовила программу для обучения своих сотрудников. Мастера, который может работать самостоятельно, можно обучить за полгода.
Для меня важно нести свои знания людям, развивать их вкус. Однажды я побывала в багетной мастерской небольшого города и поняла, что там бизнес вроде моего вряд ли был бы прибыльным. Из Петербурга я могу донести до жителей разных городов России, почему авторское оформление – это здорово. Но вот работая там, находить достаточное количество местных заказчиков пока вряд ли получится – люди не готовы.
Ещё я планирую выпустить собственную линейку багета из дерева, потому что хорошо знаю рынок и понимаю, чего на нём не хватает.
Мы с сестрой решили, что следующее помещение, в которое переедет мастерская, будет нашим собственным. Ещё нам бы хотелось перевезти цех поближе к мастерской, сейчас он находится на другом конце города. Оборудование, на котором работает мастер, принадлежит ему. Своего у меня нет. Когда мы откроем собственный столярный цех, перед нами откроются новые перспективы.
Биполярное расстройство — что это такое простыми словами, симптомы у женщин, мужчин, лечение
Биполярное аффективное расстройство (БАР) — это серьезное нарушение, которому подвержены представители обоих полов. Прежде такую патологию называли другим термином (маниакально-депрессивный психоз). БАР входит в число психических заболеваний, протекающих со сложной симптоматикой.
Развитие биполярного расстройства приводит к значительному снижению качества жизни. Человек, страдающий таким заболеванием, не способен поддерживать нормальные отношения с окружающими, полноценно выполнять свои профессиональные и другие обязанности.
Характеристика биполярного расстройства
Биполярное аффективное расстройство принято относить к эндогенным заболеваниям психики — таким, которые преимущественно обусловлены внутренними факторами. Патология развивается при возникновении дисбаланса нейромедиаторов головного мозга.
БАР проявляется в виде регулярных перепадов настроения, развития неконтролируемой угнетенности, подавленности. Характерно, что пациенты не способны объективно расценивать свое состояние и воздействовать на него усилием воли.
В основном, биполярному расстройству подвержены пациенты молодого возраста (20-30 лет). Возникнув однажды, патология остается с человеком на протяжении всей его жизни.
Достаточно часто БАР остается невыявленным, так как больной не обращается в медицинское учреждение. Также присутствует вероятность неправильной постановки диагноза. Это связано с большим многообразием вариантов болезни.
БАР принадлежит к числу патологий, протекающих с периодическими обострениями, склонных принимать хроническую форму. Несмотря на все сложности, заболевание не является приговором, поскольку поддается эффективному контролю при помощи медикаментов.
Что провоцирует развитие патологии
Точные причины возникновения биполярного расстройства остаются невыясненными. Современные психиатры называют несколько факторов, способных спровоцировать развитие БАР:
Во многих случаях развитие болезни обусловлено не одним из перечисленных факторов, а их совокупностью. Выделяют категорию людей, которые больше других подвержены появлению БАР — меланхолики, личности с повышенным уровнем тревожности, эмоционально неустойчивые лица.
Для биполярного расстройства характерны повторяющиеся эпизоды (фазы) мании и депрессии. Каждая из них длится в течение 3-7 месяцев (иногда, 1 или 2 лет). У многих пациентов депрессивная фаза продолжается дольше.
К симптомам, сопровождающим биполярное аффективное расстройство, принадлежат следующие проявления:
Для каждой фазы характерно нежелание признавать наличие болезни. Между эпизодами присутствуют большие промежутки (от 3 до 5-7 лет). В этот период, именуемый интермиссией, проявления биполярного расстройства отсутствуют. Психика восстанавливается, пациент может вернуться к нормальному образу жизни. Многие начинают плодотворно работать, заниматься семьей и воспитанием детей, приносить пользу обществу.
У некоторых больных интермиссия становится достаточно краткой. После недолгого перерыва такие люди вновь впадают в болезненное состояние. Иногда маниакальная и депрессивная фазы наблюдаются постоянно. В таких случаях они наступают без периодов ремиссии.
Особенности протекания у женщин и мужчин
Как уже было сказано выше, для БАР характерно чередование маниакальных и депрессивных эпизодов, присутствующее у пациентов каждого из полов. Согласно статистике, у мужчин заболевание проявляется раньше. Преимущественно первой развивается маниакальная фаза.
Для женщин типично более позднее возникновение симптомов патологии. Как правило, болезнь начинается с депрессии. В дальнейшем такая особенность БАР закрепляется — у мужчин доминируют маниакальные эпизоды, у представительниц слабого пола — депрессивные.
Появление симптоматики биополярного расстройства у женщин часто происходит в период гормональной перестройки, во время месячных, после родов. Нередко ее обострение связывается с наступлением климактерического возраста.
У представителей обоих полов БАР может вызывать осложнения, представляющие угрозу для жизни. Наиболее опасными становятся суицидальные намерения, сопровождающиеся реальными попытками самоубийства.
Согласно статистическим данным, биполярное расстройство часто провоцирует развитие алкоголизма. Гораздо больше зависимости от спиртного подвержены женщины (фиксируется в семь раз чаще, чем у мужчин).
Диагностика и лечение
При подозрении на биполярное расстройство требуется обследование у врача-психиатра, применяющем при проведении диагностики сложные методы. Также берутся во внимание клинические признаки, наличие которые указывает на БАР. Таковыми могут стать органические патологии ЦНС (опухоли, полученные в прошлом травмы, перенесенные операции на головном мозге), заболевания эндокринной системы, зависимость от психоактивных веществ. Кроме этого, учитывается способность или неспособность больного подвергать самокритике состояния, перенесенные в период ремиссии.
Обязательна дифференциальная диагностика. Ее проведение позволяет обнаружить принципиальные отличия болезни от шизофрении, рекуррентной депрессии, личностных расстройств, деменции, различного рода зависимостей.
Лечение БАР состоит из трех основных этапов:
При биполярном расстройстве предусмотрено применение специальных медикаментов (антидепрессантов, нейролептиков, транквилизаторов, противосудорожных средств). Как правило, поддерживающая терапия назначается пожизненно. При достижении стойкой ремиссии некоторые препараты могут отменяться.
Кроме медикаментозного лечения, проводятся психотерапевтические мероприятия, задействуется фототерапия. Грамотно организованный лечебный курс способствует продолжительным интермиссиям, облегчает социальную адаптацию пациентов.