как понять что картошка сварилась в кастрюле очищенную

Как сварить картошку? Сколько времени варится и как узнать, что готова?

Как сварить картошку? Сколько времени варится и как узнать, что готова?

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить картошку? Однако у начинающих кулинаров часто возникают вопросы «как варить картошку», «сколько времени варить картошку» и «как правильно варить картошку».

Мы постараемся ответить на все эти вопросы и дадим вам максимум полезной информации, чтобы вы в любой момент могли приготовить любые блюда, в которых используется вареный картофель!

В какой воде варить картошку?

С чего начинается процесс варки картофеля? Конечно же с самой картошки и воды! Если вы решили варить картошку, то вам следует тщательно промыть каждую картофелину под струей воды, удалить остатки земли и возможные отростки. После чего, чистый картофель можно помещать в кастрюлю с холодной водой. Перед тем, как ставить на плиту — обязательно всыпьте в кастрюлю соли по вкусу, но, не только для вкуса, а и для того, чтобы наша вода быстрее закипела.

Сколько времени варить картошку?

Точного ответа на данный вопрос не существует, ведь все зависит от количества картофеля, объема воды, степени нагрева, наличия крышки у кастрюли и других факторов. В среднем, следует варить картошку минут 15-25, после чего можно проверять степень её готовности.

Как только вода с картошкой начнет закипать, варите картофель 10-15 минут, после чего воспользуйтесь вилкой, зубочисткой или шпажкой.

Проткните одну картофелину до середины — это поможет понять, успел ли картофель свариться полностью или его следует подержать в воде еще какое-то время.

На каком огне варить картошку?

Старайтесь придерживаться двух правил:

Нужное пламя или температуру подобрать будет не сложно, потратите не больше пары минут.

Теперь пару рецептов приготовления картофеля.

Самое простое:
Отварить чищеный картофель, слить, добавить масло сливочное, притрусить зеленью. Подавать горячим в качестве гарнира.

Картофель жареный:
Порезать брусочками, примерно 0,5 × 0,5 см, промыть от лишнего крахмала, тщательно просушить полотенцем, положить на разогретую сковороду, на сильный огонь, не накрывая крышкой. Как только нижний слой поджарится до золотистой хрустящей корочки, можно перевернуть, посолить, накрыть крышкой и убавить огонь до среднего. Далее, продолжать переворачивать, до готовности. Такой картофель получается хрустящим и не разваливается до состояния каши.

Картофель по – афгански:
1 кг картофеля, мясо (любое, но лучше говядина), пачка маргарина, морковь, лук, соль, перец.
Картофель порезать кружочками, толщиной, примерно 3 мм. Лук и морковь тонкими кольцами. Мясо отварить заранее и разобрать на кусочки. На дно кастрюли, нарезается треть пачки маргарина, выкладывается слоями картофель, далее, слой мяса, слой лука и морковки. Так выкладывать до середины кастрюли, затем нарезать вторую треть маргарина, продолжить выкладывать слои, не забывая подсаливать и перчить. Дойдя до верха, выложить остатки маргарина и поставить на газ, накрыв крышкой. Через 30 минут, проверить готовность картофеля из середины.
При подаче на стол, зафиксировать крышку, кастрюлю перевернуть, чтобы маргарин протек через все слои, и выложить на широкое блюдо, посыпать зеленью.

Источник

Как варить очищенную картошку в кастрюле

Казалось бы, что может быть проще, чем почистить пару картофелин, закинуть в кастрюлю с кипящей водой, а через несколько минут вкусно покушать с малосольными огурчиками или селедочкой? В общем, да.

Приготовление вареного картофеля не требует особых кулинарных навыков и знаний, тем не менее, даже в таком простом, на первый взгляд деле, есть масса нюансов. Каждая хозяйка замечала – вареный картофель всегда получается по-разному. Бывает рассыпчатым или, наоборот, «дубовым», сладким или с противным, кисловатым вкусом. Отчего это зависит и что нужно делать, чтобы вареный картофель всегда получался идеальным на вкус? Об этом и поговорим.

Лучшие сорта для варки картофеля

В продаже встречаются разные сорта картофеля от европейских и российских производителей. Первые, в основном, представлены сортами, больше подходящими для жарки и приготовления чипсов, вторые – для варки.

В таблице мы собрали и описали сорта лучшего по вкусовым качествам картофеля для варки:

Актуально для всех сортов: свежесобранный картофель вкуснее. В процессе хранения теряется крахмал и сахар. Приготовленные клубни становятся менее рассыпчатыми, более водянистыми и безвкусными.

В какой воде лучше варить картофель

При варке картофеля следует обратить внимание на воду, от состояния и качества которой, также зависит и вкус продукта, в ней приготовленного.

Температура

Извечный спор – в какую воду лучше всего закладывать картофель? В холодную или кипящую? Есть масса аргументов «за» и «против» каждого из вариантов, но правильнее первый. Закладывать картошку нужно только в холодную воду. В крайнем случае, жидкость может быть комнатной температуры. Почему это так важно? Этот овощ содержит в себе большое количество крахмала, который выходит из него в процессе термической обработки.

Если закладывать картофелины в кипящую или очень горячую воду, верхний слой быстро переварится и начнет выделять клейковину, середина же, при этом, останется полностью сырой. Продукт будет испорчен. На салат не сгодится, впрочем, как и на пюре. Оно получится с комочками.

Жесткость

Многие хозяйки жалуются на повышенную жесткость водопроводной воды. Использовать ее для варки картофеля можно. Для того, чтобы овощ не стал «дубовым» как только вода закипит, добавить 1 ст. ложку пищевой соды на 3 л воды.

Если нет желания использовать соду, жидкость можно смягчить долькой лимона или 1 ст. ложкой укуса.

В какой кастрюле варить

Сегодняшний рынок кухонной посуды и принадлежностей настолько широк и разнообразен, что разобраться в нем неискушенному человеку становится все сложнее. Какую кастрюлю использовать для приготовления картофеля?

Возьмите самую обычную – алюминиевую. Материал характеризуется высокой теплопроводностью. Овощи варятся быстро, соответственно, полезных веществ и витаминов теряется меньше.

По возможности, используйте посуду с толстым дном и тонкими стенками. Картофель не будет прилипать к нижней части внутренней стенки.

Также можно использовать эмалированные кастрюли или из нержавейки – они абсолютно универсальны. Подходят для приготовления практически любого блюда, варки картофеля, в том числе.

Если есть желание визуально насладиться процессом кипения воды, увидеть, как размягчается и рассыпается картошка – берите стеклянную кастрюлю, сквозь прозрачные стенки которой можно следить за готовностью овощей.

Приправы для улучшения вкуса вареного картофеля

Главная ценность отварного картофеля заключается в его нейтральном вкусе поэтому в большинстве случаев он готовится без приправ, но некоторые хозяйки, однажды попробовав немного усилить аромат и чуть раскрасить вкус, по-другому уже не готовят.

Приправы для картофеля:

Чеснок при добавлении в кастрюлю достаточно разрезать один раз вдоль. Перец кладется горошком, реже, молотый. Укроп лучше мелко порезать или опустить связанным пучком, потом убрать. Петрушку, обычно, рвут руками.

Главное правило! Все специи закладываются в начале варки, чтобы овощ пропитался вкусом и ароматом пряности.

Помимо душистых трав и специй в воду добавляют куриный бульон в пропорции 50:50. В редких случаях, голову палтуса или кеты, но этот вкус исключительно на любителя.

Процесс варки картофеля

Теперь, когда вы выбрали лучший сорт, подходящую кастрюлю, смягчили воду и определились со специями, можно переходить непосредственно к процессу приготовления.

Нужное количество клубней тщательно вымыть под проточной водой комнатной температуры или чуть теплой (горячая не рекомендуется, под холодной мыть не комфортно). Для более тщательного мытья твердых овощей лучше всего использовать специальную щетку.

После, чистые клубни откинуть, дать стечь и слегка обсушить. Острым ножом обрезать глазки и подпорченные места, если таковые обнаружатся. Срезать кожуру можно тем же ножом или специальной овощечисткой. Толщина срезаемого слоя должна быть не меньше 2 мм. В потемневших или позеленевших местах – до появления ровного светлого цвета в середине клубня.

Очищенный картофель нельзя держать в посуде без воды. Он мгновенно темнеет. В воде же он может находиться до 2-х часов, но не более. Иначе станет «дубовым».

Как варить старый картофель:

Время приготовления зависит от сорта и величины клубней. В среднем, 20-25 минут, хотя, некоторые сорта могут вариться до 40 минут.

Как варить молодой картофель

Самыми лучшими вкусовыми качествами обладает молодой картофель, если его правильно приготовить. Кожуру с него не срезают как со старых клубней. Тщательно моют и слегка соскабливают.

Процесс соскабливания может затянуться и не всем нравится. По этой причине, опытные хозяйки прибегают к маленькой хитрости:

После того, как клубни будут очищены, желательно, еще раз ополоснуть их.

Приготовление молодого картофеля:

Как только овощи будут готовы, воду слить, добавить в кастрюлю подсолнечное или сливочное масло, мелко порубленную зелень (лук, петрушку, укроп). Хорошо встряхнуть. Сразу, пока блюдо горячее, подавать к столу.

Как варить мелко нарезанный картофель для первых блюд

Почти во всех первых блюдах, популярных в России, главным ингредиентом является все тот же картофель. Его нарезают мелкими кубиками или соломкой, после чего выдерживают в холодной воде в течение 12 минут. Это делается для того, чтобы вышел лишний крахмал. Процедура не обязательная, но, если позволяет время, лучше не пренебрегать ею. Конечный вкус блюда улучшается в разы.

Картофель для супа закладывается в мясной, рыбный или овощной бульон за 15-16 минут до готовности блюда, чаще всего, этот ингредиент идет последним.

Советы, которые могут пригодиться любой хозяйке

Источник

Как варить картошку: как сварить картошку без кожуры, как понять что картошка сварилась, сколько вариться в воде картошка порезанная кубиками

1. Лучше всего отобрать картофель одинакового размера, чтобы не получилось так: некоторые картофелины не отварилась, другие — переварилась.

На фото 4 картошки среднего размера весом 650 грамм — это 2 взрослых порции на гарнир, или 3 детских.

2.

Почистить картошку — после очистки её вес уже не изменится. Если картошка молодая, её молодую нежную кожицу можно не чистить, лишь слегка поскоблить.

3. Выложить картошку в воду с запасом, и добавить соль — на наше количество вполне хватит половины чайной ложки соли.

Поставить кастрюлю на самый большой огонь, чтобы вода поскорее закипела.

4.

После закипания огонь уменьшить до тихого, кастрюлю накрыть крышкой, и засечь 20 минут — за это время сварится картошка среднего размера. Если варите мелкую или крупно порезанную, ей понадобится 15 минут, ну а для очень крупной засекайте все 30 минут.

5. Проверить картошку на готовность: проколоть вилкой картошку насквозь — если даже в середине овощ мягкий и легко протыкается, значит, картошка сварена.

Если картошка твердовата, добавьте ещё 5 минут варки, ну а если картошка разного размера, тогда проверяйте на готовность самую крупную. Да, остальная картошка слегка разварится, но мы предупреждали.

🙂

6. Сваренную картошку для подачи на гарнир достаточно переложить на тарелку, сдобрить маслом и подать с солью и зеленью.

Ну асли картошка нужна для салата, просто слегка остудите её, чтобы не обжигала руки при нарезке.

Молодую картошку лучше варить в мундире, класть в холодную воду, время варки 15 минут: после варки молодые клубни можно не чистить, так как кожура очень полезна.

Как варить картошку в мундире

Готовая к варке картошка в мундире

Перед варкой стоит отобрать картофелины одинакового размера, чтобы они варились одинаково по времени. Наиболее подходит для варки «в мундире» молодой картофель — его кожура очень полезна.
1. Картофель промыть под холодной водой от грязи, поскоблить ножичком.

В мундире варится картошка

6. Проверить готовность картошки, проткнув вилкой.

Если вилка входит легко в картофель и протыкает его середину — значит, картошка в мундире готова.
7.1.

Если картошка понадобится для салата, опустить её в холодную воду и остудить, затем очистить и использовать в салате.
7.2.

Если картошка в мундире пойдёт на гарнир, то чуть-чуть остудить её в ёмкости под крышкой.
8.

Очистить картошку от мундира.
Молодой картофель подавать неочищенным (картофельная кожура, кстати, очень полезна для сердца).

Подавать картошку со сливочным маслом, зеленью и удовольствием. 🙂

Картошка со сливочным маслом, зеленью и удовольствием.

Варим картошку по сортам

Для варки и картофельного пюре следует выбрать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала (более 15%), так как они лучше развариваются.
1.

Синеглазка.
Молодой картофель сорта Синеглазка следует очистить от кожуры и варить 20 минут.

Плоды молодого картофеля не будут рассыпаться. Зрелые плоды картофеля хорошо развариваются в пюре.

Время варки — 15 минут после закипания, затем слить воду и тушить в малом количестве воды 10 минут.
Картофель сорта Синеглазка не подходит для варки в мундире, так как кожура картошки полопается.

Картофель сорта Голубизна подходит для приготовления пюре, время варки 25 минут после закипания. Мякоть картофеля белого цвета, не темнеет во время варки.

Лорх обладает высокой рассыпчатостью. Для приготовления вареного картофеля этого сорта целиком следует очистить его от кожуры и варить 10 минут.

Затем, не сливая воду, дать картофелю постоять 10 минут, закрыв кастрюлю крышкой, так плоды доварятся засчет внутренней температуры и не рассыплются.

Вареная картошка по-студенчески

Ингредиенты:
1 кг картофеля, 5 сосисок, 200 граммов сыра «Российский». По цене получается около 120 руб., блюда хватит на ужин на двоих очень голодных студентов. По времени готовить 40 минут.

Приготовление картофеля по-студенчески
Картофель чистим, отвариваем. Сосиски отвариваем, мелко режем. Сыр трём на крупной тёрке. Всё вместе перемешиваем и разминаем в кастрюльке в густое пюре, добавляем соль. Подаём к столу, пока не остыло. Можно добавить зелень.

Как почистить картошку

Фкуснофакты

Картофель в мундире считается более полезным, т.к. картофельная кожура («мундир») не даёт полезным веществам вывариться.

PS: Чтобы картошка в мундире не разваливалась, можно добавить побольше соли (на 2 литра воды — столовую ложку соли).

Чтобы сэкономить пару минут варки картошки, стоит при варке добавить 1 кубик 30 грамм сливочного масла. Тогда картошка будет вариться при температуре, чуть большей, чем обычные 100 градусов, и, следовательно, быстрее.

Польза картошки
Польза картофеля обусловлена содержанием в нём аминокислот, витамина C (особенно в свежем), калия, туберозина, цинка, крахмала. Картофель благоприятно действует на организм и здорового человека, предупреждая болезни, а для больного представляет собой самую настоящую аптечку.

Картофель улучшает работу сердца, картофельные отвары полезны при лечении язвенных, трофических болезней, фурункулов. Сырой картофель прикладывают к болезненным местам кожи при ожогах, дерматите и воспалениях.

Картофель полезен и тем, что предупреждает многие болезни — туберкулезную палочку, заболевания сердечно-сосудистой системы, мочегонной системы. Картофельный крахмал полезен при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта как противовоспалительное средство, картофельный сок применяется при лечении артрита.

Над варёной картошкой дышат при простуде.

Энергетическая ценность вареного картофеля
73 калории на 100 грамм картошки;
белки — 2 грамма, углеводы — 16,7 грамм, жиры — 0,4 грамма.

Как готовить картошку в мультиварке, скороварке, пароварке
В мультиварке картошка варится 30 минут на режиме «Варка». В скороварке картошка варится 5 минут. В пароварке картошку варить 35 минут.

Когда солить картошку?
Воду нужно солить сразу, перед закладыванием в неё картошки.

Что такое картошка
Картошка — съедобный овощ, очень распространенный у нас, очень питательный и сравнительно недорогой.

Правильно храним картофель

1. Чтобы картошка не потемнела при варке, можно добавить в воду, в которой будет вариться картошка, немного 9%-го уксуса (1 столовая ложка на 2 литра воды).

2. Сладковатый вкус подмороженного картофеля пропадает, если выдержать сырой картофель 3-4 дня при комнатной температуре.

4. Хранить картошку лучше в темноте, чтобы сохранить витамин С.

Как варить картофель: сколько времени нужно, какие способы варки существуют + секреты вкусных супов и салатов

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме! Картофель уже давно стал чуть ли не главным блюдом в русской кухне. Его используют для приготовления салатов, супов и вторых блюд. Его запекают, отваривают, жарят. В общем, обойтись без картошки в ежедневном меню большинство семей практически неспособно.

Те, у кого есть приусадебные участки, стараются разводить картофель самостоятельно, ведь таким образом можно получить экологически чистый продукт, выращенный своими руками. На нашем сайте есть подробные материалы о том, как сажать и как хранить этот овощ.

Поэтому в этой статье мы подробно разберем, как варить картофель, чтобы не только получить вкусное блюдо, но и сохранить полезные свойства этого овоща, о которых вы можете отдельно прочесть на нашем сайте.

Варим правильно

У начинающих хозяек может возникнуть много вопросов по приготовлению картошки – сколько минут ее нужно варить, когда именно лучше солить, как сделать так, чтобы она не пригорела.

Солить рекомендуется, когда вода уже закипела, и до полной готовности блюда осталось около 10 минут.

Понять, что корнеплод сварился, несложно – нужно лишь периодически проверять его мягкость с помощью вилки, ножа или другого острого предмета. Точного времени готовности не существует – оно зависит и от сорта овоща и от его размера.

Для сохранения большинства витаминов я рекомендую делать так:

При такой варке картофель потеряет около 20 % витаминов. Если же класть его в еще холодную воду, то польза уменьшится как минимум наполовину.

На пару

Самый лучший способ приготовления картошки с точки зрения сохранения ее полезных свойств и вкусовых качеств – на пару. Так ее можно готовить в мультиварке, пароварке или же просто поместить овощи в емкость с отверстиями (например, дуршлаг), пропускающими пар, над кастрюлей с горячей водой.

Помните, чтобы снизить время варки на пару, важно плотно закрыть крышку.

В мультиварке при специальном режиме картошка будет готова через 30 минут.

В микроволновке

На приготовление блюда в микроволновке уходит совсем немного времени – около 15 минут.

Отберите клубни одинакового размера, желательно не очень крупные. Поместите их в посуду, подходящую для СВЧ-печи, залейте 150 мл воды, накройте крышкой, поставьте в микроволновку и включите соответствующую программу нагрева.

Когда картошка будет готова, просто слейте воду и добавьте соли по вкусу.

В кастрюле

Для того, чтобы отварной картофель получился вкусным и результат вас не расстроил, я советую следовать следующим нехитрым рекомендациям для его подготовки.

Клубни важно тщательно очистить – не только от кожуры, но и от так называемых “глазков”, в которых может содержаться ядовитое вещество – соланин.

После очистки корнеплоды нужно положить в холодную воду, чтобы вывести из них возможные нитраты.

Лучше изначально подбирать картошку одинаковой величины и варить целиком. Если это невозможно, то разрезайте крупные клубни на части: так вы уменьшите время приготовления.

Положите картофель в кипящую воду.

Спустя 5–10 минут после повторного закипания жидкости проверьте его мягкость. Если он уже не такой твердый, как раньше, добавьте соли и продолжайте варить. Вместе с солью можно добавить в кастрюлю лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Когда картошка будет готова, слейте воду, чтобы клубни не разварились и не превратились в пюре.

Как правило, на то, чтобы сварить этот овощ в кастрюле, требуется около 20–25 минут.

Поле того, как сольете воду, добавьте немного сливочного масла. А непосредственно перед подачей блюда к столу посыпьте его укропом или другой зеленью, которую вы предпочитаете.

В мундире

Известно, что не только мякоть картошки содержит полезные вещества, но и ее кожура тоже. Так, например, в ее состав входят:

Поэтому приготовление этого овоща в мундире позволяет максимально использовать все его целебные свойства.

Постарайтесь выбрать клубни одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Очистите их очень тщательно от остатков земли.

Для того чтобы кожура не лопнула во время готовки, ее нужно заранее проколоть в нескольких местах. Также для сохранения целостности шкурки можно добавить в воду немного уксуса и соли.

Положите клубни в горячую воду, поставьте на огонь, а затем посолите.

Дождитесь, когда вода снова закипит, и немного убавьте пламя.

Если вы варите молодую картошку, на ее приготовление может уйти 10–15 минут. Если же речь идет о старых клубнях, то время ожидания может составить и 30 минут.

Кастрюлю нужно снять с огня, слить кипяток и на пару минут поместить корнеплоды под холодную воду. Благодаря этому трюку шкурка будет легко отделяться.

Суп с картошкой

Суп из картошки, пожалуй, один из самых распространенных разновидностей первого блюда. Он не сложен в приготовлении и очень вкусен. Кроме этого, картофельные клубни используются при создании и многих других видов первых блюд, например, борща, грибного супа, щей. Это добавляет блюдам вкуса и сытности.

Для того чтобы приготовить суп из картошки, не требуется большого опыта в кулинарии. Его можно сделать на мясном бульоне или просто на воде.

Помните, что вы можете добавить в суп различные специи, чтобы сделать его вкус интереснее и оригинальнее.

Рекомендации по приготовлению обычного картофельного супа.

Картошка для салата

Для салатов, например для оливье или винегрета, этот овощ можно приготовить на пару, так он сохранит все полезные свойства и не разварится. Если у вас нет пароварки или же вы не хотите тратить на приготовление блюда слишком много времени, клубни можно приготовить и в мундире.

Если же вы боитесь, что картошка, сваренная таким образом, получится суховатой или же ее не получится нарезать ровными кубиками, так как она будет липнуть к ножу, то я советую попробовать следующий способ приготовления:

При такой варке важно постоянно следить за готовностью нарезки. Маленькие кусочки сварятся намного быстрее, и нельзя допустить, чтобы они разварились.

Картошка для салата подходит, когда она становится полуготовой, то есть мягкой, но при этом еще немного похрустывает на зубах. Именно в этот момент ее надо снять с огня и обдать холодной водой.

При таком способе варки корнеплод сохраняет свою форму даже после перемешивания в салате. Также этот трюк прекрасно подходит для приготовления летней окрошки.

Картошка для пюре

Пюре – еще одно знаковое блюдо для многих хозяек. Его часто готовят для детей, но и многие взрослые не против полакомиться им в качестве гарнира к рыбе или мясу или же самостоятельного блюда.

Однако у этого, казалось бы, простого рецепта есть свои секреты.

Во-первых, для пюре важно правильно выбрать тип картофеля. Идеально подходят для этого сорта с высоким содержанием крахмала, который и придает пюре особую воздушность. Молодую картошку для этих целей лучше не брать, так как крахмала в ней еще недостаточно много.

Если вы сомневаетесь в том, насколько ваш продукт подходит для пюре, выполните небольшой тест.

Возьмите одну картофелину, разрежьте пополам. Потрите половинки друг о друга, затем попробуйте их соединить. Если они прилипнут друг к другу, значит, крахмала в картошке достаточно, и пюре выйдет на славу.

Чтобы как можно больше крахмала в картофеле осталось во время и после его приготовления, кладите плоды уже в кипящую воду. Таким образом большая часть нужного вам вещества останется внутри и не попадет в воду.

Для того чтобы правильно приготовить вкусное пюре, следуйте этой инструкции.

Взбивать пюре блендером не рекомендуется, оно может стать похожим на клейстер!

Вы также можете добавить перец и укроп по вкусу и перемешать полученное пюре с тушенкой.

Советую вам также посмотреть видео о том, как варить этот овощ.

Ингредиенты

Как сварить картошку в мундире?
Варка картофеля в мундире считает самым полезным вариантом употребления овоща, потому что в его кожуре содержатся необходимые для человека витамины и микроэлементы.
Приготовление картофеля без предварительной очистки состоит из 6 этапов:

Первоначально необходимо подобрать одинаковые размеры клубней, что позволит овощам равномерно провариться.
Далее их нужно тщательно промыть от земли, используя жесткую щеточку или твёрдую сторону губки.
Каждую картофелину нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах, это поможет сохранить кожуру целой.

Как сварить картофель без кожуры?
Второй способ отличается от первого только тем, что здесь сначала срезают кожуру, а потом очищенный картофель отправляют вариться.
Чтобы сварить очищенную картошку, необходимо пройти 4 этапа:

На среднюю кастрюлю понадобится 6-8 клубня среднего размера, с которых нужно срезать кожуру. Если есть только большие клубни, то их можно разрезать на несколько частей.
Очищенную картошку поместите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Чтобы она не разварилась, можно добавить уксус (1 столовую ложку на 1 л воды).

Блюда, где используется вкусная отварная картошка
Вкус вареной картошки знаком всем, поэтому подобрать рецепт вкусных блюд сможет каждый. Вареные картофельные клубни используется для приготовления следующих вкусных блюд:

Супы. Для приготовления супов часто используют этот овощ, потому что он придает им насыщенность и наваристость.

Чтобы добавить картофель в суп, его нужно нарезать кубиками в сыром виде и поместить в бульон за 7-10 минут до полной готовности.
Пюре.

Для приготовления пюре используется отварной картофель, который в дальнейшем разминают и смешивают с молоком и маслом.

Полезные советы
Чтобы качественно сварить картошку, следуйте следующим советам:

Целая кожура. Чтобы сохранить целую кожуру во время варки картофеля в мундире, можно сделать в ней небольшие проколы чем-то острым или добавить несколько капель уксуса и соль в кастрюлю.

Равномерное приготовление. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, необходимо отдавать предпочтение клубням одинакового размера, иначе одна часть может оказаться недоваренной, а вторая – переваренной. Если используете разные размеры овощей, то можно отдельно проверить каждую картофелину на готовность вилкой или другим острым предметом.

Овощу свойственно темнеть. Не держите очищенный картофель на воздухе. Если нужно почистить его заранее, то поместите картофель в воду, что поможет сохранить овощ в первоначальном виде. Однако не рекомендуется долго держать его в воде, потому что так он может быстро потерять витамины.

Варианты чистки. Чистка овоща зависит от его возраста.

Кожуру с молодой картошки принято соскабливать коротким ножом, потому что она ещё не успела отвердеть и легко поддаётся скоблению. Для чистки старого овоща используют метод срезания тонкого слоя кожуры.

Зеленый картофель. Не используйте зеленый картофель, так как в нем содержится соланин, который может быть опасен для здоровья в больших количествах.

Кастрюли. Для варки используйте эмалированную кастрюлю, а медные и алюминиевые емкости не подойдут.
Вкус. Его можно улучшить с помощью добавления лаврового листа или нескольких зубчиков чеснока.

Вареную картошку используют как для создания шедевров в ресторанах, так и для приготовления домашних блюд. Приготовьте вкусный салат, суп или любое другое блюдо с участием вареной картошки, чтобы порадовать на обед близких людей.

Как и сколько варить картошку

Именно с вареной картошки начинаются многие картофельные блюда: от любимого картофельного салата до картофельного пюре. Умеете ли вы варить картофель как мы?

Сначала изучим теорию, разберёмся с сортами, кубиками, кожурой и солью.

Какой картофель варить

Есть два пути: варить любой картофель, ведь он всё равно сварится и будет съедобным. Или варить осмысленно, задумываясь, что потом делать с вареной картошкой. Пойдём по второму пути и вас с собой зовём.

Для приготовления картофельного пюре

Для картофельного пюре рекомендуем брать высококрахмалистую картошку – рассыпуху. Пюре из неё получится нежным и пышным, правда, весьма калорийным.

Совет: при варке картофеля для пюре кладите клубни в кипящую воду.

Источник