В чем больше калорий в пиве или вине

Что лучше пить: вино или пиво

Пиво и вино давно разделили на два лагеря любителей расслабиться за рюмкой. Споры о том, какой напиток лучше, не утихают на протяжении многих лет. Сегодня хорошо известно, как именно каждый вид алкоголя влияет на организм, и ученые пришли к выводу, что умеренное употребление спиртного снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Дальше мы разберемся, что полезнее для здоровья — вино или пиво, и какие между ними различия.

Разница в технологиях

Классическое пиво варят из хмеля, зерновых, дрожжей и воды. В большинстве случаев в качестве сырья используют ячмень, который проращивают, сушат и измельчают. Затем дробленое зерно смешивают с горячей водой, и поэтапно нагревают, чтобы высвободить сахара. Отфильтрованное сусло варят с добавлением хмеля, кладут дрожжи и помещают будущее пиво в резервуар для брожения. Во время созревания сахара расщепляются и насыщают напиток этанолом и углекислым газом. На заключительном этапе пиво фильтруют и чаще всего пастеризуют, чтобы продлить срок хранения.

Сырьем для вина могут служить любые сладкие фрукты, но в виноделии преимущественно используют виноград, который отжимают на прессах. Потом мезгу отделяют от сусла и оставляют бродить. Процесс проходит за счет «диких» или добавленных дрожжей. Первичная ферментация протекает в открытых емкостях и занимает несколько дней, затем сусло помещают в закрытые резервуары и выдерживают 3-4 недели. После готовности молодое вино фильтруют и осветляют, а его дальнейшая переработка зависит от вида напитка.

На первый взгляд, процессы похожи, однако на деле есть существенные отличия:

Химический состав напитков также различается. В пиве много витаминов группы В, причем в такой форме, которую организм легко усваивает, а высокое содержание кремния делает пенное полезным для костей.

Особенность вина — высокая концентрация полифенолов, природных антиоксидантов, защищающих клетки от преждевременного старения и воспалительных процессов. Хотя полифенольных соединений в пиве меньше, оба напитка насыщены микроэлементами, которые положительно влияют на организм.

Пиво или вино — что полезнее для здоровья

Вино — компонент традиционной средиземноморской диеты. Несмотря на то, что блюда французской кухни богаты жирами, в этой стране наблюдается низкий уровень смертности по причине сердечно-сосудистых заболеваний.

Авторитетный медицинский журнал The Lancet в 1992 году опубликовал результаты исследования, которое подтвердило, что вино при умеренном употреблении снижает уровень холестерина и предотвращает закупорку сосудов. Ученые связали эффект с ресвератролом — мощным антиоксидантом, который содержится в напитке.

У пива репутация хуже, поскольку традиционно его связывают с лишним весом и не слишком здоровой пищей. Однако в 2015 году международная группа ученых пришла к выводу, что пиво не менее полезно для сердца, чем вино. Профессор кафедры диетологии греческого университета Харокопио Д. Панайотакос изучал долгосрочное влияние спиртного на организм и считает, что пиво и вино равны в своей способности предотвращать сердечно сосудистые-заболевания. Ученый связывает бытующее в обществе мнение о вреде пива с тем, что его действие ранее было мало изучено.

Вино лучше пива снижает уровень холестерина

Опьянение и похмелье

Тип напитка имеет решающее значение, когда речь идет о скорости опьянения. Бокал вина или бутылка лагера содержат примерно равное количество этанола, но промежутки времени, за которые спирт попадает в кровь, различаются.

Во время эксперимента, проведенного в Техасском университете, исследователи определили, что вино вызывает опьянение у человека в среднем за 52 минуты, а пиву требуется для этого 62 минуты. Ученые сделали вывод, что пенный напиток ударяет в голову позднее, чем вино.

Неприятное следствие возлияний — похмелье, которое связано с обезвоживанием и с отравлением клеток продуктами распада алкоголя. Наркологи считают, что портер, стаут и пэйл эль вызывают с утра более тяжелые последствия, чем пилснер, из-за особенностей брожения и высокой крепости.

В целом же эксперты склонны полагать, что по степени похмелья пиво и вино примерно одинаковы, но исследования в этой области пока недостаточно фундаментальны, чтобы сделать однозначные выводы.

Пищевая ценность и вкус

В среднем пиво менее калорийно чем вино. Если брать в расчет пищевую ценность светлого лагера, то она составляет не более 45 ккал на 100 мл, для сравнения в 100 мл сухого вина — 64 ккал. Но здесь нужно учесть, что пиво, как правило, пьют в больших количествах.

Пивной живот растет не от пива, а от жирной и вредной закуски

Распространенный миф о «пивном животе» не имеет ничего общего с действительностью, умеренно пьющие не рискуют поправиться по причине употребления пенного напитка. Лишний вес связан с неправильным питанием и алкогольными излишествами, к тому же растительные эстрогены в пиве не способны оказать серьезного влияния на мужской организм.

Принято считать, что у вина более изысканный букет, однако многие любители пива с этим не согласны. Небольшие предприятия выпускают огромное количество крафтовых сортов, а пивовары научились добиваться различных вкусовых оттенков, комбинируя сорта хмеля. Кроме того, карбонизация помогает уловить весь спектр горьковатых тонов, свойственных пиву.

Пенный напиток ошибочно считают дешевым и «плебейским», поскольку стоимость сортов премиум-класса может превышать цену вполне достойных отечественных и даже импортных вин. На полках супермаркетов элитное пиво встретить сложно, оно продается только в специализированных магазинах. Лидирующее положение по уровню цен занимают бельгийские бренды: Delirium, Straffe Hendrik, Gulden Draak.

Сочетание обоих напитков

Пить пиво после вина считается плохой идеей. Поговорки о вреде такой последовательности существуют в немецком, испанском и бельгийском фольклоре. Русские традиции предписывают употреблять спиртные напитки по мере возрастания крепости, чтобы избежать похмелья. Однако это не более, чем очередное заблуждение.

Вино и пиво лучше не смешивать в один вечер, поскольку они сделаны из разного сырья

В 2019 году журнал American Journal of Clinical Nutrition опубликовал результаты эксперимента ученых Кембриджского университета, которые установили, что на тяжесть похмельного синдрома влияет не порядок употребления двух напитков, а количество выпитого.

Пиво может ускорить и усилить опьянение, поскольку содержит углекислый газ, способствующий быстрому всасыванию алкоголя в кровь. Эксперты не рекомендуют смешивать напитки, которые изготовлены из разных видов сырья, так как такой коктейль перегружает печень, затрудняет расщепление этанола и его вывод из организма.

Источник

Что лучше пить, чтобы не потолстеть – пиво или вино?

Многие любители качественных алкогольных напитков убеждены, что спиртное в умеренных количествах не наносит вообще никакого ущерба здоровью. И единственный вред организму – это лишний вес, который может накопиться из-за высокой энергетики алкоголя. Таких людей интересует только один вопрос: что калорийнее – пиво или вино? На самом деле тут кроется немало мифов и ошибочных представлений о спиртных напитках. Накопление лишнего веса чаще всего связано не с алкоголем и его калорийностью, а с нарушением нормального функционирования внутренних органов.

Калорийность спиртных напитков

Алкоголь тоже имеет пищевую ценность, и употребление его в большом количестве может приводить к накоплению жиров. Пищевую ценность имеет любой продукт, кроме чистой воды. В алкоголе нет такого количества белков, жиров и углеводов, как во многих других обычных видах пищи, но энергетическая ценность спиртного достаточно высока.

Калорийность алкогольных напитков формируется из многих составляющих, в первую очередь из:

При регулярном употреблении алкоголя может вырасти «пивной живот» (и не только от пива). Но лишний вес и «расплывающаяся» фигура у любого пьющего человека связаны не столько с прямым воздействием калорий, содержащихся в спиртных напитках, сколько с общим нарушением нормальной работы внутренних органов (в том числе органов пищеварения) из-за регулярного алкогольного отравления. Иногда умеренное количество слабоалкогольных напитков не только не вызывает набора лишнего веса, а наоборот – стимулирует его снижение. Некоторые виды диет даже предполагают употребление красного вина.

Вино или пиво — что калорийнее?

Высокая калорийность пива и вина не говорит о том, что выпив бокал или бутылку, можно утолить голод. Многочисленные научные исследования доказывают, то человеческий организм использует калории из алкоголя несколько другим способом, чем калории из обычных продуктов. Алкоголь может препятствовать усвоению питательных веществ.

Самым низкокалорийным спиртным напитком считается светлое пиво. Но пить его много все равно не стоит. Его калорийность считается невысокой при умеренном употреблении. А если выпить за один раз бутылку (0,5 литра) и больше – то эффект в плане накопления лишнего веса будет уже существенным.

Что калорийнее – пиво или вино красное полусладкое? По мнению большинства специалистов, калорийность пива в среднем оценивается в 40-50 Ккал, вина – 70-100 Ккал. Т.е. любое вино более калорийное, чем пиво. Но в сознании многих простых обывателей закрепилось представление, что пиво является очень сытным высококалорийным продуктом, из-за неумеренного распития которого и вырастает большой живот.

На самом деле это не совсем так. Накопление лишнего веса связано с культурой и манерой употребления напитков. Вино чаще всего выпивается на солидных приличных вечеринках, во время застолий с большим количеством качественной закуски. Либо вино пьют в умеренных количествах во время ужина – буквально один бокал.

Пиво же употребляют в качестве напитка для легкого непринужденного веселья, в приватных дружеских компаниях. Выпивается оно обычно в больших количествах – за вечер человек может выпить несколько литров.

И сочетают этот напиток нередко с вредными для желудка видами закусок:

Именно это и приводит к накоплению жира. При умеренном употреблении пиво вредит организму не более, чем обычные сладкие газированные лимонады. Но любители пива редко пьют его в меру. Сложно представить, чтобы человек выпил стакан пива и этим ограничился.

Разновидности вин и их калорийность

Существует мнение, что калорийнее пиво, нежели сухое вино. При этом сухое вино (его калорийность – 60-65) считается менее вредным для фигуры, чем многие другие виды алкоголя. В некоторых случаях вино ускоряет обмен веществ, поэтому его употребляют во время диеты. Калорийность красного вина при минимальном содержании сахара составляет 60-80 Ккал. Оно более калорийное, чем белое.

Десертные полусладкие вина – намного более калорийные, чем сухие. Их лучше использовать для праздничных застолий. Они и сами по себе калорийны, и закусывают их сладкими фруктами, тортами, конфетами, шоколадом. То же самое относится к крепленым винам и хересу. Домашнее вино по калорийности ничем не отличается от вина промышленного производства.

Любой алкогольный напиток стимулирует аппетит. Человек теряет способность нормально контролировать количество съедаемой пищи. Это и приводит к накоплению лишнего веса. Если человек любит выпить «просто для аппетита», то рекомендуется выпивать совсем чуть-чуть – меньше одного бокала.

Источник

Какой алкоголь можно пить, чтобы не поправиться? Дозировка и калорийность

Новый год уже не за горами. Перед теми, кто усердно следит за питанием, остро встаёт вопрос не только приготовления праздничных блюд, но и выбора напитков. Если вы сидите на диете и не знаете, можно ли выпить бокальчик-другой за праздничным столом, выдохните: некоторый алкоголь в умеренной дозировке не навредит фигуре. Рассказываем, почему многие диетологи запрещают пить во время похудения и что же вы всё-таки можете себе позволить во время застолья без ущерба здоровью.

Почему на диете нельзя пить алкоголь?

Практически все программы для снижения веса запрещают употребление спиртных напитков. Сухой закон объясняется очень просто. Спирт — тоже источник энергии, но её нельзя сравнивать с той, которую мы получаем из белков, жиров и углеводов. Калории алкоголя не содержат питательных веществ, они абсолютно пустые. Энергия от напитков не отложится в жир, но её излишки приведут к перееданию. Вы выпиваете бокал вина, потом закусываете — из этого вытекает профицит калорий. Поэтому советуем вам употреблять алкоголь в паре с лёгкими закусками, которые не навредят фигуре. Например, с куриным филе и овощами, лёгкими салатами и морепродуктами. Это позволит насладиться вечером и не поправиться. Забудьте про майонез и жирную пищу: в крайнем случае они могут спровоцировать приступ острого панкреатита.

В европейских кафе и ресторанах всегда приносят аперитив: вино и сыр. Дело в том, что напитки до 15 градусов активируют аппетит. Если вы сидите на диете, но на один вечер готовы немного отойти от её жестких рамок, красное сухое — лучшее решение. Оно не только не навредит процессу сброса веса, но и благотворно повлияет на здоровье. Вино положительно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы и нормализует уровень глюкозы в крови. В рамках той же средиземноморской диеты допускается употребление двух бокалов сухого в день.

Как усваивается алкоголь?

Насколько быстро усвоится алкоголь, зависит его концентрации в напитке: чем она выше, тем быстрее произойдёт опьянение. А также от того, голодны вы или нет: полный желудок замедляет всасывание.

Печень — основной путь вывода алкоголя. Именно она больше всего страдает при чрезмерном употреблении спиртного. При поступлении в печень таких напитков начинает вырабатываться ацетат, который посылает организму сигнал, что сжигать жир не нужно. И как только алкоголь попадает в организм, пищеварительная система полностью переключается на него, а на переваривание съеденных жиров и углеводов у неё уже не остаётся ресурсов.

Что можно выпить на Новый год, не навредив фигуре?

Калорийность на 100 мл: 90 ккал.

Шампанское — крайне популярный алкогольный напиток на Новый год. В обычном бокале игристого вина содержится всего 90 ккал, а ещё оно снижает аппетит. Так что даже если вы на диете, пара бокалов не навредят фигуре. Главное — следить за общим суточным калоражем.

Калорийность на 100 мл: 70 ккал.

Сухое вино — один из самых некалорийных напитков. Но чтобы не набрать вес, не стоит превышать суточную норму потребления — 140 мл.

Калорийность на 100 мл: 40 ккал.

Такое низкое содержание калорий обусловлено тем, что в пиве содержится всего 5-10% алкоголя. Основой напитка являются дрожжи, богатые витамином В. В то же время они способствуют быстрому набору веса. Поэтому, чтобы избежать лишних килограммов, лучше выпивать не более 350 мл.

Крепкое: водка, текила, виски

Калорийность на 100 мл: 260−320 ккал.

Крепкие напитки — наиболее калорийные. Но не стоит забывать, что все калории — это энергия спирта. В 96-процентном этаноле содержится 7 ккал. В крепком отсутствуют сахар и добавки: из-за этого их гликемический индекс равен нулю. Но в сочетании с едой калорийность жидкости создаст энергетический профицит. Без вреда для здоровья и фигуры можно выпивать не более одной стопки текилы, водки или небольшой стакан виски.

Калорийность на 100 мл: 253 ккал.

В состав ликёра обязательно входит сахар и приблизительно 20 процентов спирта. Например, в 100 мл знаменитого яичного содержатся 33 г. углеводов. Это значит, что около половины калорийности составляют сахара. А в популярном ирландском кофейном ликёре — 25 г. углеводов, и на 100 мл напитка приходится 327 ккал.

Напитки, содержащие сахар в большом количестве, — это пустые калории, которые не дают чувства сытости. Зато именно благодаря им у вас очень быстро может появиться лишний вес и дополнительные сантиметры в талии. Если вы придерживаетесь диеты и не хотите рисковать, стоит найти альтернативу ликёру или ограничить суточную дозу 70 мл.

Всемирная организация здравоохранения допускает умеренное потребление алкоголя. Например, 140 мл вина или 350 мл пива за день. Поэтому и мы рекомендуем вам не увлекаться и следить за тем, что и в каком количестве вы пьёте за праздничным столом. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Источник

Что калоийнее: пиво или вино?

Среди алкогольных напитков самыми известными являются пиво и вино. Они были изобретены в незапамятные времена и у каждого имеются свои поклонники.

Польза

Польза вина обуславливается его богатым химическим составом, в который входят уникальные вещества. Так, напиток, приготовленный из красных сортов винограда, содержит антиоксиданты, предотвращающие образование раковых клеток. Доказано, что в небольших количествах оно полезно для кровеносной системы.

Пиво является источником витамина К, С и минерала кремния, полезного для здоровья опорно-двигательного аппарата. Так же оно способствует ускорению обмена веществ, обладает мочегонным эффектом, ускоряет выведение вредных веществ из организма.

Вред

Вред алкогольных напитков обуславливается их составом и употребляемым объемом.

Не смотря на некоторую пользу, пиво может принести больше вреда, чем пользы, если употреблять его регулярно в больших количествах. Оно способствует появлению гормональных сбоев у женщин, раздражает слизистую оболочку желудка, а так же может привести к появлению цирроза печени. Злоупотребление им может привести к появлению проблем с сердцем и сосудами, почками. У человека, регулярно употребляющего этот напиток, появляется лишний вес и, как следствие этого, – одышка и плохое самочувствие.

Вино обладает подобными негативными свойствами, но может принести еще больший вред. Так, последние исследования в этой области показали, что регулярное его употребление приводит к привыканию организма к алкоголю. А это значит, что человек сможет выпивать больший объем и постепенно получит зависимость. Так же ученые установили, что именно оно может спровоцировать необратимые изменения в мозге, приводящие к появлению болезни Альцгеймера и других подобных недугов. Поэтому вино можно назвать даже более опасным для здоровья напитком, чем пиво.

Оба этих напитка могут спровоцировать развитие алкоголизма, если злоупотреблять ими.

Пищевая ценность

Чтобы узнать, что калорийнее: вино или пиво, необходимо сравнить их энергетическую ценность.

В 100 мл пива примерно содержится:

Чтобы узнать, сколько калорий будет содержаться в объеме 0,5 литра, необходимо произвести расчет. В итоге бокал с таким объемом уже будет содержать 215 ккал.

В 100 мл вина будет присутствовать в среднем:

Таким образом, калорийность одной порции объемом 100-150 мл будет равна от 83 до 120 ккал. При этом нужно помнить, что разные сорта обладают разной калорийностью.

Во время диеты

Тем, кто худеет, необходимо с осторожностью относиться к алкоголю. Вино можно употреблять в небольших количествах изредка. То же самое относится и к продукту из солода, несмотря на то, что оно более низкокалорийное. При этом выбирать следует напиток с более низким содержанием спирта.

Чтобы алкоголь принес пользу во время диеты, нужно правильно его употреблять. Пить его следует не спеша, чтобы вредные вещества попадали в кровь постепенно. Тогда вред, наносимый ими, будет минимальным. Кроме того, лучше отдавать предпочтение алкоголю с наименьшим содержанием процентов спирта либо разводить их. Закуска тоже должна быть правильной – не следует использовать для этой цели газировку или фрукты.

Какое пиво и вино самые низкокалорийные?

Тем лицам, которые придерживаются диеты, необходимо выбирать для своего рациона алкоголь с более низким содержанием калорий. Так, среди вин наиболее диетическими можно назвать сухие вина, крепостью не более 12%. Что касается пива, самым низкокалорийным является напиток, крепостью не более 1,8%.

Источник

Таблица калорийности алкогольных напитков

Алкоголь – несомненно вреден для здоровья не только спортсмена, но и человека, не имеющего никакого отношения к спорту. Но бывают ситуации, когда непьющий человек позволяет себя выпить какого-нибудь крепкого или не очень алкоголя. Следить за фигурой необходимо и в такой ситуации. И тут на помощь приходит таблица калорийности алкогольных напитков, где так же прописано содержание белков, жиров и углеводов.

Скачать таблицу с полным перечнем разнообразного алкоголя, чтобы она всегда была под рукой, можно прямо здесь.

Тренировки под Новый год: атлеты CrossFit Games поделились своими планами на рождественские праздники

Источник