как понять что кабачок пропал
Кабачки испортились как понять
Ну, во первых осмотр при покупке никто не отменял, да и потрогать стоит, чтоб не был мягким, дряблым. Так же чтоб пятен желтоватых, ну или другого цвета не было, в зависимости от сорта кабачка. Возле плодоношки чтоб не было налёта или плесени. Кабачки выращенные самолично у меня хранятся долго, хотя вкус то не тот, что у свеженьких.
Я на своей даче выращиваю немало кабачков, бывает что они созревают одновременно в огромном количестве. Храню я их на балконе в овощных пластиковых ящиках и постепенно перерабатываю. Конечно же, регулярно просматриваю кабачки на предмет порчи. Кабачки хранятся хорошо и долго, но бывает что некоторые экземпляры могут начать портится. На запах это определить сложно, только если кабачок полностью сгнил.
Самое оптимальное — визуальный осмотр кабачков.
Признаки испорченного кабачка:
Проверить кабачок на предмет испорченности можно сначала органолептическим способом, то есть осмотреть его со всех сторон.
Если никаких опрелостей или мягких мест на теле кабачка нет то надо кабачок просто напросто разрезать пополам.
Бывает такое, что внутри заведется какая то зараза и на кожуре ничего не будет видно пока кабачок не сгниет полностью.
Не должно быть запаха гнили, никакой черноты, можете кабачок разрезать, в разрезе не должно быть ничего постороннего и лишнего, ну кроме семян само собой, кабачок не должен быть покрыт слизью явной, не должен быть дряблым и сморщенным, без пятен на кожуре.
У меня когда кабачки портятся, появляются оричневы пятна на них ещё.
Мне нравятся и кабачки, и баклажаны. Приоритет не могу оставить ни за одним, так как считаю их равными по достоинствам. Из кабачков люблю готовить оладьи и икру, включать их в овощное рагу, обжаривать колечками, пересыпанными мукой, в растительном масле. Очень вкусно обжаривать на растительном масле кубики кабачков с луком, дольками помидоров, а затем заливать их взбитыми яйцами. Баклажаны использую ещё шире: солю их, сушу, мариную, делаю икру, добавляю в супы, тушу с мясом.
Я жарю блины с кабачков с небольшим количеством муки, добавляю её так же, в таком же количестве, как и Вы. В кабачковых блинах я люблю вкус кабачков, ведь именно из-за этого я их и покупаю. Когда жарим блины, особенно подконец, даже, если отожмем натертые кабачки от лишнего сока, в конце жарки, они все равно пускают сок ещё. Получается, и слить неудобно, и воду жарить тоже не получится, по этому, вначале кладу муки 4-5,а то и 6 ложек, а подконец, когда стало меньше тертого кабачка, а из них выделился сок, по возможности, попробовать его слить, но у меня не получается, и я добавляю еще пару ложек муки. Дожариваю, уже более «мучные» блинчики. При том количестве муки, которое я сыплю вначале, блинчики тяжело переворачивать не порвав, но, надо стараться, так как если добавишь больше муки, блины будут переворачиваться лучше, но вкус у них будет уже не кабачковый, а, как правильно сказала автор — мучной. Мне такие не нравятся.
У меня есть отличный рецепт кабачковой икры. Икра получается вкуснейшая, к тому же с ее приготовлением намного меньше мороки.
Берем 3 больших кабачка, 4-5 штук моркови, столько же луковиц, головку чеснока, хорошую томатную пасту типа Помидорки, соль, перец, растительное масло — примерно 1 стакан или чуть меньше.
Кабачки вкусны и полезны, а жарить их совсем не сложно. Надо помыть кабачок, нарезать его кружочками средней толщины. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и слегка посолить. Жарить на среднем огне, закрыв сковородку крышкой. Когда кабачки подрумянился, перевернуть их на другую сторону.
Можно жарить кабачки, предварительно обваляв их в муке, тоже вкусно.
Отличные из кабачков получаются оладьи. Для этого надо кабачок натереть на тёрке, слегка отжать сок. Посолить, добавить яйцо и муку. Все перемешать и жарить оладьи, выкладывая на раскаленных сковороду с подсолнечным маслом. Когда оладьи подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать можно со сметаной.
кабачки вообще можно не варить, иначе от них ничего не останется.Достаточно их кидать самыми последними в кастрюлю за секунд 20 до выключения огня.Заметьте — это для варки супа.
На самом деле у меня есть несколько вопросов про мои любимые кабачки. В прошлом году был хороший урожай и до сих пор на балконе лежат несколько кабанчиков. Но с некоторыми мне кажется не все хорошо.
Например, почему кабачок очень твердый? Хотя лежит у меня всего чуть больше трех месяцев. А вот другой кабачок пожелтел, можно ли есть? Это перезревший кабачок или он испортился? Как определить спелость кабачка?
В общем есть ли какие-то признаки, и как узнать, что кабачок испортился?
Во-первых и чаще всего, растения не опыляются: для правильного развития плода женские цветки должны быть опылены мужскими.
Мужские цветы просто идентифицировать, потому что у них есть только тонкий стебель и никаких зачатков плода. Как только цветок открывается, он пригоден для опыления.
Распознать женские еще проще, так как кабачок виден прямо за цветком. Как и в случае с мужским цветком, женские опыляются при открытии.
Обычно опыление производится насекомыми, прилетающими в ваш огород в поисках нектара.
Следовательно, есть смысл посадить кабачки на солнечном месте и смешать с однолетникам, которые цветут одновременно с культурой. Ноготки (или календула) и настурция вполне справятся с возложенной миссией.
Однако, если вы видите, что насекомых-опылителей катастрофически мало, надо подстраховаться. Возьмите широкую кисточку, окуните в мужской цветок, а потом и в женский. Одного «макания» хватит для опыления 3 женских цветов.
Цветы кабачка, как правило, открываются рано утром и закрываются в течение дня. Так что для ручного опыления раннее утро — лучшее время.
Есть еще нюанс, касающийся опыления. Если слишком жарко, то растение может закапризничать само по себе и вырастить либо только мужские, либо только женские цветы. Поэтому всегда хорошо высаживать больше семян с самого начала, надеясь, что во время продолжительного тепла одно растение даст мужские цветы в то же время, когда другие произведут женские. И группировать по три растения рядом.
Как вариант, посадить партенокарпический сорт, не нуждающийся в опылении для плодоношения.
Мерой профилактики будет страховочная посадка кабачков в середине июля, растения всходят быстро и дают урожай через месяц.
Дефицит кальция
Другая причина, по которой кабачки желтеют и гниют, нехватка кальция – как результат, появляется (точно также как и у помидоров), так называемая «вершинная гниль».
Кальций удерживает клеточные стенки растений, а при нехватке вещества вы увидите задержку роста, деформированные листья и желтые гниющие плоды. Добавлять кальций в почву надо загодя – вносите садовую известь или английскую соль за шесть недель до посадки, так как внесение в грядку соли Эпсома после симптомов вершинной гнили приносит больше вреда, чем пользы.
В качестве скорой помощи проведите опрыскивание жидким листовым удобрением Фолирус с кальцием так, как указано на этикетке.
Поскольку сейчас мы перейдем к третьей причине, сразу надо сказать: почвенный кальций может поступать в растение только тогда, когда оно впитывает воду через свои корни. Нет воды – нет и поглощения кальция, зато есть вершинная гниль.
Нерегулярный полив
Если вы поливаете кабачки как придется, то не поможет и весеннее внесение почвенных удобрений с кальцием в грядку.
Ваша задача сохранить равномерную влажность земли между поливами, а слой мульчи в 5 см помогает стабилизировать уровень влажности и уменьшить потребность в поливе в жаркие летние месяцы.
Кабачки поливают раз в неделю в прохладную погоду, увеличивая полив до двух или трех раз в неделю при жаре и засухе, но всегда в прикорневую зону. Вода на листья служит средой для размножения болезнетворных патогенов.
К сожалению, гниль молодых плодов кабачка на кусте – распространенная проблема, и вы были бы весьма удачливым овощеводом, если никогда с этим не сталкивались.
В свежих овощах содержится много витаминов и полезных микроэлементов, которые важны для организма человека. Кабачок является наглядным подтверждением этому, относясь к группе продуктов, рекомендуемых для лечебного и диетического питания. Чтобы польза от овоща была максимальной, необходимо знать, как выбрать кабачок.
Требования к качеству кабачков
По действующему в России стандарту ГОСТ 31822-2021 классифицируются на продукты высшего, первого и второго сорта.
Поставщики таких овощей ориентируются на критерии, которые входят в ГОСТ, кабачки отбираются по нормам этого документа.
Выбор кабачка
Чтобы купить действительно вкусный и полезный кабачок, следует знать несколько особенностей выбора такого овоща.
По действующему в России стандарту ГОСТ 31822-2021 классифицируются на продукты высшего, первого и второго сорта.
В российском сегменте сети решают, как избавиться от кабачков, которые дарят и приносят с дач и огородов многочисленные родственники и друзья. Граждане отмечают небывалый урожай кабачков и не знают, что с ними делать. Подсказываем три простых рецепта, с помощью которых вы побалуете себя и близких.
Оладушки из цукини или кабачка
Пожалуй, одно из самых простых и в то же время популярных блюд из кабачка. Если вы любите кабачки, то вряд ли откажетесь от кабачковых оладушек.
Растительное масло для жарки
1. Лук мелко нарезать, а кабачок натереть на крупной тёрке. Если кабачок водянистый, нужно отжать его руками и слить жидкость. Соединить овощи.
2. Затем к овощам добавить яйцо, муку и соль. Всё перемешать.
3. Разогреть немного масла, распределить по сковороде и выложить столовой ложкой небольшие оладушки (их легче переворачивать, если они среднего размера).
4. Обжарить с двух сторон до румяной корочки и сразу подавать.
Подавать со сметаной и зеленью, лососем слабой соли или с яйцом пашот.
3 рецепта не для фитоняшек. Как приготовить дома шакшуку, шаурму и кесадилью. Рассказываем за 3 минуты
Котлетки-суфле из индейки с кабачком
Нежные и мягкие, их почти не приходится жевать, они жарятся без масла, лёгкие и очень вкусные, в них много белка и есть клетчатка в виде кабачка.
Кабачок — 140 г (натереть и отжать жидкость)
Фарш индейки — 450 г (можно заменить на куриный)
Тимьян — 0,5 ч. л. (можно без него)
1. Натереть кабачок на крупной тёрке и отжать жидкость.
2. Смешать все ингредиенты до однородности.
3. Выкладывать смесь столовой ложкой на сковороду, застеленную пергаментом, или на застеленный пергаментом гриль.
4. Обжаривать с двух сторон до румяности.
5. Снять сковороду с огня и подержать котлеты под крышкой 10 минут.
Вместо того чтобы маскировать лук в блюде, пассеруя его на сливочном масле или перемалывая в фарш, просто добавьте луковый порошок в качестве усилителя вкуса.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
Как понять, не испортился ли кабачок?
Ну, во первых осмотр при покупке никто не отменял, да и потрогать стоит, чтоб не был мягким, дряблым. Так же чтоб пятен желтоватых, ну или другого цвета не было, в зависимости от сорта кабачка. Возле плодоношки чтоб не было налёта или плесени. Кабачки выращенные самолично у меня хранятся долго, хотя вкус то не тот, что у свеженьких.
Я на своей даче выращиваю немало кабачков, бывает что они созревают одновременно в огромном количестве. Храню я их на балконе в овощных пластиковых ящиках и постепенно перерабатываю. Конечно же, регулярно просматриваю кабачки на предмет порчи. Кабачки хранятся хорошо и долго, но бывает что некоторые экземпляры могут начать портится. На запах это определить сложно, только если кабачок полностью сгнил.
Признаки испорченного кабачка:
Проверить кабачок на предмет испорченности можно сначала органолептическим способом, то есть осмотреть его со всех сторон.
Если никаких опрелостей или мягких мест на теле кабачка нет то надо кабачок просто напросто разрезать пополам.
Бывает такое, что внутри заведется какая то зараза и на кожуре ничего не будет видно пока кабачок не сгниет полностью.
Не должно быть запаха гнили, никакой черноты, можете кабачок разрезать, в разрезе не должно быть ничего постороннего и лишнего, ну кроме семян само собой, кабачок не должен быть покрыт слизью явной, не должен быть дряблым и сморщенным, без пятен на кожуре.
У меня когда кабачки портятся, появляются оричневы пятна на них ещё.
Я не могу, к сожалению, оценить этот деликатес из-за аллергии на пенициллин, но и переступить барьер в виде запаха тоже не смогла бы!
Кабачки сдержат очень много воды, больше 90%. Это очень диетический продукт. В нем мало калорий (я сама сейчас на диете и питаюсь кабачками). Кабачковый сок успокаивает нервы и вообще кабачки полезны тем, у кого проблемы с желудком или у кого диабет. Еще они мочегонные, так что помогают при отеках)))
Кстати, в Европе в пищу употребляют недозрелые плоды, небольшие, как на снимке.
Именно поэтому мякоть у цуккини нежная, не грубая, готовят вместе с кожицей.
Берите молодые кабачки, в которых еще небольшие и мягкие семечки. В этом случае в дело пойдет весь плод, исключая кожуру. Её я всегда для икры снимаю. Из кабачков цуккини икру не готовлю, мне кажется она менее вкусной.
Т.е. мой совет: молодые, обычные светло-зеленые кабачки для икры подходят лучше всего.
Кроме вышеупомянутых кабачковых драников, и жаренных кабачков, из кабачков еще можно приготовить кабачковую икру, фаршированные кабачки (кабачки разрезать вдоль, вырезать сердцевину сформировав «лодочку». Эту сердцевину мелко порезать и слегка обжарить на сковородке с луком, затем перемешать это все в сырым свиным фаршем и наполнить лодочки этой начинкой, верху посыпать тертым сыром и запечь в духовке). Начинка может быть абсолютно разной, например овощной (болгарский перец, лук, морковь, помидоры).
Еще есть рецепт закусочного торта из кабачков: готовиться тесто как на кабачковые драники и жарятся блинчики на всю сковородку (коржи для будущего торта). Каждый корж промазывается майонезом с зеленью и чесноком, сверху укладывается слой тонко порезанных свежих огурцов (или помидоров, кому что предпочтительнее), так формируется тортик (всего 3-4-5 коржей, в зависимости от того какой толщины они получились).
Рулеты из кабачков: кабачки режутся тонкими полосками вдоль, затем эти полоски обжариваются с двух сторон и остывшие промазываются с одной стороны кремом». затем заворачиваются в рулетики. «Крем»: творог хорошо взбить блендером, добавить сметаны для того чтоб довести крем до пластичного (легко намазываемого) состояния, добавить измельченную зелень (петрушка, укроп) и чеснок.
Шефы московских ресторанов рассказали, как поступить с переросшими кабачками
Диетологи относят кабачки к ценным продуктам питания — они богаты клетчаткой, витамином С и калием, поэтому эти овощи рекомендуют, например, в качестве первого прикорма детям с 6 месяцев.
«Самые полезные — молодые кабачки и цукини. Их можно есть целиком, не подвергая термической обработке, добавлять в салат или просто грызть, как огурцы. У зрелых кабачков кожица плотная, ее следует снимать, так как она плохо переваривается. На качество самого продукта это не влияет, сохраняется и клетчатка, и витамин С», — рассказывает Полина Королева, врач-диетолог, эндокринолог сети клиник «Атлас».
Гастроэнтерологи рекомендуют есть кабачки при заболеваниях ЖКТ, гастритах, а также при сахарном диабете. И не злоупотреблять ими при почечной недостаточности, сопровождающейся гиперкалиемией, из-за высокого содержания калия.
Семена кабачка не менее полезны: они считаются антиоксидантами, содержат железо, калий и натрий. Кроме того, в семенах много Омега-3 жирной кислоты.
«Семена кабачка можно использовать в пищу, но в ограниченном количестве. Важно знать, что семена не нужно жарить, единственным правильным способом приготовления считается запекание», — предупреждает Анна Басова, врач-диетолог Центральной клинической больницы «РЖД-Медицина».
Из-за отсутствия яркого вкуса диетологи советуют кабачки тем, кто сидит на диете. И по этой же причине многие любят этот овощ. А вот повара уверены, что кабачок или цукини просто нужно уметь готовить. Даже если вам достался овощ-переросток.
Для многих шеф-поваров кабачок — это вкус, знакомый с самых ранних лет.
«Кабачки люблю с детства. В Италии есть такой особенный сицилийский сорт — овощ растет сверху вниз и может иметь длину до 1,5 метров. Вот таких гигантов нам в детстве жарила мама: немного масла, дикая мята и чеснок. Вкусно очень! А из российских блюд больше всего нравятся оладьи из кабачков со сметаной», — рассказал «Газете.Ru» Уиллиам Ламберти, шеф-повар, ресторатор, автор концепций Uilliams, Pinch, Ugolek, Sartoria Lamberti.
Жареные кабачки вспоминает и Федор Верин, шеф-повар ресторана Центрального дома литераторов. «В детстве я любил, когда мама жарила кабачки с чесноком и сметаной и половинки молодых кабачков, запеченные с фаршем, помидорами и сыром. Сегодня у нас в меню кабачки с овощами гриль, или жареный кабачок в качестве гарнира к стейку», — поделился он.
Итальянец Кристиан Де Надай, шеф отеля Four Seasons Hotel Moscow, при разговоре о кабачках вспоминает сицилийскую капонату. Принято считать, что капоната готовится из баклажанов, но для ее приготовления часто используют и цукини.
«Традиционный и беспроигрышный вариант блюда с кабачками — сицилийская капоната, которую мы традиционно готовили дома в Италии, — рассказал он. — Кусочки овоща необходимо обжарить в масле, затем тушить в томатном соусе, добавив несколько капель уксуса и горстку сушеного изюма, чтобы кабачки приобрели приятный кисло-сладкий вкус».
Кристиан Де Надай также предлагает альтернативную версию приготовления «баклажанов, запеченных с пармезаном».
«Баклажаны пармиджано» чудесным образом можно превратить в столь же сочные и пикантные кабачки. Для этого нарезанные дольками цукини стоит посыпать манной крупой, слегка обжарить во фритюре, а затем выложить внутри противня слоями вместе с моцареллой и пармезаном, а далее запечь до готовности», — рассказал шеф-повар.
Как сообщил «Газете.Ru» бренд-шеф ресторана Molon Lave Стаматис Цилиас, в Греции кабачки жарят в кляре из муки, яиц и пива — получается что-то вроде японской темпуры. А еще готовят запеканку из цукини «колокитокефтедес».
Сергей Леонов, ЗОЖ шеф-повар, почетный член гильдии шеф-поваров Испании поделился с «Газетой.Ru» рецептом равиоли из кабачка.
Для приготовления блюда подойдут любые кабачки, в том числе переросшие. Главное — очистить овощ от семечек и почистить от кожуры.
Потребуется 300 г кабачка, 500 г мясного фарша, 400 г консервированных томатов в собственном соку, 150 г сыра, 15 г чеснока, соль, перец, хмели-сунели и зелень. Кабачок нарежьте на толстые полоски ножом, остатки натрите на терке и добавьте в фарш. Выложите полоски из кабачков крест-накрест, в серединку положите мясной шарик, и сверните в равиоли. На дно формы для запекания положите томаты, рубленую зелень с чесноком и соус песто/чимичури, а затем равиоли. Посыпьте сыром и отправьте запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 25 минут.
Шеф-повар грузинского ресторана «Мзиури» Валерий Мачавариани рекомендует пустить кабачок-переросток на легкий крем-суп.
«Обжарьте лук до прозрачности, крупно порежьте кабачок и отправьте его вариться вместе с измельченным корнем сельдерея. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте немного сливок и пробейте все ингредиенты в блендере», — рассказывает Валерий Мачавариани.
Перезревший кабачок — отличная основа для заготовок на зиму, уверен Константин Борисов, шеф-повар Dizengof99 и Shalom, bar!
«Можно приготовить овощную икру, потушив кабачки с луком, морковкой, томатами. Молодые кабачки приходится тушить долго, чтобы они приобрели необходимую мягкость, а перезревшие уже мягкие, они готовятся быстро. Чтобы добавить восточную нотку в этот рецепт, используйте карри или куркуму. Эти же кабачки можно засолить, нарезав крупными шайбами. Причем здесь подойдет как классический бабушкин рассол — с солью, сахаром, уксусом, укропом или петрушкой, виноградным листом, так и такой же ориентальный с куркумой или карри», — рассказывает Константин Борисов.
Кабачок Испортился
Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Кабачок Испортился». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.
Кабачок лежит с лета, можно ли его есть.
Нашли недавно дома кабачок (зыбытый)))), с лета. Он очень большой, твердый, не гнилой, не мягкий, ничем посторонним не пахнет. Единственное был зеленого цвета, а стал оранжевым. Можно ли такой кабачок есть или лучше выкинуть. Просто ни разу с таким не сталкивалась. Хранили при комнатной температуре, т.е. не перемороженый. На вид обычный.
Нашли недавно дома кабачок (зыбытый)))), с лета. Он очень большой, твердый, не гнилой, не мягкий, ничем посторонним не пахнет. Единственное был зеленого цвета, а стал оранжевым. Можно ли такой кабачок есть или лучше выкинуть. Просто ни разу с таким не сталкивалась. Хранили при комнатной температуре, т.е. не перемороженый. На вид обычный.
Здоровье
Согласно санитарным нормам, продукция в таком состоянии на прилавке не должна присутствовать. Она должна списываться и утилизироваться. Наличие такой продукции на прилавках свидетельствует об отсутствии контроля со стороны соответствующих органов, а также об отсутствии элементарных знаний, или хуже того, совести у торгующих субъектов.
Подгнившие овощи и фрукты с подпорченными бочками — серьезная опасность для здоровья. Плесень и гниль, которые на первый взгляд совершенно безобидны, на самом деле — настоящая отрава, быстро поражающая весь плод. Микотоксины являются продуктами жизнедеятельности плесневых грибов, которые чрезвычайно токсичны для человека и широко распространены в окружающей среде. Попав в организм человека вместе с подгнившими овощами и фруктами, они вызывают тяжелейшее отравление под названием микотоксикоз. Под воздействием микотоксинов иммунитет человека подавляется, также поражаются почки, нервная система, печень, система кровоснабжения и желудочно-кишечный тракт. В результате возникают различные болезни крови, септическая ангина, судороги, дерматиты, острая боль, нарушается гормональный фон и функции воспроизводства.
В настоящее время ученым известно более 300 микотоксинов, которые выделяют представители 350 видов микроскопических грибов. Но практическое значение в качестве загрязнителей пищевых продуктов имеют только порядка 20 микотоксинов. В ряд самых опасных микотоксинов входит афлатоксин. Его можно встретить в арахисе и кукурузе. Употребление в пищу продуктов, которые содержат 1,7 мг/кг афлатоксина, за очень короткое время может вызвать необратимые повреждения печени, а 75 мг/кг – могут стать причиной смерти. Микотоксин патулин, оказывающий канцерогенное действие, чаще всего обнаруживается в заплесневелой облепихе, яблоках, прочих овощах, фруктах, ягодах или джемах и соках, для приготовления которых использовались заплесневевшие плоды и ягоды.
Для микотоксинов характерны высокая стойкость к тепловой обработке, их невозможно смыть водой, уничтожить жаркой, заморозкой или варкой. Микотоксины нельзя удалить частичной обрезкой. Учитывая это, заведите себе правило: не использовать для приготовления пищи немного подпорченные овощи и фрукты. Не стоит есть либо использовать для компотов и варенья фрукты, испорченные наполовину, особенно яблоки. На первый взгляд здоровая часть яблока на деле может оказаться сильно зараженной микотоксинами. Тоже можно сказать и о других фруктах и овощах — свеклу, морковь либо кабачок, подгнившие наполовину, нельзя применять в пищу. Далеко не безобиден и картофель, пораженный болезнью. Если он хоть немного подгнил или испортился, лучше сразу отправить такой плод в мусорное ведро.
При выборе и покупке продуктов питания будьте предельно внимательными. Увидев на торговом прилавке подгнившие овощи и фрукты, подумайте, стоит ли их покупать и, тем более, есть?
Подгнившие овощи и фрукты с подпорченными бочками — серьезная опасность для здоровья. Плесень и гниль, которые на первый взгляд совершенно безобидны, на самом деле — настоящая отрава, быстро поражающая весь плод. Микотоксины являются продуктами жизнедеятельности плесневых грибов, которые чрезвычайно токсичны для человека и широко распространены в окружающей среде. Попав в организм человека вместе с подгнившими овощами и фруктами, они вызывают тяжелейшее отравление под названием микотоксикоз. Под воздействием микотоксинов иммунитет человека подавляется, также поражаются почки, нервная система, печень, система кровоснабжения и желудочно-кишечный тракт. В результате возникают различные болезни крови, септическая ангина, судороги, дерматиты, острая боль, нарушается гормональный фон и функции воспроизводства.
Сайт про огород
Советы и вопросы
Как понять что кабачок испортился
Как же хорошо летом! И дело не только в теплых солнечных днях. Это тот сезон, когда можно с удовольствием наслаждаться овощами, фруктами и ягодами. Но он слишком быстротечен, и с наступлением осени хозяйки начинают задумываться о сохранение урожая на зиму. Кабачки — одни из немногих овощей, которые могут остаться свежими до следующей весны. Нужно только знать, как хранить кабачки на зиму.
Отбор плодов
То, какое количество кабачков будут свежими даже под Новый год, зависит, прежде всего, от качества выбранных для хранения плодов. К их отбору нужно подходить очень тщательно. Подходят только сорта с толстой шкуркой, например, цуккини. Чем толще будет кожура, тем дольше сможет пролежать кабачок. Важно, чтобы поверхность овоща не была повреждена и не имела царапин.
При сборе урожая для хранения на зиму нужно оставить длинную плодоножку. Не менее важно, чтобы кабачки были созревшими. Зрелые плоды при постукивании издают характерный звук пустоты. Перед тем как их убрать на хранение, нужно протереть овощи сухой тряпкой для удаления пыли и проверить на наличие повреждений. Мыть кабачки ни в коем случае нельзя! Это приведет к их порче.