как узнать о спелости зимнего чеснока
Когда лучше убирать чеснок, посаженный под зиму: признаки зрелости чеснока, основные правила уборки
Для того чтобы продолжить срок хранения чеснока в течение года, важно выбрать наиболее правильное время для его сбора. Кроме того, правильный выбор периода сбора поможет сохранить качественный вкус и аромат чеснока. Разумеется, за множество лет развития сельского хозяйства, были сформированы особые правила и временные рамки по сбору чеснока.
Кроме основных требований очень важно учитывать также сезонные особенности региона. Очень важную роль играют погодные условия. Перечисленные далее советы помогут сохранить урожай в хорошем состоянии в течение всего времени.
Очень важно выбрать правильное время для сбора. Чеснок не должен быть перезревшим и также недозревшим. В первом случае он сгниет, а во втором просто высохнет. Причем вкус чеснока также будет хуже, если собрать его не в нужное время.
Когда собирать урожай, высаженный под зиму
Уборка такого чеснока, как правило, должна состояться в середине июля или начале августа. Однако все зависит от того, где был выращен чеснок, какая погода была в этом сезоне и так далее. Московская область, как правило, убирает чеснок в разгар июля.
А вот те, кто проживает ближе к северной столице, должна подождать на пару недель больше. А вот южная сторона страны собирает урожай на пару недель раньше. При сборе важно учитывать и то, насколько быстро спеет чеснок, а это зависит от его сорта.
Ранние сорта требуют 3 недели до созревания, а поздние – 4.
Как определить, что чеснок созрел
Итак, при определении зрелости чеснока, нужно учитывать следующие факторы:
Если же убрать чеснок не в том время, когда это нужно делать, то могут быть следующие последствия:
Кроме правильного времени сбора урожая, необходимо обеспечить комфортные условия для его хранения.
Очень важно то, что сбор урожая может быть только в сухую погоду. В противном случае чеснок быстро сгниет. После того, как чеснок был выкопан, лучше оставить его сохнуть в течение дня на грядке. Чтоб избежать повреждений, лучше всего выкапывать вилами. Так снижается количество испорченных головок. Головки чеснока должны быть чистыми. После сбора они должны быть в сухом месте, которое очень хорошо проветривается.
Через 2-3 недели после сбора урожая чеснок должен быть сложен в коробки с отверстиями, благодаря которым будет хорошо проветриваться.
Таким образом, правильный сбор и способы хранения чеснока помогут намного дольше сохранить его в хорошем состоянии, избежать испорченных головок.
Очень важно придерживаться всех вышеперечисленных рекомендаций. Тогда чеснок сможет храниться буквально до следующего сбора урожая. Чеснок – это незаменимый и полезный продукт, который очень важно правильно хранить.
Определяем точное время уборки чеснока. Основные признаки, что чеснок созрел.
Здравствуйте, дорогие друзья. Приветствую вас на сайте канала «Дачные истории».
Сегодня будет небольшая статья, как без проблем понять, когда нужно выкапывать чеснок.
Если говорить научным языком, сроки полного созревания большинства сортов озимого чеснока, не могут быть менее 100 дней после того, как из-под снега появились, его первые всходы.
Год на год, конечно, не приходится, но в средней полосе это примерно 25 июля — 3 августа. Обычно в это время его можно без боязни выкапывать.
Все знают, что есть абсолютно безошибочный способ определения зрелости чеснока. Это та стадия его роста, когда стрелка выпрямляется, а головка (воздушные луковицы) с бульбочками (семенами) лопается.
Если позволяет погода, чеснок с «цветоносами» необходимо выкапываю через 5-7 дней после того, как лопнет оболочка на головке с бульбочками. Хотя в последние время набирают популярность сорта, которые вообще не дают воздушных луковиц. Если вы хотите, чтобы бульбочки вызрели, увеличьте это срок до 10 дней.
Если вы выращиваете чеснок, который не дает стрелку, или все свои стрелки оборвали сами, чтобы быть абсолютно уверенным в сроках, в двадцатых числах июля, необходимо выкопать пару чесночин, и внимательно их рассмотреть, обращая особое внимание на чешую.
У зрелого чеснока она крепкая, сухая и имеет небольшой фиолетовый окрас. Головка должна быть крепкой и ломаться с трудом, если она легко разламывается, то чеснок надо выкапывать срочно, так-как он перезрел.
Если вы выращиваете у себя на участке летний чеснок, то тут сроки уборки существенного могут сдвинуться и выкапывать его нужно в конце августа — начале сентября. Но так-как погода может корректировать эти сроки, дачнику нужно самому следить за чесноком, чтобы понять когда он созрел.
Как понять что летний чеснок созрел?
1. Практически полное пожелтение стеблей и листьев, и как следствие практически полное его полегание.
2. Корневая шейка становится сухой (не живой).
3. Если выкопать головку чеснока, она должна быть красивой с плотной и сухой чешуей, с четко просматривающимися зубками.
Но вернемся к чесноку озимому.
Однако, это лето, внесло свои коррективы в выращивание чеснока, и в этом году, можно вообще не дождаться того, что головка дозреет до того вида, как мы привыкли ее видеть.
Если вы заметили, что уже сейчас ваш чеснок пожелтел, нижние его нижние листья высохли, да и вид верхних листьев оставляет желать лучшего, никакого смысла держать чеснок в земле-нет. Ростовые процессы в нем прекратились.
Оставить чеснок можно, только в том случае, если на нем, как минимум 3-4 абсолютно здоровых, живых листа.
3 признака созревшего чеснока, который уже можно убирать с грядок
По срокам посадки чеснок может быть озимым, у него более крупные головки, или яровым, который обычно лучше хранится. В том и другом случае с момента появления всходов до уборки должно пройти не менее 100 дней. Это общая закономерность при сборе урожая. Если этот срок прошел, но нет уверенности, что чеснок готов, можно определить зрелость по нескольким характерным признакам.
Смотрим на соцветия и оставленные стрелки
На стрелках, если они не удалены раньше, уже лопаются верхние луковицы. Тоненькая пленка разрывается и бульбочки (семена) начинают высыпаться на землю.
Иногда для получения более крупных зубков цветоносы на растении обрывают. При этом желательно оставить на семена 2–3 воздушные луковички. По ним легко определить время, когда нужно убирать чеснок.
Урожай, собранный ранее срока, намного хуже хранится. Однако он вполне способен дозреть при искусственно созданных опытными садоводами условиях.
Смотрим на стебель и листья
Нижние листья созревшего чеснока полностью высыхают. Точно так же высыхает и корневая шейка.
Верхние листья становятся желтыми и вялыми, обвисают. Они теряют упругость и поэтому не могут расти вверх, как раньше.
Этот признак относится к экземплярам с оборванными цветоносами. Если опоздать с уборкой, зубчики могут дать побеги. Оболочка разрушится, урожай не сможет нормально храниться по причине высыхания.
Смотрим на луковички
Если вы сомневаетесь в готовности урожая к уборке, откопайте несколько луковичек и внимательно осмотрите. Зрелая головка чеснока должна быть полностью сформированной и состоять из плотных зубчиков, заключенных в оболочку.
Чешуя хорошо подсохшая, плотная и твердая. Обычно она фиолетового оттенка. Если оболочка немного влажная, а зубчики мягкие, время уборки еще не пришло.
Если головка без всяческого усилия разваливается на зубчики у вас в руках, чеснок перезрел. Его нужно срочно убирать с грядки.
Сбором урожая желательно заниматься в сухую погоду. Луковичку подкапывают, аккуратно вытаскивают с комком почвы.
Затем комочки надо осторожно стряхнуть, стараясь не повредить донце, и уложить чеснок просушиваться. Убирают урожай аккуратно, чтобы не исцарапать зубчики.
Отсутствие повреждений — гарантия длительного хранения ярового и озимого чеснока. При сухой погоде овощ оставляют на открытом воздухе в течение месяца. Если идут дожди, урожай нужно спрятать под укрытие.
Когда собирать озимый чеснок
Вопросом, когда собирать озимый чеснок, задаются даже ветераны овощеводства. Пожелтение листьев — сомнительный признак. На многих участках он проявляется с ранней весны. Кроме того, нет официальной даты сбора, каждый год она меняется. Как же определить, что головки налились и созрели?
От чего зависят сроки созревания чеснока
Срок созревания чеснока, как и любой другой культуры, зависит от таких факторов, как:
Признаки созревания озимого чеснока
Уже понятно, что нет единой даты сбора чеснока для всех регионов. Даже в разные годы на одном участке или в одно лето на разных огородах сроки будут отличаться. В одних условиях чеснок созревает к 1 июля, в других продолжает расти и в августе. Когда собирать чеснок, подскажет он сам.
Как определить, что чеснок пора собирать:
Массовое пожелтение и усыхание листьев — самый очевидный признак созревания чеснока
Самый популярный признак — стрелки выпрямились, воздушные луковицы растрескиваются
У созревших головок хорошо виден рельеф зубков, их верхушки отстают от стебля
Выкопанный чеснок вместе с листьями раскладывают тонким слоем в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Через 1–2 недели, когда листья полностью засохнут, их можно обрезать, оставив пенёк высотой 3–4 см.
Чеснок, посаженный осенью, собирают обычно в июле-августе. Сигналами к сбору урожая являются: пожелтевшие листья, выпрямившиеся стрелки и луковица, выкопанная на пробу, с чётко различимыми зубками.
Когда и как убирать зимний чеснок с грядки?
Классический срок созревания озимых видов чеснока – 100 дней, и важно не пропустить момент сбора. Но в зависимости от регионов и других факторов, время уборки урожая отличается. Далее описаны подробные сроки и популярные методы уборки озимого чеснока.
Определение полного созревания чеснока
Убирать чеснок начинают с конца июля, примерно до начала августа (речь идёт об озимых видах). Перед сбором урожая огородник должен убедиться, что чеснок созрел и готов к выкапыванию и хранению. Это гарантирует не только хороший вкус будущих блюд, но и лёжкость продукта (т. е. длительность хранения его в лучшем виде с сохранением всех полезных свойств и внешнего вида). Особенно важно не пропустить созревание, если выращивается культура в больших масштабах для дальнейшей реализации.
Как понять, что культура созрела и пора выкапывать чеснок с грядки? Необходимо внимательно следить за изменением внешнего вида растения, как наземной его части, так и луковиц. О созревании сигнализируют:
Нередко дачники стрелкующуюся разновидность обрезают в период роста, лишая себя возможности определить созревание по стержням. Но опытные огородники рекомендуют не срезать хотя бы несколько стержней, чтобы потом определить по ним степень зрелости всего урожая. Кроме того, бульбочки пойдут потом на посадку, и каждая из них даст росток.
Сроки сбора в зависимости от регионов
Как правило, по России огородники снимают чеснок в середине лета. Скороспелые сорта готовы на 10-14 дней раньше позднеспелых. Но особенности климата, в зависимости от регионов высадки культуры, вносят свои коррективы. На созревание влияет раннее или позднее наступление весны, знойными выдались летние месяцы или влажными. Привычное время сборки может сдвинуться на неделю или дольше в ту или другую сторону из-за особенностей погоды.
Вегетационный срок сокращается, если лето дождливое. Жара и сухость тормозит созревание.
Приблизительные сроки уборки в зависимости от региона следующие:
Особенности сбора по лунному календарю
Некоторые садоводы убирают чеснок, сверяясь с лунным календарём, так как считается, что выкапывание головок в определённые дни продлевают срок их хранения. Ориентируясь на движение Луны, проводят все необходимые манипуляции: окучивание, обрезку стрелок, рыхление и т. д.
Снимают урожай при убывающей луне. Когда чеснок технически дозрел, к его выкапыванию приступают в любое удобное время, исключая дни полнолуния и новолуния.
Согласно лунному календарю 2019 года, благоприятные периоды для сбора озимых сортов:
Как только появились явные признаки зрелости, урожай необходимо собрать в течение одной недели. Если сделать это раньше, чеснок будет рыхлым, а перезрелые головки могут заново пойти в рост и хуже хранится. По неопытности дачники получат продукт пониженного качества.
Как правильно собирать озимый чеснок?
Правильная уборка чеснока гарантирует его длительное хранение. Подготовку начинают за 2-3 недели до предполагаемой даты, а это значит:
Когда и как убирать озимый чеснок?
Схема уборки зимних и летних сортов чеснока (то есть озимых и яровых разновидностей) одинаковая. Снимают урожай в ясную и сухую погоду, рано утром или ближе к вечеру, когда спала летняя жара. Процедура сбора следующая:
Как проверить зрелость чесночин и правильно извлечь головки из земли, расскажет специалист. Смотрите видео:
Подготовка и хранение
После того, как озимый чеснок выкопан с грядки, не удаляя корешков и листьев, зубки сушат в течение недели или чуть дольше (от 7 до 10 дней). Некоторые оставляют урожай прямо на грядке, но это можно делать лишь при сухой погоде. Важно учитывать, что ночью выпадает роса, подмачивая собранные вязанки. В то время, как чеснок сушится, все питательные вещества с верхушек перебираются в луковицы.
Обычно чеснок просушивают в закрытом от дождя помещении: на летней веранде, под навесом, в сарае или на чердаке. В выбранном месте должна быть хорошая вентиляция. Луковицы выкладываются на деревянный стол или на пол – на газету. Предварительно мыть их не обязательно, хотя некоторые делают это.
После 1-2 недель отлежавшиеся зубчики подвергаются таким манипуляциям, как обрезка корешков, ботвы и листьев. Делается это специальным секатором, чтобы не повредить зрелые луковицы. При хранении в тёплом помещении, особенно в городской квартире, неправильно обрезанные зубцы могут прорасти. Корни срезают следующим образом:
Действенный, хотя и затратный по времени способ предохранить зубки от прорастания: запечатать корешки и донце горячим воском. На дальнейшую посадку такие чесночины не подойдут, но отличаются хорошей лёжкостью и хорошо перезимуют даже не в идеальных условиях.
Надо ли удалять стрелки?
Перед длительным хранением удаляются высохшие стрелки чеснока – отросшие вверх побеги. Оптимальная длина среза шейки: 6-10 см, она зависит от того, какая форма хранения выбрана:
После обработки каждой головки весь собранный чеснок готов к длительному хранению. Перед закладкой рекомендуется отсортировать головки по размеру и позаботится о чистоте выбранных ёмкостей: простерилизовать стеклянную тару, обсыпать поваренной солью мешки (если планируется держать урожай в сыром помещении – погребе или подвале) и т.д.
Мелкие чесночины нередко заливают маслом и оставляют на хранение в холодильнике. Такой чеснок удобно использовать для заправки салатов.
Как связать косу из чеснока, продемонстрирует опытный огородник. Смотрите подробнее в видео:
Позаботившись о правильном сборе и хранении чеснока, весь урожай без остатка будет пущен в дело – отправлен на продажу, использован для приготовления свежих блюд или консервации. Справится с уборкой чеснока не сложно, даже начинающие огородники, которые делают это впервые, не потерпят убытков.