как понять что клубника испортилась
Как понять, что клубничные кусты пора выбрасывать
Добавление статьи в новую подборку
Урожай клубники с каждым годом радует вас все меньше. Ягоды из сезона в сезон становятся все более мелкими. Вас это настораживает. Вы понимаете, что нужно что-то предпринять. Но что именно? Давайте разбираться вместе.
Клубника – ягода непростая. Каждый дачник знает: если хочешь получить урожай крупных сладких ягод, надо немало потрудиться.
Но бывает и так: сил вкладываешь все больше, а клубники все меньше. Значит, пришла пора с ней расстаться. Почему урожай клубники снижается? Основных причин несколько.
Причина 1 – клубника «состарилась»
Клубника – культура, которую нельзя долго держать на одном и том же месте. Период культивации этой ягоды составляет 3-4 года.
При осенней посадке первые ягоды появляются уже следующим летом. Их пока немного, т.к. клубничные кусты в этот год еще активно наращивают зеленую массу. Следующий год – это пик плодоношения. В это время клубничные грядки дают максимальный урожай, на который они вообще способны. На третий год вы уже можете увидеть, что при таком же уходе, как в прошлом году, количество ягод уменьшилось. Именно это и свидетельствует о том, что пришло время выбрасывать старые кусты. Если вы не сделаете этого, на будущее лето урожай станет еще меньше, а ягоды – мельче. Клубнику потом все равно придется заменить, но год вы потеряете.
Лучше, конечно, посадить клубнику на новое место. Если же такой возможности нет, то перед посадкой на ту же грядку этот участок необходимо продезинфицировать.
Причина 2 – мелкие ягоды
Вы посадили здоровые кусты, но ни на второй, ни на третий год крупных и сладких ягод так и не дождались. Вместо этого вас на кустиках встречают мелкие и сухие плоды. Почему же земляника садовая отказывается плодоносить? Поводом для бойкота может стать неудачно выбранное место. Какое место не подходит для посадки клубники?
Причина 3 – болезни клубники
Случается, что и место выбрано удачно, и уже наливаются соком крупные ягоды, но урожая собрать все равно не удается. В одних случаях ягоды просто начинают гнить на ветках. В других – они покрываются белым налетом. В третьих – клубничные кусты с ягодами вдруг ни с того ни с сего начинают засыхать. Кроме этого, на клубничных листьях могут появиться белые либо коричневые пятна.
Все это – признаки различных заболеваний, которым подвержена клубника. Неправильный уход, неблагоприятные погодные условия, больные растения-соседи – спровоцировать болезнь могут многие причины. К примеру, клубника очень не любит сырую холодную погоду. Затяжные дожди приведут к возникновению серой гнили или мучнистой росы. Вызвать заболевания могут также загущенные посадки. Еще одним фактором риска станут неправильные подкормки.
Если куст заболел, то и усы с розетками также заражены. Использовать их в качестве посадочного материала категорически запрещено.
При первых же признаках заболевания надо начинать борьбу с ним. Только в этом случае есть шанс победить. Если этот момент был упущен и болезнь уже распространилась на всю грядку, требуются более радикальные меры – полное уничтожение всех клубничных кустов. Их нельзя отправлять в компост или оставлять на грядке, т.к. зараженные кусты могут стать источником инфекции для других растений. Больные кусты клубники нужно сжечь.
На этом участке даже после дезинфекции почвы сажать клубнику рекомендуется не раньше, чем через 4-6 лет.
Клубнику нельзя отнести к садовым культурам, которым требуется простой уход. С ней придется немало повозиться. Но результат в виде больших и сладких ягод, тающих во рту, того стоит.
Как и где правильно хранить клубнику
Клубника (садовая земляника) относится к скоропортящимся продуктам. Чтобы максимально долго ягода была пригодна для употребления в пищу, нужно создать оптимальные условия. Длительное хранение в свежем виде невозможно, потребуется предварительная обработка: сушка, вяление, заморозка или консервирование.
Факторы, влияющие на срок хранения
Чтобы сохранить садовую землянику максимально долго и не допустить ее порчи, следует учитывать многие факторы:
Сохранить долгое время собранную или купленную садовую землянику не получится, так как ягода относится к скоропортящимся продуктам.
Сроки хранения садовой земляники
На длительность хранения влияет много моментов. Самый главный из них – температурный режим. Чем ниже температура, тем дольше в холодильнике вкусный продукт будет оставаться свежим.
Но есть масса способов, которые помогут сохранить землянику садовую даже на протяжении нескольких месяцев.
Сроки зависят от способа хранения:
Для хранения подходит прохладный погреб или холодильник.
Способы и правила хранения
Собранную садовую землянику можно хранить различными способами: в свежем виде, в шоколаде, замороженную, сушенную или в виде закаток.
Для хранения в течение суток не потребуется даже холодильник. Но чтобы додержать клубнику до Нового года, без морозильной камеры не обойтись.
Без холодильника
Если планируется съесть ягоду в течение нескольких часов, то ее можно оставить на столе или поставить в контейнере на балкон, предварительно накрыв полотенцем или бумажной салфеткой.
Клубника хранится намного дольше, если ее не мыть и не отрывать хвостики, так как именно в этом месте активируются процессы гниения.
В холодильнике
Можно сохранить ягоду в открытом пищевом контейнере. Первоначально емкость застилают бумажными полотенцами или салфетками, они будут впитывать лишнюю влагу.
Не стоит комкать ягоды, между ними должен быть небольшой промежуток. Для хранения может понадобиться несколько подобных емкостей. Контейнер нельзя закрывать крышкой.
В шоколаде
Такой способ не подойдет для длительного хранения. Слой из шоколада не защитит продукт от порчи. Максимальное время хранения такого вкусного десерта – 3-4 часа в холодильнике. Затем клубника начнет портиться. Готовят такой десерт, чтобы съедать сразу, а не для хранения.
В морозильнике
В морозильной камере хранят ягоды разной формы и степени зрелости. Перед закладкой их тщательно моют, удаляют гнилые плоды. Затем раскладывают на салфетку для просыхания.
Замораживают порциями, выложив на противень или поддон на расстоянии друг от друга. После этого ягоды можно переложить в контейнер, чтобы не занимать много места. Перед употреблением садовую землянику размораживают при комнатной температуре.
Сушеная клубника
Долго можно сохранить клубничный урожай, если его полностью высушить. Такой продукт сохраняет полезные свойства до 2 лет.
Для сушки можно использовать разные способы и приспособления:
Готовый продукт помещают в герметично закрытый контейнер и ставят в прохладном сухом помещении.
Как понять, что клубника испортилась
О том, что ягода начала портиться и скоро ее нужно выбросить, скажут внешний вид и вкус:
У хорошей качественной клубники яркий равномерный окрас. Не стоит покупать незрелые ягоды. Они уже не дозреют, а просто со временем начнут портиться и гнить.
Советы и рекомендации
Чтобы продлить свежесть садовой земляники, можно воспользоваться различными способами. Несложные советы помогут сделать это эффективнее.
Рассмотренные методики и способы хранения клубники помогут на протяжении всего года радоваться вкуснейшей ягоде и пополнять свой организм витаминами. Если приобретается свежая клубника для еды, то ее лучше брать в таком объеме, который будет съеден, а не оставлять для хранения.
4 лучших способа хранения урожая клубники
Спелая ароматная клубника — лучшее лакомство для детей и взрослых. В сезон ее бывает очень много, особенно когда выдастся урожайный год. Жаль, что хранится она недолго, быстро становится мягкой и портится. Тем не менее сохранить урожай можно. Мы собрали лучшие способы, как хранить клубнику в домашних условиях.
Все о хранении клубники
Как отобрать ягоду для хранения
Сочные ягодки очень капризны. Им не показаны излишнее тепло и влага. В комнате они испортятся уже через несколько часов. Поэтому надо тщательно отобрать плоды. Выбирают самые свежие и упругие ягодки. На них не должно быть потемнений и размякших участков, важен равномерный красный цвет и твердость. Экземпляры даже с небольшими размягченными фрагментами откладываем в сторону.
Долго хранятся специально выведенные сорта. Они отличаются повышенной лежкостью, легко переносят транспортировку. Это раннеспелые «Эльсанта», «Альба» и «Хоней», среднеспелые «Мальва» и «Пегас», крупноплодные «Гигантелла» и «Кисс Неллис». Вся клубника должна быть с чашелистиками. Без них она быстрее портится. Внешний вид чашелистиков тоже важен. Упругие зеленые листки говорят о свежести, а вот жухлые коричневые сигнализируют о том, что продукт залежался на прилавке.
Как сохранить урожай клубники
Проще всего сохранить урожай, сварив из него душистое варенье. Многие так и делают, тем более что оно очень вкусное. Плохо только то, что витаминов, которыми так богаты эти ягоды, в варенье уже почти нет. Существует множество способов сохранить ягоду и витамины в ней. Делимся самыми эффективными.
1. В холодильнике
Здесь ягоды могут храниться 7-10 дней, максимум 14. При условии, что их правильно подготовили. Важна и температура. Лучший результат дает так называемая зона свежести. Это специальное отделение холодильника, где поддерживается достаточная для плодов влажность и температура в пределах 0-2°С. Здесь они хранятся дольше всего. Однако перед укладкой их надо подготовить.
При хранении клубники в холодильнике желательно исключить соседство с другими фруктами и овощами. Если они будут заражены плесенью, она быстро перейдет на ягоды.
Герметично закрывать контейнер крышкой или пластиком нельзя. Его содержимое быстро испортится. Иногда собранные ягодки очень грязные. В таком виде хранить их нельзя. Их моют, убирают чашелистики, сушат. Затем кладут на дно лотка или контейнера вафельное полотенце, которое впитает излишки влаги. На него раскладывают землянику. Она пролежит один-два дня.
2. В морозильнике
Правильная заморозка гарантирует сохранность витаминов и не портит вкус продукта. В замороженном виде он может храниться до следующего лета. Учитывая, что 90% объема клубники занимает вода, велика вероятность, что после размораживания она потеряет свою форму. Поэтому для замораживания выбирают самые плотные экземпляры, без признаков размягчения.
Перед заморозкой ягоды перебирают, удаляют чашелистики. После этого моют и сушат. Лишней влаги остаться не должно. Подготовленные ягодки можно заморозить целиком. Для этого их раскладывают в один слой на противне или большом блюде. Оставляют между ними небольшое расстояние. Накрывают пленкой и помещают в морозилку на 10-12 часов. Замороженные плоды вынимают, складывают в пакет. Выдавливают из него воздух, плотно закрывают, убирают в морозильник.
Иногда перед замораживанием целые ягоды обмакивают в йогурт или шоколад. Такая оболочка помогает сохранить форму, не дает мякоти раскиснуть. Кроме того, получается готовая полезная конфетка. Замораживают так же клубничные ломтики. Они быстро и равномерно промораживаются, лучше сохраняют форму. Ягодки разрезают на дольки острым ножом. Раскладывают их на листе, замораживают. Потом укладывают в контейнеры или пакеты.
Иногда клубничку перед замораживанием заливают сахарным сиропом. Такая добавка помогает сохранить форму и аромат, но дает сладкий вкус. Это не всем нравится. Для приготовления сиропа берут воду и сахар, пропорции 1:1. Раствор разогревается до полного растворения кристалликов. Затем остужается и его можно использовать. Подойдет и пектиновый сироп. Он хуже удерживает форму, зато не сладкий. Готовят раствор по инструкции на упаковке пектина. Он бывает разным, поэтому общего рецепта здесь нет. И пектиновым, и сахарным сиропом заливают ягодки перед заморозкой.
Можно замораживать клубничное пюре. После разморозки его добавляют в выпечку, десерты, едят свежим. Оно не теряет вида и вкуса, за что высоко ценится хозяйками. Еще один плюс заключается в том, что для приготовления пюре не надо отбирать лучшие ягодки. Важно, чтобы они не были подпорчены. Урожай моют, сушат и блендируют. Можно использовать любой другой способ: пропустить через мясорубку, размять толкушкой либо вилкой.
В результате получается жидкое пюре. По желанию в него добавляют сахарный сироп, но можно обойтись без этого. Массу разливают по небольшим пластиковым контейнерам или лоточкам, накрывают крышкой. Затем убирают в морозильную камеру. Хорошо, если форма лотков позволяет плотно составить их друг на друга. Так используется каждый сантиметр свободного пространства.
Как понять, что клубничные кусты пора выбрасывать
Если урожайность клубники снижается с каждым годом, то стоит задуматься над тем, как исправить ситуацию и сделать так, чтобы урожайность была максимально высокой.
Чтобы вырастить, богатый и здоровый урожай клубники придется приложить немало усилий.
Мы вам расскажем, как преувеличить урожайность клубники и ответим на вопрос, почему на грядке мало ягод.
1. Клубника «постарела»
Опытные дачники не рекомендуют держать клубнику на одном месте, иначе урожай сойдет к нулю. Максимальный срок культивации ягоды составляет 4 года на одном месте.
Если кусты клубники высадить осенью, то уже на следующий год появится первый урожай, но не богатый, так как растение все силы отдает на наращивание зеленой массы. Уже на следующий год вы соберете максимальный урожай, на который способен высаженный сорт растения. На 3-ий год, количество урожая уменьшится, если даже уход за растением будет одинаково хорош. Это говорит о том, что нужно попрощаться со старыми кустами. На четвертый год урожай будет еще меньше, поэтому стоит заменить вовремя, клубничные кусты на новые. И потом лучше всего новые кусты высаживать в другое место. Если у вас нет другого места, то не забудьте продезинфицировать участок.
2. Появилось много мелкой ягоды
Если на новой высаженной клубнике, на второй и третий года не созрели крупные ягоды, вполне возможно, что вы выбрали не правильное место посадки. Клубника не любит тень, поэтому высаживайте клубнику на грядках с солнечной стороны.
И еще не высаживайте клубнику, там, где ранее росли пасленовые, иначе ваш урожай в лучшем случае – это мелкие и сухие ягоды.
3. Клубника «болеет»
Порой бывает, когда и место подобрано идеальное для высадки, и света хватает, и полив хороший, вроде бы ягоды наливаются не мелкие, но собрать урожай все равно невозможно: кусты вянут и засыхают, на листьях растения появляются пятна, ягоды гниют или покрываются белым налетом. Это значит клубника заболела. На возникновения различных заболеваний влияет резкий климат, холодная погода, частые дожди, густо посаженные кусты, переизбыток подкормок.
Если вдруг клубника заболела, то не стоит использовать ее для рассадки, так как усы также будут заражены.
Если вовремя спохватиться, возможно, спасти клубничную грядку, если затянуть этот момент, вполне возможно придется выкопать все и избавиться от зараженных кустов, а вернее сжечь. А на этом участке сажать клубнику можно не раньше, чем через 6 лет.
Как правильно хранить клубнику в домашних условиях
Клубника – это очень вкусная и полезная для человеческого организма ягода. В ней в большом количестве содержится фолиевая кислота и витамин С. Регулярное употребление клубники не только укрепляет иммунитет, но и способствует выработке гормона счастья. К сожалению, период, когда можно насладиться свежей ягодой с рынка или со своего приусадебного участка, слишком короток. Чтобы клубника радовала вас своим вкусом и ароматом подольше, ее нужно правильно хранить. Как это сделать, мы расскажем в нашей статье.
Выбираем клубнику для хранения
Клубника – это скоропортящийся продукт. Поэтому на хранение нужно отбирать только самые красивые и обязательно целые ягоды. Слишком мягкая клубника долго не хранится – имейте это ввиду. Ягоды с плесенью нельзя класть в холодильник – плесень развивается и при низких температурах. Собирать урожай нужно днем после того, как роса спала.
Как хранить клубнику в холодильнике
Купленные на рынке или принесенные с приусадебного участка ягоды нужно как можно быстрее положить в холодильник. Летом, при комнатной температуре ягода может испортиться меньше, чем за сутки. А в холодильнике клубника может спокойно пролежать и неделю.
Важно: перед закладкой в холодильник клубнику нельзя мыть. Если помоете, срок хранения ягоды уменьшится вдвое. Клубнику моют перед самым употреблением.
Чтобы сохранить клубнику в холодильнике, следуйте такому алгоритму:
Срок хранения клубники в холодильнике
Срок хранения клубники в холодильнике зависит от температурного режима:
На полке холодильника клубнику можно хранить в дуршлаге. Дырочки в дуршлаге обеспечат хорошую вентиляцию ягод.
Как сохранить клубнику на зиму
Свежая клубника хранится в холодильнике не более 5-7 дней. Если хотите, ягоды можно заморозить и на зиму. Клубнику можно заморозить целой, измельчённой на кусочки, перетертой с сахаром и залитой сиропом.
Ягоды перед заморозкой нужно перебрать, очисть от пыли, удалить хвостики. Если клубника сильно грязная, вымойте ее и просушите на бумажном полотенце.
Если клубника нужна для десертов, нарежьте ее на небольшие кусочки и сложите в неглубокую посуду. Поставьте контейнер с клубникой на сутки в морозилку. По истечении суток достаньте заготовку и разложите ягоды по полиэтиленовым пакетам. Замороженные ягоды могут храниться до года.
Хранение перетертой с сахаром клубники
Чтобы сохранить клубнику надолго, залейте ее сахарным сиропом. Пропорция такая: на 4 части воды 1 часть сахара. Концентрацию сахара можно увеличить – клубника сохранится дольше.
Что нужно сделать? Сложите чистые ягоды в небольшой пластиковый контейнер и залейте охлажденным сахарным сиропом. Поместите свою заготовку в морозилку.
Клубника в сахаре намного слаще, чем натуральные ягоды. Если вам нужно следить за уровнем сахара в крови, очевидно, что этот способ вам не подходит. Замените сахар порошком пектина.
Как хранить сушеную клубнику
Хранить клубнику можно не только в натуральном, но и в сушеном виде. Хранить высушеную ягоду нужно в мешочках из натуральной хлопчатобумажной ткани в темном и прохладном месте.
Вполне допустимо хранить заготовки в поллитровых стеклянных банках. Несколько раз в месяц осматривайте ягоды. Если вы обнаружили испорченные плоды, все содержимое банки/мешочка нужно употребить в пищу как можно быстрее.
Сушеная ягода может храниться практически до нового урожая, 6-9 месяцев.
Перед употреблением рекомендуем промыть ягоды в теплой воде. После этого подержите ягоду в холодной воде 5 минут. Благодаря этому плоды восстановят приятный вкус и мягкость.
В окончании статьи приведем таблицу сроков хранения свежей, замороженной и сушеной клубники: