31.10.2024
Последние:

3dsattv.ru

Самый полезный портал в интернете

Статьи 

как называется чем сковороду брать

admin 0 Comments

Как назывался крюк с черенком, которым ставили сковороду в печь?

В старину в русских деревнях сковороду ставили в печь с помощью кухонной принадлежности в виде крюка с упором на деревянном черенке. Как такой бытовой предмет назывался? 9 букв, Поле чудес, Второй тур

Как назывался предмет в виде крюка, которым ставили сковороду в печь? Сегодня у нас пятница 30 апреля 2021 года. Телеигра капитал-шоу Поле чудес уже в эфире Первого канала. В студии телепередачи под аплодисменты телезрителей Леонид Аркадьевич Якубович приглашает тройку игроков. Игра проходит без зрителей в студии и посвящена быту.

В ходе игры участники по очереди крутят барабан. На нем выпадают очки, которые может получить игрок, если назовет правильную букву. А в самом конце победителю финала предлагают сыграть в Суперигру. На сайте Спринт-Ответ уже опубликована общая статья с текстовым обзором игры Поле чудес за сегодня, которую можно найти в рубрике Телеигра.

Как назывался предмет в виде крюка, которым ставили сковороду в печь?

Вот задание на второй тур. В старину в русских деревнях сковороду ставили в печь с помощью кухонной принадлежности в виде крюка с упором на деревянном черенке. Как такой бытовой предмет назывался? (Слово из 9 букв)

Русская печь – кирпичная или глинобитная печь для выпечки хлебобулочных изделий, приготовления пищи, отопления жилых помещений и различных других задач. Широко распространена в России, Белоруссии, на Украине, в Румынии и Молдавии.

Сковорода – это неглубокая бытовая посуда с плоским дном, открытая сверху, обычно без крышки, которая используется для жарки пищи. Форма ее круглая, диаметром от 20 до 30 см, боковые стенки приоткрыты наружу и имеют длинную ручку.

Изготавливается этот бытовой предмет из чугуна, нержавеющей стали или алюминия. Дно может быть выполнено из меди, так как имеет высокую теплопроводность.

Источник

Выбираем сковороду

как называется чем сковороду брать. 2 1384110386. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-2 1384110386. картинка как называется чем сковороду брать. картинка 2 1384110386.Сковорода из нержавеющей стали сделана из достаточно устойчивого металла, важно также, что он не вступает в реакцию с какими-либо веществами, используемыми во время приготовления пищи и при мытье посуды. При эксплуатации стальной сковороды следует помнить, что её нельзя оставлять на огне пустой, так как дно может покрыться сине-зелеными пятнами (от которых уже будет невозможно избавится) и даже в некоторых случаях деформироваться. Сейчас дно сковород данного вида часто делают двухслойным, с применением алюминия или меди, проводящих тепло лучше, чем сталь. Полезный совет по уходу — если ваша сковорода из нержавейки покрылась белым налетом — протрите ее лимонным соком или иным кислым раствором.

как называется чем сковороду брать. 4 1384110386. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-4 1384110386. картинка как называется чем сковороду брать. картинка 4 1384110386.Алюминиевая сковорода — к преимуществам данного вида можно отнести то, что они достаточно легкие и удобные, а также весьма недорогие. Алюминий обладает в 15 раз лучшей теплопроводностью, чем сталь. К сожалению, имеется и ряд существенных минусов. При сильном нагревании тонкая сковородка этого типа очень быстро деформируется, также на ней все очень любит пригорать, даже если вы будете использовать достаточное количество масла. Если уж вы решили приобрести такую сковороду, то выбирайте тяжелые литые алюминиевые с толстым дном. Они будут более долговечными. Внимание: ни в коем случае не используйте бабушкину алюминиевую сковородку без защитного покрытия (как на картинке слева), даже если вы помните ее с детства и по каким-то причинам очень к ней привязаны. Это не вопрос моды, дело в том, что раньше технологии не позволяли создать устойчивую оксидную пленку на поверхности этого металла, а он не то, чтобы слишком полезен для нашего организма. Современные методы производства более совершенны, однако люди, трепетно относящиеся к своему здоровью, продолжают избегать использования алюминия при приготовлении пищи. Также будьте готовы к тому, что в инструкции будет написано, что вполне современные сковородки из литого алюминия нельзя использовать на плите с керамопокрытием. И уж ни в коем случае не мойте незащищенный покрытиями алюминий в посудомоечной машине — на нем образуется крайне неприятный на ощупь и сильно пачкающийся налет графитного цвета.

Ну, что же, а теперь, пожалуй, пришла пора поговорить о другой важной отличительной черте многих сковородок: защитном покрытии.

как называется чем сковороду брать. 3 1384111349. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-3 1384111349. картинка как называется чем сковороду брать. картинка 3 1384111349.Сковорода с керамическим покрытием — сравнительно новый вид данной утвари, но, как заявляют производители и обладательницы таких керамических новинок, „цены новым сковородкам нет“! Защитный слой, как и у эмалированных, базируется на кремнии. Готовить на такой сковородке разрешается все, а после приготовления её можно не мыть, достаточно будет просто протереть влажной салфеткой. При выборе новой утвари стоит обратить внимание на вес. Более тяжелые сковороды имеют более толстые стенки и дно, а это значит, что нагреваться они будут более равномерно, и сохранять тепло — более долго. Некоторые типы керамопокрытия (далеко не все) выдерживают температуру в 400 градусов. При использовании такой сковородки следует помнить, что она не любит контрастный душ, сначала ей нужно дать полностью остыть и только потом мыть. Во время приготовления все-таки лучше использовать деревянные или силиконовые лопаточки. К сожалению, не смотря на цену, и эти сковороды пока не идеальны — через несколько месяцев использования покрытие начинает потихоньку терять свои антипригарные свойства, оно кажется безукоризненным только в начале.

При выборе сковороды важно учитывать, на какой плите вы будете готовить. Так, к примеру, для газовой плиты подходят практически все виды сковородок, а вот для индукционных – только те, у которых стальное дно. Обратите внимание и на профиль дна. Для обладателей газовых и индукционных плит это не так важно, а вот тем, кто пользуется плитой с керамопокрытием, полезно запомнить: дно их сковородок должно быть как можно более гладким, безо всяких там желобков и прочих неровностей — таким конфоркам неравномерное теплораспределение вредно.
Обратите свое внимание и на ручку. Конечно, если она из дерева или жаропрочного пластика, такая рукоять не нагреется во время готовки. Но с ней сковородку нельзя будет ставить в духовку. Для использования в духовом шкафу сковороды должны быть с металлическими либо съемными ручками. А вот ручки кованых сковородок безбоязненно могут следовать за ними в духовку — но не вздумайте доставать их оттуда незащищенной рукой!

как называется чем сковороду брать. 2 1384111349. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-2 1384111349. картинка как называется чем сковороду брать. картинка 2 1384111349.

И самое главное: принимая решение о приобретении новой сковороды, руководствуйтесь не только ее «способностями», но и своими потребностями. Сформулируйте сами для себя: а что именно вы больше всего любите делать, для чего собираетесь ее использовать? Для золотистой жареной картошки лучше всего подходят чугунные и кованые сковороды, а для поджаристого мяса идеальны керамические. Слегка обжарить рыбу или овощи можно и на тонкой сковородке, а вот тушить лучше в толстостенной. Универсальных сковород нет. Может быть, лучше иметь на кухне несколько?

Источник

Как выбрать сковороду?

как называется чем сковороду брать. articles 83064 9d4dbf0fe3d136cbd619 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 83064 9d4dbf0fe3d136cbd619 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 83064 9d4dbf0fe3d136cbd619 ch.

СОДЕРЖАНИЕ

Не всегда даже самая опытная хозяйка знает все тонкости выбора качественной сковороды. Ассортимент в магазине введёт в заблуждение даже гурмана, а когда выбираешь посуду впервые – легко натолкнуться на подделку.

Как выбрать сковороду?

Можно бесконечно смотреть обзоры и изучать производителей, но, чтобы определиться, какая сковорода лучше именно для вас, в выборе учитывайте важные параметры:

Стоимость сковородок может существенно различаться, но качественная посуда однозначно не может быть дешёвой. Даже если нет возможности купить дорогостоящую модель, необязательно гнаться за мировыми брендами. Отечественный рынок тоже может предложить неплохие варианты в соотношении цена/качество.

как называется чем сковороду брать. articles 64341 c7f8800aca44699eb80d ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 64341 c7f8800aca44699eb80d ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 64341 c7f8800aca44699eb80d ch.

Какую сковороду выбрать?

У каждой сковородки на кухне своё предназначение. Мы привыкли иметь в запасе несколько штук на случай, если придётся приготовить парочку блюд одновременно. Однако мало кто знает, что разновидностей сковородок огромное множество.

Перед тем как отправиться в магазин, определитесь, какую сковороду лучше купить. Для большой семьи стоит рассмотреть варианты побольше, для любителей блинчиков на завтрак – блинницу, а ценителей восточных блюд – жаровню.

как называется чем сковороду брать. articles 12451 7d6fdd723fb049bfa6d1 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 12451 7d6fdd723fb049bfa6d1 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 12451 7d6fdd723fb049bfa6d1 ch.

Классическая сковорода

Самый универсальный вариант для любой хозяйки. Она подойдёт для разного приготовления блюд: жарки мяса и рыбы, тушения овощей, выпекания блинов, смешивания соусов.

как называется чем сковороду брать. articles 70298 97b0e3b5a12b1b404b5e ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 70298 97b0e3b5a12b1b404b5e ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 70298 97b0e3b5a12b1b404b5e ch.

Жаровня

Жаровнями называют глубокие сковороды с высокими, толстыми стенками и утолщённым дном. Благодаря такому строению жар распределяется равномерно по всей поверхности, а еда не пригорает ко дну. Жаровни быстро разогреваются и сохраняют блюда тёплыми на протяжении длительного времени. Внешне они напоминают кастрюли, так как имеют две ручки для удобного удерживания. Они изготовлены из термостойких материалов, поэтому на таких сковородках можно готовить не только на плите, но и в духовке.

как называется чем сковороду брать. articles 55560 7523ecf0b5838e0076b9 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 55560 7523ecf0b5838e0076b9 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 55560 7523ecf0b5838e0076b9 ch.

Сотейник

Компромисс между классической сковородой и кастрюлей – сотейник. В отличие от кастрюли, у сотейника более низкие бортики и очень толстое дно. Он быстро разогревается и медленно остывает, а блюда остаются тёплыми и ароматными ещё долго.

Несмотря на то, что такая сковорода хорошо себя зарекомендовала в жарке, тушении, пассеровании разного рода деликатесов, особого внимания она заслуживает в приготовлении супов, каш и соусов.

Дополнительный козырь сотейника – ребристое дно, к которому ничего не пригорает.

как называется чем сковороду брать. articles 22503 ef8572353afd86a8032e ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 22503 ef8572353afd86a8032e ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 22503 ef8572353afd86a8032e ch.

Сковорода-гриль

Гриль – помощник в том, как похудеть в домашних условиях. Приготовленная еда получается сочной, но в то же время нежирной и полезной. Фишка сковородок-гриль – ребристое дно. При жарке соки и жир не испаряются, а проникают внутрь продукта и добавляют ему сочности. Такая сковорода идеальна для мясных и рыбных стейков – они покрываются красивым румянцем с характерными «бороздками» снаружи и остаются сочными внутри. И всё это без капли масла, поэтому деликатесы подходят для правильного питания.

как называется чем сковороду брать. articles 44156 aa5dbd002f49e40a7a41 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 44156 aa5dbd002f49e40a7a41 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 44156 aa5dbd002f49e40a7a41 ch.

Блинница

Любителям блинчиков, оладий и сырников без блинницы дома не обойтись. Сковорода может быть абсолютно разного диаметра, выбирайте тот, что по вкусу именно вам. Все блинные сковородки можно узнать по низким бортикам и толстому дну, благодаря чему поверхность нагревается быстро, но в то же время равномерно. Блинчики не пригорают, остаются ровными и аппетитными. А за счёт низких стенок их легко переворачивать.

Главные преимущества блинных сковородок – компактность, тонкость и маленький вес. На кухне они много места не занимают – позволить себе такое излишество можно, даже если блины на столе в вашем доме появляются только по праздникам.

как называется чем сковороду брать. articles 24759 4e0f4a35ca49c7a00086 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 24759 4e0f4a35ca49c7a00086 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 24759 4e0f4a35ca49c7a00086 ch.

Поклонникам азиатских деликатесов придётся по вкусу сковорода ВОК, которая напоминает казан. Но в отличие от него, ВОК имеет форму конуса с более широким верхом и сужающимся дном. Из-за такого строения во время готовки соки стекают вниз и не дают блюду пересыхать. Оно получается наваристым и сочным.

Такой тип сковородок пришёл на наши кухни прямиком из Китая. Оригинальная посуда была предназначена для готовки на горячем огне или углях, поэтому имела тонкие стенки для быстрого разогрева. За едой нужно было постоянно следить и помешивать, чтобы она не пригорала.

Эта особенность осталась и у современных моделей посуды. Однако несмотря на то, что производители ВОК сделали её пригодной для домашних плит, сковородки достаточно требовательны к бытовой технике. Плита должна быть мощной, так как к плохо разогретой сковородке еда будет попросту пригорать, а само блюдо начнёт тушиться, а не жариться. Чтобы оно получилось максимально вкусным и сочным, нарезайте овощи или мясо тонкими ломтиками и не забывайте помешивать.

как называется чем сковороду брать. articles 75335 e410f0a56343b11e6304 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 75335 e410f0a56343b11e6304 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 75335 e410f0a56343b11e6304 ch.

Даже самому большому гурману всех вышеперечисленных сковородок должно хватить, чтобы каждый день готовить кулинарные изыски. Однако помимо самых популярных сковородок существует ещё несколько видов:

Сколько же на кухне должно быть сковород, какая лучше и как выбрать из такого разнообразия вариантов? Не каждому шеф-повару пригодится такой богатый инвентарь. Однозначно заведите 2 классические сковородки, а в дополнение можете докупить несколько нестандартных вариантов для любимых лакомств.

как называется чем сковороду брать. articles 80185 3dd375a18f060b486ce3 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 80185 3dd375a18f060b486ce3 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 80185 3dd375a18f060b486ce3 ch.

Из какого материала лучше покупать сковороду?

Наши бабушки были довольны и одной чугунной сковородой. Она подходила на все случаи жизни: и блины на завтрак внукам испечь, и богатый стол к приходу гостей накрыть. Теперь же перед тем как выбрать сковороду, стоит определиться, какое покрытие самое лучшее, долговечное и безопасное. От выбранного материала также зависит качество изделия, срок службы и правила ухода за посудой.

Тефлон

Антипригарные сковороды с тефлоновым покрытием ценятся хозяйками за особые качества материала отталкивать жир, растворители и не терять свои свойства при высоких температурах. Поверхность таких сковородок не портится и не разрушается при попадании химикатов, что упрощает их мытьё.

Готовить на тефлоне можно с минимальным количеством масла или вовсе без него, за счёт чего его рекомендуют для диетического меню. Но даже без масла еда не пригорает и остаётся сочной.

Однако одним из недостатков такой посуды в последние годы выделяют вредные свойства тефлона при нагревании. Поэтому во время эксплуатации очень важно соблюдать температурный режим, так как при постоянном перегреве вредные вещества накапливаются и могут наносить вред организму.

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 99086 8e5df5553ed0c87a3c60 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 99086 8e5df5553ed0c87a3c60 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 99086 8e5df5553ed0c87a3c60 ch.

Чугун

Для кого-то чугунные сковородки – пережиток прошлого, но с качеством таких изделий не поспорит никто.

Многочисленные исследования не выявили никакого вреда от использования чугуна на кухне, поэтому материал заслуженно можно назвать экологичным. Ставить её можно не только на конфорку, но и в духовку – чугун отлично переносит высокие температуры. Покрытие практически не страдает даже от агрессивной чистки после готовки и сослужит неплохую службу.

Перед первой готовкой на новой чугунной сковородке её обязательно нужно прокалить. Всё дело в том, что при нагревании чугун имеет свойство расширяться и впитывать в себя масляные испарения. Это не только портит вкус блюд, но и внешний вид посуды.

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 47394 8e77b94cedb234fe046d ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 47394 8e77b94cedb234fe046d ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 47394 8e77b94cedb234fe046d ch.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь – ещё один лидер в рейтинге самых безопасных сковородок. Материал никак не сказывается на вкусе еды, не подвергается влиянию химии и щелочей, не выделяет вредных веществ даже при сильном нагреве и повреждениях.

Выбор лучше делать в пользу самой качественной марки стали – 304. В её состав входят никель и хром, которые защищают сковороду от ржавчины. Самыми нежелательными считаются сковороды, в изготовлении которых использовалась дешёвая сталь под маркировкой 201 и 202.

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 58148 b842a332f2612eafd32f ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 58148 b842a332f2612eafd32f ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 58148 b842a332f2612eafd32f ch.

Алюминий

Алюминиевые сковороды подходят для блюд на скорую руку – они быстро разогреваются и распределяют тепло по всей поверхности.

А вот по поводу пользы использования сковородок из алюминия возникает немало споров. Некоторые специалисты считают, что после нагревания частицы алюминия попадают в продукты, а затем и внутрь организма, что может вызвать определённые проблемы со здоровьем.

Некоторые же до сих пор предпочитают алюминиевую посуду другой ввиду её невысокой стоимости и возможности сэкономить.

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 91080 5289a54be68be6f505c2 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 91080 5289a54be68be6f505c2 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 91080 5289a54be68be6f505c2 ch.

Медные сковороды особой популярностью не пользуются, потому что стоимость такой посуды всегда значительно выше. Сама по себе медь числится одним из фаворитов среди материалов для кухонной утвари. Она хорошо пропускает тепло и распределяет жар по всей поверхности, а не концентрирует в одном месте. Помимо этого, материал обладает антибактериальными свойствами и не позволяет бактериям и микробам впитываться в пищу.

Работать с такой сковородой непросто – сначала необходимо приноровиться.

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 91179 ef8caef28db1d8a93de5 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 91179 ef8caef28db1d8a93de5 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 91179 ef8caef28db1d8a93de5 ch.

Керамика

Если вы задаётесь вопросом, какая сковорода самая лучшая, безопасная и «полезная», отдавайте предпочтение керамической. Она не выделяет вредных веществ при нагревании.

Чтобы выбрать хорошую модель, учитывайте такие характеристики, как:

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 50511 6424c6969d932db614bb ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 50511 6424c6969d932db614bb ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 50511 6424c6969d932db614bb ch.

Мрамор

Мраморное антипригарное покрытие – это прочность, надёжность и безопасность. Однако это касается только качественных изделий – выбирайте посуду с толстыми стенками и с нанесением мраморной крошки в несколько слоёв.

Равномерное прогревание сковороды сохраняет все витамины и полезные свойства блюд. Но вот перед тем как очистить сковороду от нагара, лучше изучить особенности её ухода, так как мраморное покрытие достаточно капризно.

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 10889 d5ebb9970c71f6cc9516 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 10889 d5ebb9970c71f6cc9516 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 10889 d5ebb9970c71f6cc9516 ch.

Алмазное напыление

Сковороды с алмазным напылением – это те же тефлоновые изделия, но с дополнительным слоем алмазной пыли в составе. Они относятся к антипригарным покрытиям, на которых можно готовить с минимальным количеством масла или жира. На таком покрытии ничего не пригорает и не образуется накипь, да и любые варочные покрытия с ними справятся, в том числе и индукционные плиты.

Алмазные частицы отлично проводят тепло, поэтому сковорода за считанные минуты нагревается и способна удерживать температуру в пределах +320°.

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 57861 fa15ce76ead6fde14ebf ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 57861 fa15ce76ead6fde14ebf ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 57861 fa15ce76ead6fde14ebf ch.

Титан

По своим характеристикам титан схож с чугуном, однако, сковороды из чистого материала вы не встретите. Чаще всего он используется в качестве дополнения для придания посуде антипригарных свойств.

Тип нанесения титана у каждого производителя свой. Чаще всего титан используют в сочетании с другими материалами: тефлоном, керамикой и полимерами. При выборе качественного товара, обращайте внимание на:

Плюсы:

Минусы:

как называется чем сковороду брать. articles 80184 a1b55939c52d3a4da049 ch. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-articles 80184 a1b55939c52d3a4da049 ch. картинка как называется чем сковороду брать. картинка articles 80184 a1b55939c52d3a4da049 ch.

Когда сковорода выбрана правильно, можно не переживать за вкус своих блюд. Семья останется сыта, а гости довольны.

Источник

Плюсы и минусы сковороды вок: как работает «чудо-котелок», и можно ли в нем приготовить первое, второе и десерт одновременно

В европейской кухне для приготовления горячих блюд применяются кастрюли, котелки, различные сковородки, скороварки, утятницы. А жители Азии успешно заменяют подобный арсенал одной сковородой, называемой вок. По внешнему виду она похожа на чашу. Поэтому, глядя на нее впервые, возникают вопросы: для чего нужна сковорода вок (wok), что и как в ней готовить? Разберемся, может ли такой девайс полноценно заменить половину кухонной утвари.

как называется чем сковороду брать. skovoroda vok dlya chego nuzhna belchonock. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-skovoroda vok dlya chego nuzhna belchonock. картинка как называется чем сковороду брать. картинка skovoroda vok dlya chego nuzhna belchonock.

Классическая китайская сковорода вок отличается полусферической формой. Она обладает тонкими стенками и высокими бортами. Чтобы готовить в таком «котелке», китайцы применяют специальные горелки, благодаря которым вок приобретает устойчивость. Для европейцев производят более адаптированные аналоги с плоским дном, позволяющие использовать их на обычных плитах.

Сковорода вок: для чего нужна и в чем ее преимущества

«Вок» в дословном переводе с китайского: «казан», «сковорода». Оба термина очень подходят кухонной утвари. Одного взгляда достаточно, чтобы полностью в этом убедиться. Сковорода вок значительно отличается от обычной сковороды двумя характерными особенностями.

6 достоинств…

Сковорода вок позволяет готовить не только быстро, но и вкусно. А приверженцы здорового образа жизни готовы заменить ею все свои сковороды, даже большинство кастрюль. Ведь еда, приготовленная в оригинальном казане, очень полезна. Итак, в чем плюсы и минусы сковороды вок? Выделяют шесть основных преимуществ.

… и 3 недостатка

Существуют ли минусы у вок, или сковорода обладает только достоинствами? Хозяйки в процессе регулярной готовки в чудо-казане выделили несколько недостатков. Основными считают три минуса.

Как правильно выбрать

Казалось бы, что сложного в покупке новой сковороды? Но если речь идет о вок, можно растеряться среди разнообразия моделей. Они отличаются по форме, материалу изготовления, покрытию, комплектации. Как не ошибиться и правильно выбрать сковороду wok?

Материал

Выбор своей сковороды начните с изучения материала. Это может быть чугун, алюминиевый сплав. На полках магазина лежат керамические, стальные «казанки». Конечно, они сильно разнятся в цене. Но это не единственное их отличие. Основные характеристики различных сковородок вок приведены в таблице.

Таблица – Разновидности вок в зависимости от материала

МатериалПреимущества моделиНедостатки вок
Чугун толстостенный— Обладает антипригарным эффектом;
— долго держит тепло;
— ценится за прочность и долговечность;
— выдерживает высокие температуры;
— разрешен к использованию на открытом огне, газовой и электрической плите		— Имеет большой вес;
— требует много времени на разогревание;
— может ржаветь при неправильном уходе;
— требует регулярной чистки, иначе вбирает в себя запах пищи
Чугун тонкостенный— Обеспечивает антипригарный эффект;
— распределяет тепло равномерно;
— обладает небольшим весом;
— подходит для готовки на электрической, газовой плите		— Ржавеет от длительного контакта с водой;
— нуждается в постоянной чистке
Сталь— Обладает легким весом;
— признан долговечным;
— образует специальное антипригарное покрытие при правильной эксплуатации;
— нагревается и остывает быстро;
— применяется для готовки на индукционной, газовой, электрической плите и на открытом огне		— Способен деформироваться под воздействием высокой температуры;
— из-за неправильного «открытия» начинает обладать низкой антипригарной способностью;
— выделяет вредные вещества при сильном нагревании некоторых моделей с нанесенными покрытиями
Нержавейка— Обладает легким весом;
— выдерживает высокие температуры;
— отличается практичностью;
— не ржавеет		— Не обладает антипригарным свойством
Алюминий— Обладает антипригарным покрытием;
— обеспечивает быстрый разогрев;
— отличается легкостью;
— подходит для приготовления на электрической и газовой плите		— Отличается быстрым появлением царапин и повреждений на антипригарном покрытии;
— не предназначен для высоких температур
Керамика— Отличается ровной поверхностью;
— обеспечивает быстрый нагрев;
— обладает антипригарным слоем;
— выдерживает нагревание до высоких температур;
— подходит для электрических плит и газовых		— Отличается высокой хрупкостью;
— не выносит температурных перепадов;
— имеет большой вес

Форма и диаметр дна

Профессиональная сковорода вок обладает сферическим дном. Такая посуда предназначена для готовки на открытом огне. На газовые или электрические плиты эти казанки ставят редко. Поэтому производители выпускают сковороды с плоским либо выпуклым дном. Чтобы правильно подобрать вок, учитывайте тип своей плиты:

Еще один важный параметр, на который нужно обратить внимание – это диаметр дна. Чем он шире, тем больше пищи можно приготовить. Однако не стоит сразу приобретать самую объемную вок. Такие сковороды очень тяжелы и громоздки. Они займут много места на вашей кухне, не всегда смогут поместиться в духовку. Чтобы не ошибиться с правильным выбором диаметра, воспользуйтесь следующей таблицей.

Таблица – Размер днища, в зависимости от количества порций

Диаметр дна, смСколько порций можно приготовить, шт
15-201
20-281-2
30-383-5
40-506-10
50-7611-15

Покрытие

Обращайте внимание не только на материал, но и на покрытие. Именно от него зависит, как долго прослужит «казан». Использование сковороды вок с антипригарным покрытием защитит вашу пищу от пригорания. Поэтому, подбирая «китайский котелок», тщательно изучайте все его свойства. И не бойтесь задавать интересующие вас вопросы продавцу. Основные виды покрытий указаны в таблице ниже.

Таблица – Виды покрытий вок и их характеристики

ПокрытиеХарактеристика материала
Тефлон— Обладает высокими антипригарными свойствами;
— выдерживает умеренные температуры;
— не разрушается под действием щелочей, кислот;
— переносит соприкосновение только с деревянными или пластиковыми инструментами;
— разрушается при высоких температурах, выделяет вредные вещества
Керамика— Обладает прочностью;
— способствует равномерному распределению масла;
— не боится механических повреждений;
— переносит большинство моющих средств;
— выдерживает соприкосновение металлических ложек, лопаток;
— трескается при сильных температурных перепадах
Гранит— Обладает прочностью и твердостью чугуна;
— обеспечивает высокую теплопроводность;
— ускоряет процесс приготовления еды;
— отличается простотой ухода
Титан— Отличается высокой экологичностью, безопасностью;
— обладает антипригарными свойствами;
— не выделяет вредных компонентов;
— переносит любые механические воздействия
Эмаль— Защищает от окисления;
— обладает антипригарными свойствами;
— не переносит ударов, механического воздействия;
— разрушается при перепадах температуры

Виды ручек

Классический вариант оснащен двумя ручками. Они делают сковороду похожей на кастрюлю. Можно подобрать модель с одной ручкой, которая трансформирует вок в «полноценную» сковородку. Выбирая наиболее удобный вариант, учитывайте три особенности.

Комплектация

Еще один важный момент, о котором не стоит забывать: обращайте внимание на комплектацию. Вам могут предложить одну сковороду или комплект, содержащий дополнительные приспособления.

как называется чем сковороду брать. skovoroda vok dlya chego nuzhna ovoshhi sarymsakov. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-skovoroda vok dlya chego nuzhna ovoshhi sarymsakov. картинка как называется чем сковороду брать. картинка skovoroda vok dlya chego nuzhna ovoshhi sarymsakov.

Особенности использования

Чтобы сковорода прослужила вам верой и правдой длительное время, обеспечьте ей достойный уход. Если вы приобрели стальную или чугунную сковороду, то перед первым применением необходимо правильно «открыть» ее. Керамическую – достаточно тщательно протереть горячей водой с содой, чтобы устранить заводской мазут.

«Открытие» после покупки

Под термином «открытие» понимают «нанесение защитного антипригарного слоя». Это обязательная процедура. Как показывают отзывы о сковороде вок, в дальнейшем такое «открытие» защитит вашу пищу от пригорания и прилипания к казану. Проводят ее только для углеродистой стали или чугуна. Алгоритм открытия предусматривает 17 последовательных шагов.

6 правил готовки в wok

Сковороду чаще всего применяют для готовки блюд по принципу «stir-fry». Такой термин подразумевает быстрое обжаривание при постоянном перемешивании. Готовить в сковороде несложно. Чтобы пища получалась вкусной, хрустящей и ароматной, необходимо запомнить, как правильно пользоваться сковородой вок, соблюдать шесть простых правил.

Рецепты

Теперь, когда удачная покупка сделана, а сковорода прошла процедуру «открытия», смело приступайте к кулинарным шедеврам. Итак, что можно приготовить в сковороде вок за 12-15 минут? Список длинный: готовят плов, овощное рагу, жаркое, варят супы, создают блюда-фри. И это далеко не полный перечень блюд, которые вы с легкостью приготовите в своей новой сковороде. Приведенные ниже рецепты помогут вам освоить технологию готовки.

как называется чем сковороду брать. skovoroda vok dlya chego nuzhna maslo shalamov. как называется чем сковороду брать фото. как называется чем сковороду брать-skovoroda vok dlya chego nuzhna maslo shalamov. картинка как называется чем сковороду брать. картинка skovoroda vok dlya chego nuzhna maslo shalamov.

Кабачковый суп

Ароматное ризотто

Любители здорового питания готовят в сковороде wok полезные блюда на пару. Это еще проще. Необходимо налить в сковороду воду и вставить решетку. На нее выкладывают листья салата, сверху кладут мясо, овощи, рыбу. Всю конструкцию закрывают крышкой. Если речь идет только об овощах, то достаточно 30-45 минут, чтобы они были готовы. Для приготовления рыбы может понадобиться 30-60 минут. А на приготовление мяса уходит, в среднем, часа два.

Отзывы: «Быстро, красиво, вкусно»

Купили ВОК около 2 месяцев назад. Готовим на ней часто. Чаще всего делаем креветки с овощами. Мне очень нравится, что овощи, приготовленные на этой сковороде я могу есть абсолютно несолеными.

Snow Queen, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/kto-polzuetsya-skovorodoy-vok-t72154.html

Сковородку вок необходимо иметь на кухне тем, кто отдает предпочтение жаренной пище. Дело в том, что ни в одной другой сковороде, ни во фритюре, ни с толстым дном, ни на гриле не получится то, что может вок. У нее особая конструкция, позволяющая обрабатывать продукты, в нее помещенные, с сохранением витаминов и микроэлементов, при минимальном расщеплении белка и сохранением натурального (а не масленого) вкуса. Вок лучше брать дорогой, и лучше не тефаль, но такие найти трудно…сам еще ищу…наверно за границей придется покупать. Вок требует знаний…сочетания продуктов, технологии термической обработки продуктов, размеров продуктов, помещаемых в вок…яичница или жаренная курица в воке, то же самое, что борщ в блинной сковороде! Вок дает возможность готовить быстро, красиво, вкусно и …вок — это желание знать о продуктах…уважение к посуде, мастерство, одним словом — быть немножко кулинаром.

Мой муж только и готовит в вок. Я сказала, что дно маленькое, но ответ был: «Зато нагрев идет равномерно». Он у меня в нем готовит все, включая стейки.

Источник

Вам также понравится

Армия холодильник что это

admin 0

актеры кино призрак с федором бондарчуком

admin 0

как доказать девушке что ты не врешь

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *