как понять что тесто разморозилось
7 супер классных способа для разморозки теста без микроволновки
Домохозяйки ошибочно пытаются разморозить тесто в микроволновой печи. Так, делать нельзя. Под воздействием высокой температуры его структура начинает изменяться, использовать его для создания десерта или выпечки станет сложнее. Лучше применять для разморозки альтернативные методы.
7 вариантов разморозки
Микроволновую печь применяйте для размораживания в 1 случае – если в составе полуфабриката не присутствуют дрожжи. Подогревайте его на минимальной мощности 1-2 минуты, периодически переворачивайте для равномерного оттаивания. Дрожжевое или бездрожжевое тесто можно подготовить к приготовлению блюда другими методами.
С применением полотенца
Чтобы фабричный продукт оттаял за несколько часов, достаньте его из упаковки, переложите на разделочную доску и слегка присыпьте его мукой. Накройте его плотным махровым полотенцем и оставьте, пока тесто не станет мягким. Если подходящего полотенца под рукой нет, то используйте вместо него пищевую пленку.
Увеличить скорость разморозки в 2-3 раза можно, если положите продукт вблизи отопительных приборов или на крышку от кастрюли или сковороды. Периодически его переворачивайте, чтобы он размораживался равномерно.
Пласты слоеного теста предварительно не разделяйте, из-за этого нарушится их структура. Делайте это только после того, как станет мягким и эластичным.
В холодильнике
Опытные кулинары рекомендуют проводить медленную разморозку теста в холодильнике. Это способствует сохранению химического состава и мучной клейковины. Замороженное тесто переложите на полку холодильника, где сохраняется температурный режим от 3 до 5 градусов. Через 8-12 часов будет готово к приготовлению блюда.
Аналогично можно оттаять его и при комнатной температуре, но в этом случае есть риск заветривания, чтобы этого не произошло, смажьте мучное изделие водой или несколькими каплями растительного масла. Так, разморозиться за 3-5 часов.
На водяной бане
За 30-40 минут можно разморозить продукт на водяной бане. Заполните большую кастрюлю водой и поставьте в нее среднюю кастрюлю с замороженным продуктом. Поставьте на медленный огонь и подогревайте, пока он полностью не оттает. В процессе подогрева теста может прилипать к стенкам посуды, чтобы этого не допустить, предварительно смажьте их растительным или сливочным маслом.
Горячей водой
Достаньте замороженный продукт из морозильной камеры, отделите от фабричной упаковки. Оберните в 4-5 слоев плотной пищевой пленкой так, чтобы не оставалось открытых пространств. Окуните в горячую воду, лучше в предварительно прокипяченную и оставьте на 1 час, крышкой посуду накрывать не нужно. Этого времени достаточно для полной разморозки.
На батареи
В отопительный сезон на 1 час оттаять продукт можно на батареи. Установите на отопительном приборе подложку, переложите на нее продукт и накройте его махровым полотенцем или пищевой пленкой. Каждые 20 минут переворачивайте его до тех пор, пока оно не станет мягким. Подобное действие можно делать только на батареи, ни в коем случае нельзя пытаться повторить подобное на обогревателе.
В духовке
Бездрожевое тесто можно быстро разморозить в духовом шкафу. Замороженный продукт на основе дрожжей подогревать нельзя, так как при этом будут изменяться его свойства. Выложите в форму бумагу или фольгу для запекания, поместите поверх него тесто и поставьте в предварительно разогретую до 70 градусов духовку. 2-3 минуты достаточно для подготовки полуфабриката к приготовлению.
Более 3 минут подогревать продукт в духовке нельзя. За это время он изрядно подсохнет и станет непригодным для приготовления.
В тарелке
За 3-4 часа полностью разморозить продукт можно, если переложить его в обычную стеклянную тарелку и поставить ее вблизи горячей конфорки. При приготовлении других блюд, поставьте посуду рядом с горячим чайником, сковородой или кастрюлей.
Нюансы
Чтобы не допустить ошибок, во время размораживания теста придерживайтесь следующих правил:
Тесто – неотъемлемый продукт для приготовления пирожков, булок, коржей, корзиночек, основы для пиццы и других видов кондитерских изделий. Размораживайте его правильно, чтобы оно оставалось вкусным, воздушным и пластичным, учитывая все нюансы, которые касаются подготовки к приготовлению этого вида полуфабриката.
Как быстро разморозить тесто (дрожжевое, бездрожжевое, слоенное)?
Замороженное тесто – отличная заготовка, которая должна быть в морозильной камере у любой опытной хозяйки. Ведь если нет времени или желания возиться с тестом, такой ингредиент станет настоящей палочкой-выручалочкой. С помощью замороженного теста можно приготовить пиццу, пельмени, пирожки и многое другое быстро и просто.
Можно купить уже готовый пласт теста или приготовить его самостоятельно и затем положить в морозилку. Заморозить мучную продукцию очень просто. А вот с разморозкой нередко возникают проблемы. Ведь тесто – достаточно капризный продукт, обращаться с которым нужно правильно. И необходимо знать, как быстро разморозить тесто, чтобы оно было податливым, а выпечка получилась пышной и ароматной.
Особенности разморозки теста
Разморозка теста – процедура не из простых. Необходимо учитывать ряд правил и нюансов. Если делать все необдуманно и неправильно, продукт при разморозке может стать водянистым или очень сухим, в результате чего вкус приготовленного блюда будет испорчен.
Если проводить разморозку неправильно, выпечка может не подняться или приобрести посторонний, неприятный привкус и запах.
Самый простой способ разморозки абсолютно любого продукта – переложить его на нижнюю полку холодильника и оставить там на всю ночь. Но если нет времени, разморозить тесто можно и другими способами. Главное, учитывать разновидности ингредиента.
Слоеное
Размораживать слоеное тесто полностью не нужно, необходимо, чтобы оно лишь слегка подтаяло, стало упругим и гибким. Если перегреть изделие, его слоистая структура нарушится и результат готовки разочарует.
Правильная разморозка слоеного теста выглядит следующим образом:
Если нужно разморозить слоеное тесто быстро, положите его без упаковки в духовку на минимальной мощности на 3-5 минут. Переворачивайте изделие каждые 15-20 секунд, следите за процессом его оттаивания.
Еще один быстрый метод разморозки – поместите продукт прямо в упаковке в теплую воду.
Дрожжевое
Размораживать дрожжевое тесто сложнее всего, поскольку оно нуждается в плавном повышении температуры и в случае допущенной ошибки структура будет нарушена, выпечка не поднимется и не получится такой мягкой, как должна.
Если нет достаточного количества времени и нужно разморозить дрожжевые изделия быстро, поместите их в мультиварку на полчаса при 40 градусах.
Бездрожжевое
Один из самых простых видов теста, который подвергается любым видам разморозки, не теряя при этом своих свойств. Проще всего разморозить бездрожжевое тесто на водяной бане:
Вместо целлофановых пакетов тесто можно плотно обернуть пищевой пленкой или фольгой.
Для быстрой разморозки бездрожжевое тесто можно поместить в герметичной упаковке в теплую воду температурой не более 50 градусов. По мере остывания воду нужно менять.
Песочное
Многие хозяйки любят замораживать песочное тесто, поскольку после разморозки оно становится еще более ароматным и хрустящим. Но размораживать такой тип продукции допустимо только одним способом:
Размораживать песочное тесто каким-либо другим способом нельзя, иначе оно превратится в жидкую массу, которую не получится собрать воедино и использовать для готовки.
Не замораживайте рубленое песочное тесто. После разморозки оно станет твердым, неподатливым в работе.
Для пиццы
Размораживать основу для пиццы можно любым подходящим способом. Но лучше всего подойдет следующий метод:
Если тесто уже имеет вид основы под пиццу, а не бесформенной массы, ее можно не размораживать. Достаточно выложить начинку сверху и отправить блюдо в духовку.
Опытные хозяйки предпочитают замораживать тесто уже с начинкой. Такую заготовку достаточно просто достать, поставить в духовку и наслаждаться ароматной пиццей уже через полчаса.
Пельменное
Тесто на пельмени обязательно размораживают заранее:
Лучше всего делать сразу пельмени, а не хранить отдельно тесто. Так получится сэкономить время и не возникнет проблем при разморозке.
Тесто фило
Такая заготовка в виде тонко раскатанных листов пользуется все большим спросом. Тесто фило делается легко и быстро, подходит для разнообразной выпечки. Готовые изделия получаются пышными и нежными.
Но такой продукт не любит быструю разморозку. Лучшее решение – оставить его оттаивать на ночь в холодильнике, а затем еще на пару часов при комнатной температуре.
Если времени ожидать нет, заготовку можно разморозить быстро на водяной бане. Перед тем, как положить тесто в емкость, ее нужно смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. Это нужно для того, чтобы изделие не прилипло.
Для равномерного оттаивания тесто нужно регулярно переворачивать.
Популярные способы разморозки
Существует несколько методов разморозки теста.
В холодильнике
Благодаря равномерному изменению температуры структура массы не будет нарушена, сохранит все свои свойства.
На водяной бане
Один из самых быстрых способов разморозки:
Чтобы тесто не прилипло ко дну чаши, положите его в пакет или смажьте тарелки маслом.
Горячей водой
Важно, чтобы вода не проникала через упаковку к тесту, иначе оно испортится.
На батарее
Если дома есть батарея и работает отопление, можно разморозить тесто таким образом:
Обогреватель использовать для разморозки нельзя.
В духовке
Способ один из самых простых и доступных:
Больше 3 минут держать тесто в духовке не следует, иначе его структура разрушится.
Данный способ разморозки не подходит только для дрожжевого теста.
Можно ли повторно замораживать тесто
Тесто, которое было заморожено первично, можно хранить в морозилке в течение 2 месяцев. Если продукт замораживался в большом объеме и после оттаивания не был использован полностью, замораживать его повторно нельзя. Иначе возможно пищевое отравление. Особенно это касается дрожжевого теста.
Остатки мучной продукции можно использовать для приготовления различных блюд, которые затем помещаются в морозилку и используются по мере надобности.
А чтобы не возникало проблем с избыточным количеством, тесто следует замораживать порционно и использовать полностью после разморозки.
Как быстро и правильно разморозить дрожжевое тесто из морозилки: способы без микроволновки
Любой любитель кулинарии хочет знать, как быстро разморозить тесто, ведь это незаменимый ингредиент огромного количества блюд, в особенности выпечки. Современный ритм жизни, занятость на работе, загруженность семейными делами и многое другое занимает массу личного времени, в результате чего далеко не всем удается побаловать себя и своих близких домашним замесом. К счастью, сегодня практически в любом магазине можно купить качественный замороженный продукт, способный значительно ускорить готовку. Однако для того, чтобы он не потерял своих вкусовых качеств, важно обеспечить его правильную разморозку. Компания «Робин Сдобин» гарантированно поможет реализовать любые ваши затеи и даст советы по правильной подготовке сырья для выпечки.
Как выбрать замороженный продукт
Если вы хотите насладиться прекрасно приготовленным блюдом, то предварительно стоит обратить особое внимание на следующие пункты:
Как заморозить самостоятельно
Существует несколько простых рекомендаций, следуя которым вы будете знать, как правильно размораживать дрожжевое тесто и получите превосходное сырье для ваших кулинарных шедевров.
Как быстро разморозить слоеное тесто из морозилки
Для сохранения слоистой структуры важно не допускать перегревания. С изделия снимается упаковка, затем оно помещается на заранее присыпанную мукой доску и накрывается плотным полотенцем. Нельзя пытаться разделить пласты между собой до получения мягкости и податливости. Для ускорения процесса возможно привлечение отопительных устройств и фена (он держится на расстоянии 30-40 сантиметров, а для предотвращения заветривания поверхность сбрызгивается водой).
Если есть микроволновая печь, то вы однозначно задумывались о том, как можно разморозить замороженное тесто в ней. Несмотря на широкий спектр ее свойств, в этом случае она может применяться только при условии отсутствия дрожжей в составе. Мощность устанавливается на минимальный показатель, а длительность воздействия — не более 1-1,5 минут с постоянным переворачиванием через 15-20 секунд.
Эффективные способы разморозки
Домохозяйкам стоит взять на заметку описанные ниже методики, потому что они на протяжении многих лет доказывают свою эффективность и безопасность.
С применением полотенца
Изделие очищается от упаковки и перекладывается на доску, заранее присыпанную мукой. Затем оно накрывается куском ткани и оставляется в спокойном неподвижном состоянии на пару часов. Ускорить это можно, положив рядом приборы, излучающие тепло. Чтобы оно размораживалось равномерно, рекомендуется периодически переворачивать сырье. Резать на пласты можно исключительно после достижения мягкости, иначе структура замеса нарушится и потеряет привлекательный вид.
В холодильнике
Не только опытные повара знают, как быстро разморозить дрожжевое тесто из морозилки, однако именно они для этой цели привлекают холодильную камеру. Это помогает сохранить первоначальные свойства и важную клейкость. Оптимальная температура — это 5-8 градусов. Как правило, спустя 8-12 часов можно приступить к полноценной готовке.
Такого эффекта удается достичь и при комнатных температурных показателях. Но существует высокий риск заветривания, поэтому лучше прибегать к смачиванию водой или растительным маслом. Полное оттаивание наступает через 3-5 часов.
На водяной бане
Этот способ отличается высокой скоростью — 30-40 минут. Вместительная кастрюля наполняется водой, после чего в нее помещается меньшая посуда с замороженным полуфабрикатом. Конструкция ставится на маленький огонь и кипит до получения желаемой мягкости и податливости. Для предупреждения прилипания к стенкам они смазываются водой или маслом.
Горячей водой
Многие домохозяйки остаются верны методикам, которые использовались еще нашими бабушками. Ведь даже при отсутствии современной техники они знали, как быстро разморозить дрожжевое тесто. Наиболее распространенный метод — это теплая вода. Сначала изделие очищается от фабричной упаковки, затем оборачивается пленкой (4-5 слоев), избегая попадания внутрь воздуха. Затем оно помещается в кастрюлю или прочую емкость с горячей жидкостью и остается в таком состоянии на один час.
На батарее
Отопительный сезон также поможет справиться с этой задачей. При помощи нагретой батареи добиться полной разморозки можно уже через 1 час. Сначала на ней необходимо разместить подложку, где и размещается изделие. Сверху оно накрывается тканью или плотной пленкой. Для равномерного распределения тепла его необходимо переворачивать каждые 20 минут. Подобная процедура категорически запрещена на электрическом обогревателе (может возникнуть замыкание или самовоспламенение).
В духовке
Духовой шкаф поможет справиться с этой проблемой, но необходимо учитывать несколько важных моментов. Так как разморозить дрожжевое тесто из морозилки путем нагрева нельзя, настоятельно рекомендуется выполнить следующие действия:
В тарелке
В таре из стекла можно добиться разморозки через 3-4 часа. Для этого ее надо поместить недалеко от нагретой конфорки. Важно помнить о технике безопасности и не оставлять емкость надолго без присмотра.
Как разморозить для приготовления пельменей
Зная, как правильно разморозить тесто из морозилки, удается не потерять его податливость и клейкость. Настоятельно рекомендуется начинать рабочий процесс в холодильнике (около 6-8 часов) и завершить его при комнатных условиях (плюс еще 2-3 часа). Время можно значительно уменьшить, поставив рядом прибор, излучающий тепло. В этом случае рекомендуется дополнительно размять сырье, добавляя в него небольшое количество муки. После полной разморозки ему потребуется «отдохнуть» в течение 10-20 минут.
Нюансы разморозки дрожжевой разновидности
Данный процесс нуждается в четком выполнении некоторых правил. Они помогут гарантированно добиться желаемого результата и получить максимально вкусное блюдо. Среди них:
Как разморозить фило
Этим словом называют греческое тесто, отличающиеся простым составом и характерной формой — пресные тонкие листки с пергаментной прослойкой в упаковке. Его активно применяют для создания пирожков, штруделей и интересных закусок. Полученный продукт, при условии правильного хранения (температура, влажность и т.п.), приобретает нежность и воздушность.
Основной нюанс, который лучше помнить при работе с фило — это разделение тонких слоев между собой и их легкое отделение от бумаги. Так как быстро разморозить замороженное тесто в духовке не получится, рекомендуется отдавать предпочтение более естественному и плавному способу — поместить в холодильник на 8-10 часов.
Что делать с замороженным слоеным видом
Эта разновидность достаточно капризна, поэтому во время готовки потребуется учитывать массу нюансов.
Как правильно размораживать тесто для пиццы
Готовка пиццы — это одно из самых распространенных кулинарных направлений (в том числе и дома). И это неудивительно, ведь для нее не потребуется прикладывать много сил и тратить лишнее время. Широкий выбор начинок и наполнителей позволяет угодить любому члену семьи. Не менее весомым плюсом этого блюда является скорость приготовления. Вам не придется размышлять над тем, как правильно разморозить тесто, ведь оно не прихотливо и отлично поддается раскатке.
Некоторые производители выпускают готовые основы круглой формы, которые нет необходимости подвергать размягчению. Достаточно положить сверху желаемые ингредиенты, соусы, заправки и отправить ее в заранее подогретую до 180 градусов духовку. Если полуфабрикат нужен для классической выпечки, чтобы придать мягкость сырью можно воспользоваться любым из перечисленных выше методов скоростного размораживания.
Так как разморозить тесто из морозилки не составит особого труда, можно воспользоваться оптимальным для себя методом. Эта разновидность отлично переносит микроволновку, водяную баню, духовой шкаф на небольших температурных и даже обогреватели. При этом она не теряет своих вкусовых качеств и свойств. Однако необходимо внимательно следить за образованием на поверхности сухих корочек. Как только возникли признаки их появления — лучше снизить температуру или сменить тип оттаивания.
Кулинария — это одно из самых интересных и разнообразных увлечений. Она хранит в себе множество хитростей и тонкостей, усвоив которые, можно собственноручно готовить настоящие шедевры. Наш интернет-магазин поможет вам добиться кулинарных успехов, способствуя откачиванию навыков. Зная, как разморозить замороженное дрожжевое тесто, вы гарантированно поразите своих близких вкусной и эстетичной выпечкой или пельменями.На первый взгляд может показаться, что оттаивание продуктов не сочетается с какими-либо сложностями. Но это ошибочное мнение. Каждый ингредиент имеет свои особенности и нюансы, знание которых дает возможность добиться лучшего вкуса и качества. Современное техническое оснащение, большой багаж знаний и многолетний опыт, полученный от наших бабушек и мам, позволили нам выбрать наиболее эффективные и безопасные способы размораживания, которые стоит практиковать в повседневной жизни. Теперь вы знаете, как правильно разморозить замороженное дрожжевое тесто и данный вопрос не вызовет у вас трудностей: вы сможете быстро справиться с поставленной задачей.
Как правильно разморозить слоеное тесто
Готовое слоеное тесто — настоящая находка для занятой хозяйки. Но как разморозить тесто правильно, чтобы оно не потеряло своих свойств и выпечка получилась удачной? Рассмотрим основные способы размораживания.
Нужно ли размораживать слоеное тесто перед выпечкой?
На этот счет есть несколько мнений. Одни хозяйки предпочитают работать с мягким, полностью оттаявшим тестом. Другим удобнее резать и формовать изделия, когда оно стало гибким, но еще не слишком мягким.
В любом случае полностью замороженное тесто не годится для работы, оно легко ломается и совершенно неподатливое, поэтому все-таки нужно узнать способы его размораживания. А вот до какой степени давать ему оттаять, решает каждая хозяйка самостоятельно.
Сколько размораживать слоеное тесто и как это делать
Слоеное тесто обычно замораживают несколькими пластами, которые легко разделяются после размораживания. Однако пока тесто твердое, с ним нужно обращаться очень осторожно, чтобы не сломать.
Правильнее всего размораживать тесто медленно:
Переложить упаковку из морозилки в холодильник. Удобно сделать это с вечера, тогда утром оно уже будет мягким и готовым к дальнейшей работе.
Снять упаковку и положить тесто на посыпанную мукой дощечку или стол. При комнатной температуре оно полностью оттает примерно за 5 часов. До этого времени лучше его не трогать и не пытаться отделить листы друг от друга.
При медленной разморозке тесто полностью восстанавливает все свои свойства и становится снова таким, как до замораживания.
Как разморозить тесто быстро
Когда нет времени на медленную разморозку, можно сделать ее быстрее. Если есть хотя бы два часа, нужно положить тесто, освобожденное от упаковки, в теплое место. Это может быть стол возле плиты или другого источника тепла. Однако при разморозке в тепле есть риск, что края «поплывут» и слипнутся. Поэтому лучше всего разделить листы теста сразу же, как они станут слегка гибкими, не дожидаясь полного размораживания.
Чтобы верх теста не подсох при экстренном размораживании в тепле, его нужно слегка сбрызнуть водой и прикрыть бумажным полотенцем или салфеткой.
На крайний случай, если разморозить нужно быстро, можно обернуть тесто в полотенце, не снимая упаковки, и положить на батарею, не слишком горячую. Но при таком способе может нарушиться внутренняя структура слоеного теста, и оно превратится в обычное.
Можно ли разморозить слоеное тесто в микроволновке?
Да, но только в том случае, если у печки есть функция разморозки, при которой мощность нагрева составляет не больше 150 Вт. При большей мощности тесто начнет запекаться и сформовать из него какие-либо изделия станет невозможно. Для размораживания достаточно 5 минут с одним переворачиванием.
Правильно разморозив тесто, вы сможете без труда сделать из него все, что задумали, и будете довольны результатом.
Читайте также
Читайте также
Материалы по теме
Сегодня читают
Комментарии
«Сетевое издание «Woman’sDay.ru (ВумансДей.ру)» Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67790, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 13 декабря 2016 г. 16+.
Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Главный редактор: Дудина Виктория Жоржевна
Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг», 2021.
Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
Контактные данные для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):