е1201 пищевая добавка что это
Е1201 пищевая добавка
Описание
Пищевая добавка Е1201 (поливинилпирролидон) — относится к загустителям, наполнителям и стабилизаторам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Внешне выглядит как порошок от белого до рыжевато-коричневого цвета. pH 5%-го раствора 3,0–7,0. Хорошо растворим в воде, этаноле, хлороформе; нерастворим в эфире.
Получают радикальной полимеризацией N-винилпирролидона в массе или водном растворе. Примеси: мономер, альдегиды.
Метаболизм и токсичность
Нетоксичен, легко образует комплексы с токсинами и выводит их из организма.
Польза
Имеет свойство связывать токсины.
В редких случаях отмечена индивидуальная непереносимость продукта.
Применение
Применяется для обработки (снижение содержания железа) виноматериалов в количестве 0,01–0,05 мг/л. Может применяться для загущения напитков, в том числе прозрачных.
Другие сферы применения: в качестве основы кровезаменителей, пролонгаторов лекарственных средств, лаков для волос; заменителя желатина в производстве кино- и фотоматериалов.
Правовой статус
Пищевая добавка Е1201 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности России, Украины, Китая, Австралии, стран Евросоюза, США и других.
Характеристика
Схема
Поделиться этой страницей
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E1201:
Пищевая добавка Е1201 — опасна или нет
В процессе производства продуктов иногда используют полимеры. К ним относится пищевая добавка Е1201. Потребителям важно знать, может ли она оказывать вредное влияние на организм.
Что такое Е1201
Это поливинилпирролидон, или ПВП. Относится к производным ацетилена. С химической точки зрения является полимером N-винилпирролидона. Получают путем сложной реакции исходного вещества с аммиаком и перекисью водорода. Выполняет роль загустителя, стабилизатора, осветлителя и диспергатора.
Поскольку такое вещество обладает высокой гигроскопичностью, это значит, что для него нужна специальная упаковка. Для этого применяют двойные пакеты из полиэтилена.
Где применяется пищевая добавка Е1201
Она имеет широкую сферу использования. К примеру, Е1201 применяется в процессе производства вина и пива. Добавка снижает концентрацию железа, которое может оказывать отрицательное влияние на вкусовые качества напитков. В конечном продукте такого вещества нет.
Е-1201 широко используется при производстве таблеток. Она улучшает растворимость и повышает биологическую доступность активного компонента. Вещество находится в составе препарата повидон-йод.
E1201 вводят внутривенно при:
Польза вещества в том, что оно быстро выводит токсины и яды из крови.
С целью обеззараживания кожи ее добавляют в мыло, скрабы и мази.
Е1201 является полезным компонентом косметической продукции. Вот в каких средствах содержится вещество:
Наконец, E1201 находится в составе растворов для контактных линз.
Опасна ли добавка Е1201
Несмотря на ее химическую природу, она не оказывает негативных последствий для здоровья и является полностью безопасной. Не установлено, сколько Е1201 можно употреблять без вредности для человека. Поливинилпирролидон химически и биологически инертен по отношению к человеческому организму.
Попадая в пищеварительный тракт, Е1201 не расщепляется, не усваивается и в неизменном виде выводится. Не всасывается в кровь и не оказывает опасного влияния на внутренние органы.
Не влияет на развитие злокачественных опухолей и не провоцирует мутации. Утверждение, что Е1201 вредно и опасно для аллергиков, ложно: врачами не было обнаружено ни одного случая развития нежелательных реакций. Добавка безопасна и для детей.
Е1201 разрешена к употреблению во всех странах мира. Информации о том, где она запрещена, нет.
Поливинилпирролидон — один из немногих синтетических вспомогательных компонентов, не имеющих опасности для человека. Отсутствие потенциального вреда объясняет тот факт, что Е1201 широко применяется в медицине, косметологии. Увидев на упаковке продукта этот числовой код не стоит беспокоиться: он не причинит никакого опасного действия на организм и не вызовет опасного заболевания.
Посмотрите интересное видео о том, как делают декоративное мыло:
Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!
Поливинилпирролидон Е 1201: пищевая добавка для спасения жизни
Добавка Е 1201, несмотря на сложное химическое название и синтетическую природу, признана безопасной для человека. Более того: в ряде случаев поливинилпирролидон может спасти человеку жизнь.
Однократного введения препарата бывает достаточно, чтобы удалить из организма опасные токсины.
Название продукта
Поливинилпирролидон — основное наименование продукта. Международный синоним Polyvinylpyrrolidone.
В европейской кодификации пищевых добавок зарегистрирован под кодом E 1201(вариант написания Е–1201).
Тип вещества
Поливинилпирролидон является производным ацетилена. По химическому строению добавка Е 1201— это синтетический полимер органического соединения N-винилпирролидона.
Изготавливают вещество различными способами. Наиболее распространенный — радикальная полимеризация очищенного винилпирролидона в присутствии аммиака и перекиси водорода.
Получившийся поливинилпирролидон отличается большим диапазоном молекулярной массы (2500–2500000). Для пищевых и медицинских целей применяют высокомолекулярный (360000) и низкомолекулярный (40000) продукт.
По основной технологической функции добавка E 1201 включена в группу веществ, регулирующих консистенцию изделий. Продукт используют в качестве загустителя, стабилизатора. Может использоваться как осветлитель и диспергатор.
Свойства
Упаковка
Добавку Е 1201 из-за высокой гигроскопичности расфасовывают в двойные полиэтиленовые пакеты различного объема (1, 5, 25 кг).
Мешки массой 25 кг дополнительно помещают в картонно-навивные барабаны.
Где и как применяется
Добавка E 1201 разрешена к применению в различных отраслях пищевой, фармацевтической, косметической промышленности.
В России поливинилпирролидон в пищевом производстве применяют ограниченно. Иногда вещество в качестве стабилизатора, загустителя, наполнителя включают в состав некоторых подсластителей и массы для производства БАДов в форме таблеток.
В Европейских странах добавка Е 1201 включена в технологию производства пива и белых вин.
Внесение поливинилпирролидона в пиво на этапе фильтрования предотвращает образование белковых и дубильных комплексов. Добавка снижает вероятность появления дефектов вкуса, в частности, горечи как результата окисления.
При изготовлении белых вин добавку E 1201 в количестве 0,01–0,05 мг/л применяют для снижения содержания железа, плохо влияющего на прозрачность и вкусовые качества напитка. В конечном продукте поливинилпирролидона нет. Вещество удаляют методом осаждения после обработки виноматериала. Это дает право не указывать наличие добавки Е 1201 на этикетках вин.
Синтетический полимер пользуется повышенным спросом в фармацевтической отрасли и медицине.
Высокая растворимость в воде и спирте, способность образовывать комплексы с различными химическими соединениями позволяет применять добавку E 1201 в качестве связующего агента в таблетках. Вещество ускоряет растворимость, повышает биологическую доступность антибиотиков, сульфаниламидных, анальгетических, химиотерапевтических препаратов.
Соединение поливинилпирролидона с йодом (комплекс повидон-йод) — сильное дезинфицирующее средство. Внутривенно препарат вводят для детоксикации организма:
Поливинилпирролидон связывает токсины, облегчает их проведение через почечный барьер.
Наружно средство в составе жидкого мыла, хирургических скрабов, мазей применяют для обеззараживания кожи: в комплексе с повидоном йод теряет прижигающие свойства, но полностью сохраняет бактерицидные.
Поливинилпирролидон — коллоидная основа плазмозамещающих растворов. Приготовленные на основе полимера жидкости легко стерилизуются, долго хранятся. Их можно вводить пациентам без учета группы крови. Применяют растворы при высокой кровопотере, обширных ожогах, оперативных вмешательствах.
Добавка разрешена в большинстве стран: России, США, Австралии, Китае, государствах Евросоюза.
Добавка Е 1201 — популярный компонент различных косметических средств. Биологически ценного влияния вещество не имеет, но оказывает увлажняющее и подтягивающее действие.
При изготовлении косметических средств поливинилпирролидон используют в качестве загустителя, эмульгатора, тестуратора.
Способность синтетического полимера образовывать на поверхности тонкие прозрачные пленки нашла широкое применение в производстве лаков для волос, масок для лица.
Добавку E 1201 можно встретить в составе:
Поливинилпирролидон используют в растворах для контактных линз. На основе полимера изготавливают мембраны фильтров для диализа и очистки воды, термоплавкие клеевые стержни и клеи-карандаши, защитные покрытия для семян.
Польза и вред
Добавка E 1201 индифферентна для организма.
Попадая с продуктами питания, поливинилпирролидон не расщепляется ферментами, не всасывается в кровь. Вещество практически в неизменном виде выводится через кишечник. Раздражающего действия на слизистые оболочки пищевая добавка не оказывает.
Основные производители
Химико-фармацевтическая компания «АК Синтвита» (Тульская область) — единственный российский производитель добавки Е 1201 фармацевтического и технологического назначения.
Ведущие мировые производители:
Наличие в составе зубной пасты поливинилпирролидона — не повод отказываться от покупки. Синтетический полимер — один из наименее опасных ингредиентов. Побочные эффекты в виде тошноты, рвоты, затрудненного дыхания могут наблюдаться только при передозировке лекарственных средств, содержащих повидон.
Каталог пищевых добавок
Пищевые добавки – действенный способ придать и на долгое время сохранить привлекательный внешний вид продукта. Они способны в несколько раз продлить срок хранения, улучшить цвет, вкус и аромат пищи. Полный каталог пищевых добавок состоит из нескольких сотен наименований. Но, наверное, только химики и пищевые технологи в полной мере понимают, что стоит за каждым «Е». Большинство из этих добавок вредные, а некоторые – особо опасные.
Общая характеристика Е-добавок
Все пищевые добавки, согласно их функциям, разделяют на категории:
Консерванты и антиокислители – наиболее вредные добавки, вызывающие мутации в организме, хронические заболевания, раковые опухоли. А в США, Канаде, Германии, Англии и Франции уже заговорили о том, что потребление консервантов в большом количестве тормозит разложение тел после смерти. Наиболее вредное влияние на организм имеет формальдегид (E240). Запрещенные как особо опасные вещества есть и среди красителей: Е121, Е123 (встречаются в газировках и ярких сортах мороженого). А чтобы заболеть гепатитом, порой, достаточно только 6 месяцев регулярного употребления продуктов с подсластителем Е968 (ксилит). Фактически безвредными (хотя и их не советуют детям) называют только натуральные добавки: Е100, Е363, Е504, Е957.
Список опасных и запрещенных добавок: Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; Е214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, Е954, Е957.
Особо опасные: Е510, Е513, Е527.
Подозрительные, но пока не запрещенные: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241, Е477.
Влияние пищевых Е-ингредиентов на организм
Влияние пищевых добавок на здоровье человека:
Е1201 пищевая добавка что это
Е1201 — пищевая добавка, которую можно найти в составе подсластителей и таблетированных биологически активных добавок (БАД). Европейские страны используют вещество при изготовлении белых вин и пива. Поливинилпирролидон не вредит здоровью человека (таблица ниже).
Общая характеристика
Поливинилпирролидон — это синтетический полимер N-винилпирролидона. Выпускается в виде белого или желтоватого аморфного порошка. Может быть водным раствором.
Е1201 изготовляют из очищенного винилпирролидона (фото: wikipedia.org)
Добывают повидон с помощью радикальной полимеризации очищенного винилпирролидона. В реакции участвуют аммиак и перекись водорода.
Назначение
Е1201 регулирует консистенцию продуктов, служит загустителем и стабилизатором. Выступает осветлителем и диспергирующим веществом. Выполняет роль наполнителя при изготовлении подсластителей.
Добавка предотвращает появление горечи и искажение вкусовых качеств в составе пива. Участвует в производстве белых вин, снижая количество железа, которое портит вкус и прозрачность напитка.
Поливинилпирролидон выступает связующим агентом в таблетках. В составе косметических средств служит эмульгатором, текстуратором и загустителем.
Влияние на организм: польза и вред
Поливидон — нейтральное вещество, которое не вызывает побочных эффектов. Он не всасывается в кровь, не расщепляется ферментами и не раздражает слизистые оболочки кишечника. Выводится из организма в первоначальной форме.
Имеет свойство связывать токсины.
В редких случаях встречается аллергия на добавку.
Применение
Е1201 включают в состав подсластителей и биологически активных добавок в форме таблеток. Также используют в производстве белых вин и пива. Он предотвращает помутнение и искажение вкуса напитка.
Е1201 — популярный компонент таблетированных БАД (фото: medaboutme.ru)
Комплекс повидон-йод — известное дезинфицирующее средство, которое применяют для детоксикации организма. Внутривенный препарат помогает при отравлениях, дизентерии, сальмонеллезе и прочих инфекционных болезнях желудка.
Поливинилпирролидон используют в производстве:
Норма содержания
Согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 количество Е1201 в составе подсластителей и биологически активных добавок к пище в таблетированной форме определяется согласно ТИ.
Законодательство
Поливинилпирролидон разрешен к использованию в большинстве стран. Среди них Россия, Украина, США, Австралия, Китай, государства Европейского Союза. Российское законодательство регламентирует применение Е1201 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:
Использование Е1201 предусмотрено ГОСТ 33310-2015 «Добавки пищевые. Загустители пищевых продуктов. Термины и определения».