как определить что арбуз на грядке поспела

Как определить созрел арбуз или нет. Как определить спелость арбуза на грядке

Популярные материалы

Today’s:

Как определить созрел арбуз или нет. Как определить спелость арбуза на грядке

При выборе арбуза необходимо определить его спелость. От этого показателя будет зависеть вкус мякоти арбуза и его безопасность для организма человека. С грядки срывается только спелый арбуз, так как доспеть самостоятельно он не способен.

период созревания арбуза

как определить спелость

Сухая плодоножка говорит о том, что арбуз уже набрал в себя все питательные вещества и теперь дозревает.

звук от постукивания

Зеленый, недозрелый арбуз тоже издает пустой, глухой звук, поэтому следует быть особенно внимательным.

Арбуз не созрел. Дозревают ли сорванные арбузы дома

«Здравствуйте! У меня такая ситуация: в этом году впервые посадила арбуз, уже конец августа, а тепла так и не было, и я так подозреваю, что он дозреть на огороде не успеет. Решили с мужем собрать парочку и оставить доспевать их дома. Подскажите, а дозревают ли вообще арбузы как другие овощи, лежа на подоконнике? (Марина)»

Многие совершают ошибку и собирают недозрелый плод в надежде, что он дома дойдет до спелого состояния. К сожалению, такой метод подходит для других овощей и фруктов (помидоры, кабачки, дыня). Если вы уже собрали недозревшие плоды, то будьте уверены, что созреть дома они уже не смогут. Созревает эта ягода, находясь исключительно на грядке под солнечными лучами. Существуют определенные сорта арбузов, которые выращиваются для длительного хранения, но даже их срывают спелыми.

Сорванный арбуз употребить в пищу можно в течение двух недель, далее он просто начнет прокисать, а мякоть станет как каша. Можно только посоветовать, как сохранить сорванный арбуз более длительное время: в помещении должно быть прохладно, приблизительно +1…+3 градуса, и влажность воздуха 80-85% – при других условиях ягода сразу начнет портиться.

Можете поступить иначе: после того как сорвете оставшиеся ягоды, попробуйте их засолить – как раз для таких целей недозревший плод подойдет отлично. Если не любите такую консервацию, то отдайте на корм домашнему скоту – они обожают такое лакомство.

Лучшие сорта арбузов для украины. Сезон арбузов, какой сорт выбрать!?

Многие люди ждут лета, так как это пора свежих овощей и обязательно фруктов. Одной из главных ягод летом является, конечно же арбуз. Кто-то видит его на своем столе как десерт, кто-то как основное блюдо на диетическом столе, а кто-то предпочитает его вместо воды и компотов. В каждом случае он незаменим и даже очень полезен. С самого начала сезона арбузов и динь, а это где-то с июля месяца по октябрь в каждом доме появляется полосатый сладки гость. Каждый разумный человек, который следит за здоровьем, старается насытится витаминами за лето сполна, чтоб и зиму хватило. Арбуз – это очень вкусно, но и очень полезный.

В нем содержатся огромное количество полезных витаминов и минералов. Волокна, которые есть в арбузе, нормализуют метаболизм, фруктоза – не заменима для диабетиков. Арбузы имеют уникальную возможность очищать организм человека: почки, печень, кишечник. В сезон арбузов можно очень хорошо провести профилактику очищения печени и почек. Арбуз понижает уровень холестерина в крови, делает организм крепче.

Самыми популярными сортами по мнению аграриев считаются:

Кримсон свит

Чарльстон грей

Сорт арбуза среднеспелый. Созревает где-то 100 дней. Арбуз овальной формы, светло-зеленого цвета. Внутри ягода красная, ароматная, сладкая. Вырастает этот сорт в среднем до 12 кг. Семечек не много, коричневого цвета. Хорошо хранится и транспортируется.

Огонек

Скороспелый сорт арбуза. Время созревания арбуза 60-85 дней. Цвет арбуза темно-зеленый, без полос, круглой формы, гладкий. Мякоть у него красная, семечки маленькие, коричневые. Сорт устойчив к похолоданиям и хорошей урожайностью.

Сахарный малыш

Один из ранних сортов арбуза. Успевает созреть за 70-80 дней. Темно-зеленого цвета, имеет круглую форму. Мякоть сладкая, красная, имеет зернистые волокна, семечки большие, коричневые. Это очень сладкий сорт.

Подарок солнца

Скороспелый сорт арбуза. Созревает за 65-75 дней. Форма –круглая, поверхность – гладкая, цвет – желтый. Не обычный на вид арбуз, что и привлекает покупателей. Но это не мешает ему быть очень вкусным.

Лунный

Этот сорт появился на рынке недавно, лет 10 назад. Ранний сорт, достаточно успешно зарекомендовал себя на рынке.Всего 65-75 дней и ягода вызревает. Стандартная круглая форма у него, цвет кожуры не отличается от обычного зеленого, а вот внутри он необычен – ярко-желтого цвета. Урожайность отменная, как и его вкус.

Медовик

Раннесозреваемый сорт, всего за 78-90 дней. Плод вытянутой формы, гладкий, вырастает до 6 кг весом. Кора не толстая, светло-зеленая, полосы темно-зеленые. Мякоть зернистая, сочная, очень сладкая. Сорт хорошо и долго хранится.

Источник

Как выбрать самый спелый арбуз в магазине, определить спелость на грядке

В жаркую погоду арбуз отлично утоляет жажду, служит вкусным и полезным лакомством для взрослых и детей. Существуют специфические признаки наступления зрелости плода, на которые нужно обращать внимание при покупке полосатой ягоды в магазине или при выращивании своими руками на садовом участке. Полезно знать и небольшие хитрости, позволяющие распознать плоды, содержащие повышенную концентрацию нитратов.

Сроки созревания

Арбуз — южная культура, для созревания которой нужно много солнца и погода с температурой воздуха не ниже +20˚С. Селекционерами выведены современные холодостойкие сорта, адаптированные к выращиванию в Нечерноземье, Сибири и на Урале.

Точных сроков созревания арбуза не существует. Наступление спелости зависит от многих факторов: региона выращивания, сорта, погодных условий. С Юга России и Узбекистана привозят зрелые плоды уже в июне, в северных областях арбузы созревают во второй половине лета.

Сорта арбузов

Наступление спелости арбузов зависит от длины вегетационного периода растения. Примеры наиболее популярных сортов и гибридов с разными сроками созревания:

Сроки созревания для каждого сорта могут сдвигаться в зависимости от многих факторов. Наиболее действенный способ определения спелости арбуза — внимательный осмотр внешнего вида.

Регионы

Как понять, что арбуз созрел на грядке

Уборке подлежат только полностью созревшие арбузы. Не стоит снимать недоспелые плоды, в надежде, что они дозреют в помещении. При хранении мякоть действительно краснеет, но становится водянистой и невкусной. Сахаристость и способность таять во рту, арбуз приобретает только под воздействием солнечных лучей, получая питательные вещества из почвы.

Готовность плодов к уборке определяют по состоянию кожуры, плодоножки, земляного пятна на боку.

Корка

У спелого арбуза корка становится твёрдой, её трудно поцарапать ногтем. С поверхности наружного покрова исчезает восковой пуриновый налёт, появляется глянец. Плод приобретает окраску, характерную для выращиваемого сорта, чёрные полосы приобретают яркие чёткие контуры.

Плодоножка

Если черешок, с помощью которого арбуз крепится к стеблю мягкий и зелёный — плод созреет не ранее, чем через две недели. У зрелой ягоды плодоножка подсыхает, становится выпуклой и светлой по краям. Однозначной оценкой спелости арбуза высыхание черешка служить не может. Хвостик может стать сухим при недостатке полива и в жаркую сухую погоду. Нужно обратить внимание и на состояние усика, расположенного в одной листовой пазухе с плодоножкой. Его засыхание — достоверный признак, что арбуз достиг зрелости.

Светлое пятно на боку

В течение вегетационного периода плод лежит на земле, касаясь её одним боком. Процессы синтеза хлорофилла на этом участке корки идут медленнее, из-за чего образуется светлое пятно. Если оно белое или бледное, неравномерно окрашено — с уборкой лучше подождать. У спелого арбуза земляное пятно приобретает яркий жёлтый или оранжевый цвет.

Величина плода

К созревшим арбузам прекращается поступление питательных веществ, поспевшие ягоды останавливаются в росте, перестают увеличиваться в размерах. Плоды, масса и объём которых более двух недель остаются без изменений — созрели, их можно снимать.

Как не стоит определять спелость арбуза

Снимать плоды, руководствуясь сроком созревания, указанном на пакете с семенами — нецелесообразно. На развитие бахчевой культуры оказывают влияние погодные условия, особенности почвы, качество ухода. В прохладное дождливое лето сроки уборки плодов сдвигаются на 1-2 недели, продолжительная тёплая погода может привести к более раннему созреванию.

Нельзя проверять спелость мякоти полосатой ягоды, находящейся на грядке, срезав кусок кожицы ножом. Если арбуз не дозрел, его нельзя будет оставить на плети, плод начнёт гнить.

Как определить спелость арбуза в магазине

Покупку сладкой ягоды рекомендуется делать с учетом сезона выращивания — с конца июня до начала октября. Плоды, купленные в другое время года, имеют высокий шанс быть напичканными препаратами для ускорения созревания, пестицидами, красителями.

По звуку

При постукивании по спелому арбузу — слышится звонкий звук. Глухой ответ — плод недостаточно сочный. Он был снят недозрелым или стал подсыхать в результате длительного хранения. Простучав несколько арбузов, нужно выбрать самый звонкий плод.

Считается, что арбузы «девочки» слаще, имеют меньше зёрен. Так называют плоды, имеющие округлую форму, крупное (2-3 см) плоское или слегка вогнутое пятно на месте соцветия. Арбузы «мальчики» больше похожи на овал, «пуговка» в нижней части ягоды не превышает 3-5 мм, слегка выпуклая.

Следует отметить, что и «мужские» арбузы с небольшим пятном часто оказываются спелыми и сладкими. На юге России их завязывается значительно больше, чем арбузов «девочек».Важнее обратить внимание на состояние «пуговки». У зрелого арбуза она тёмно-серого цвета, сухая, деревянистая. Зелёный цвет места соцветия указывает на незрелость полосатой ягоды.

Упругость

Размер

Величина арбуза зависит от сорта, но если предстоит сделать выбор из одной партии, предпочтение стоит отдать экземплярам с размером выше среднего. Арбузы весом 4-10 кг наиболее часто оказываются спелыми. Мелкие и гигантские плоды лучше не брать, есть вероятность, что маленькие сорвали слишком рано, а «великаны» перекормили химикатами.

Паутинка

Бежевые следы на кожуре, похожие на сетку (не нужно путать с механическими повреждениями) — хороший признак, указывающий на спелость и сладость арбуза. Поверхностные шрамы на корке оставляют пчёлы и шмели при опылении цветка. Чем больше повреждений они нанесли, тем качественнее завяжется плод.

Подобная паутинка на кожице появляется, когда насекомые питаются соком арбуза до того, как корка затвердеет. Это является признаком экологической чистоты полосатой ягоды.

Другие способы определения зрелости

Необычные, но действенные методы определения спелости арбуза применяются реже, но тоже имеют право на существование. К ним прибегают в тех случаях, когда после осмотра внешнего вида плода остаются сомнения в его зрелости.

В воде

Арбуз помещают в ёмкость с водой. Созревший плод плавает на поверхности, неспелый — опускается на дно. Спелая ягода содержит больше сахаров и меньше жидкости, мякоть её более рыхлая, насыщена мельчайшими пузырьками воздуха. Поэтому зрелый плод легче воды и не тонет.

По соотношению веса и размера

Измеряют массу и длину окружности арбуза, соотношение этих величин будет удельным весом плода. У зрелой ягоды результат вычислений должен быть меньше единицы.

Как применить метод на практике придумал изобретатель Пётр Радченко. Он составил таблицу, показывающую какую длину окружности должен иметь спелый плод с определённой массой.

Показания удобно нанести на сантиметровую ленту. Обмерив арбуз в магазине или на рынке и убедившись, что результат не противоречит таблице, можно смело делать покупку.

Метод идеально работает только для плодов шаровидной формы. Для овальных экземпляров возникает погрешность. Проблему решают проведением двух измерений: окружности по длине и ширине плода, используют среднее арифметическое двух показаний.

Признаки зрелости разрезанного арбуза

Мякоть зрелого арбуза равномерно окрашена, сладкая и нежная. На срезе наблюдается зернистая пористая структура с сочной консистенцией. Допустимо наличие небольших тонких белых прожилок. Гладкая лоснящаяся поверхность мякоти на срезе указывает на незрелость плода или начало процесса брожения.

Семена спелого плода — полнотелые, коричневые или чёрные, примерно одинаковые по размеру, плотно сидящие в мякоти. У перезревшего арбуза мякоть по краям белеет, в местах, где расположены семечки, образуются пустоты, сладость сохраняется только в сердцевине.

Не рекомендуется приобретать половинки арбузов, разрезанные продавцами. С лезвия ножа в мякоть попадают патогенные микроорганизмы, которые быстро размножаются под слоем пищевой плёнки на солнце. Такая покупка может стать причиной пищевого отравления.

Как выбрать арбуз «без химии»

Ранние арбузы можно продать значительно дороже. Недобросовестные производители и продавцы в погоне за прибылью используют различные ухищрения: обильно поливают кусты аммиачной селитрой, с помощью шприца вводят в мякоть плода раствор марганцовки. При транспортировке и хранении арбузов размещают поблизости баллоны с этиленом. Повышенное количество опасных веществ может вызвать отравление, особенно опасное для детей.

Признаки, указывающие на наличие в мякоти арбуза нитратов и других химикатов:

Наличие нитратов можно проверить опытным путём. Кусок арбузной мякоти помещают в стакан с водой. Если жидкость слегка мутнеет, с плодом всё в порядке. Окрашивание воды в розовый цвет — сигнал о превышении концентрации химикатов. Наиболее точно количество нитратов определяется с помощью приборов: нитратомера, экотестеров (допустимая концентрация вещества — 60 мг в кг сырой мякоти).

Чтобы не допустить ошибки при сборе урожая или покупке арбуза в магазине, нужно уметь определять его спелость. Применив на практике предложенные рекомендации, не придётся расстраиваться из-за преждевременно снятой зелёной ягоды с грядки или испытать разочарование, разрезав недоспелый арбуз, приобретённый в супермаркете.

Источник

Как определить спелость арбуза на грядке

Наверное, сложно найти человека, который не любил бы арбуз. Ведь именно это ягода помогает нам удалить жажду в жаркий летний день и справиться с выводом токсичных элементов из нашего организма. Многих дачников интересует, как же можно определить спелость арбуза на грядке. Если сорвать его слишком рано, то он будет совсем невкусным.

Помимо воды в арбузе содержатся различные полезные микроэлементы, витамины, кальций, магний. В составе арбуза имеется фолиевая кислота, которая помогает в укреплении иммунитета, токоферол способствует защите клеток от старения. Рибофлавин принимает участие в переработках углевода в энергию.

Как определить спелость арбуза на грядке: характерные признаки

Определить спелость арбуза на грядке возможно по наличию определенных признаков. Некоторые сорта арбуза могут доходить до 20 кг. Но если вы заметили, что рост остановился, то собирать плоды можно уже спустя 20 дней. Вот на какие признаки нужно обратить особое внимание:

Когда плод уже созрел, его поверхность становится матовой и начинает блестеть. Полосы становятся более четкими. Не следует для проверки зрелости вырезать кубик, спустя несколько дней арбуз начнет гнить. Если погодные условия слишком жаркие и хвостик начал подсыхать, это значит, что арбузу не хватает влаги.

Именно по этой причине внешний вид арбуза может быть не связан со спелостью ягоды. Что касается размеров, то они могут быть в зависимости от сорта. На самом деле, определить созрел арбуз или нет, под силу только тем дачникам, которые давно занимаются выращиванием этой ягоды.

Как узнать спелость арбуза на грядке по корке?

Для определения спелости арбуза на грядке, в первую очередь нужно уделить внимание внешнему виду его кожуры. Если ягода испытывает недостаток во влаге, то кожура начинает приобретать твердую структур.

Если арбуз спелый, то на кожуре не должно быть вмятин и трещин, на кожице отсутствует матовый пуриновый налет. Верхний слой арбуза можно легко снять обычным ногтем. На светлом фоне корки должны быть отчетливо видны полосы ярко черного цвета.

Когда ягода созревает, заканчивается процесс синтеза хлорофилла, который отвечает за зеленую окраску кожуры арбуза. Если арбуз выращивается в теплых условиях и на солнце, во время созревания он начинает приобретать контрастную окраску. Начинает появляться блеск, пятно на боку приобретает желтые или оранжевый цвет. Если арбуз созрел, то он имеет слегка удлиненную форму.

Сухая плодоножка

Прежде, чем начать срезать арбуз, обратите внимание и на его хвостик. Если он совсем пересох, то, к сожалению, это будет означать, что ягода или переспела или и вовсе сгнила. Если плодоножка зеленая, то такой арбуз нельзя употреблять в пищу. Для созревания такого плода ему потребуется около 2 недель порасти еще на грядке.

Как проверить спелость арбуза на рядке по звуку?

Если арбуз неспелый, то это не только отразится на его вкусе, но и такая ягода содержит в своем составе токсичные вещества, которые могут привести к отравлению. Многие проводят параллель арбуза с помидорами и дыней, и говорят о том, что лучше собрать арбуз чуть раньше, чтобы он дозрел в домашних условиях.

Но научного подтверждения эта теория не нашла. Чтобы проверить созрел арбуз или нет, можно взять на заметку еще один способ. Плоды можно употреблять в пищу, если при легком сжимании он издаст небольшой треск, если постучать, то будет не глухой, а звонкий звук.

Размеры и окраска земляного пятна

При выращивании арбуза на грядке, естественно, что он не может сам переворачиваться, он лежит все время на одном боку. Именно в этом месте и можно заметить наличие характерного пятна. Если ягода созрела, то это пятно имеет желтый или оранжевый цвет. Если пятно имеет достаточно большой размер, больше 10 см, окраска неодинаковая либо бледная, то такие плоды пока еще рано собирать. Когда арбуз созрел, то на кожуре появляются пятна небольшого размера, которые имеет размер намного светлого оттенка, чем сама кожура.

Определяем зрелость арбуза по весу

Селекционеры смогли вывести большое количество разновидностей арбузов, которые могут отличаться по размеру, весу, срокам созревания. Первым в магазинах можно увидеть появление скорика. Плоды абсолютно не имеют никаких полос, корка имеет темно-зеленый оттенок. Вес спелого арбуза не больше 7 кг.

Быстрое созревание имеет сорт Фотон. Кожа у них светлой окраски, имеются полосы. Сорт Кримсон глория отличается хорошей транспортабельностью, толстой коркой, большими размерами. Вес одного плода может доходить до 17 кг.

Если обратить внимание на херсонские арбузы, то они имеет немного меньший размер и вес. Сорт отличается светлыми полосами, тонкой кожурой, удлиненной формой.

Гибридная разновидность Холодок отличается созреванием в конце августа, может долго не портиться, при это не теряет своих характеристик. Для астраханских арбузов характерна гладкая поверхность, наличие полос темной окраски, ярко-зеленая кожура. Вес плода этого сорта может доходить до 10 кг, хорошо переносит транспортировку. Появление сорта приходится на конец прошлого года селекционерами из России.

Какой должна мыть мякоть по цвету и структуре

Наверное, многие знают, что нельзя употреблять арбузы, в которых большая концентрация нитратов. Конечно, если вы самостоятельно выращиваете арбузы, не добавляя никаких химических веществ для быстрого роста, то такой арбуз можно использовать в пищу без каких-ибо опасений.

Придя на рынок, помните следующие правила. Если в арбузе содержится большое количество нитратов, то на это укажут:

Для эксперимента можно взять небольшой кусочек арбуза и положить его в стакан с водой, если вода помутнела, то такой арбуз можно спокойно кушать. А вот если вода приобрела красный оттенок, то от употребления такой ягоды следует отказаться.

Не нужно даже пробовать арбуз, просто внимательно присмотритесь к мякоти. Если у нее розовый цвет, пористая структура, значит ягода уже созрела и содержит в себе большое количество сахара. Если же внутренности плода очень красного цвета, это может говорить о том, что плод уже переспел либо содержит большое количество нитратов. Такой арбуз нельзя употреблять ни взрослым, ни тем более детям.

Как НЕ нужно определять спелость арбуза на грядке

Большое количество способов определения спелости не могут со 100% гарантией сказать, что арбуз можно уже срывать с грядки. Немалое зависит от погодных условий, в которых выращивали арбуз. Если было много дождей, была прохладная погода, то и арбузы можно будет собирать позже обычных сроков, и не факт, что они обладают достаточным содержанием сахара.

Также немалое зависит от того, в какой почве выращивается арбуз. Не стоит ориентироваться только на высохший хвостик. Он может говорить и о недостатки влаги в сильно жаркую погоду. Чтобы точно определить спелость по звуку при сжимании и постукиванию, то у вас должен быть неплохой слух.

Что касается размерных характеристик, то тут также все индивидуально в зависимости от сорта. Если же дачник давно занимается выращиванием арбузов, то он без труда сможет определить спелость плода.

Есть и те дачники, которые говорят о том, что лучшими на вкус считаются так называемые арбузы-девочки — у них плотное большое пятно. Хотя и арбузы-мальчики также могут похвастаться неплохими вкусовыми качествами.

Источник