Артезианская форель что это

Главная

Выращивание молоди радужной форели при оборотной системе водоснабжения

Выращивание молоди радужной форели при оборотной системе водоснабжения

Увеличение потребления воды промышленными, сельскохозяйст- венными и коммунальными предприятиями и исчерпание мощных чис- тых водоисточников вынуждает прибегать к использованию оборотно- го водоснабжения в рыбоводстве. Дефицит пресной воды прежде всего ощущается в такой водоемкой отрасли рыбоводства, как форелеводст- во, где для получения 60–100 кг продукции затрачивается около 1 л/с воды. Вода, особенно высокого качества, необходима для инкубации икры, выдерживания личинок и подращивания молоди радужной фо- рели до 3–5 г, тогда как сеголетки и двухлетки форели хорошо растут даже в карповых прудах и эвтрофных водохранилищах и озерах. Для питомной части форелевого хозяйства требуется около 20% общего количества воды (Каспин, Луньков, Шлихунов, 1976), а при примене- нии оборотного водоснабжения – только 2,5–5%. Отсюда следует, что применение систем оборотного водоснабжения (СОВ) перспективно для форелевых питомников, где может быть получена максимальная отдача. В равной степени это относится и к разведению лососей, сигов, карпов и растительноядных рыб, где перевод инкубационно-мальковых цехов на оборотное водоснабжение в ряде случаев обещает не мень- шую выгоду, чем в форелеводстве (Лавровский, 1981).

Некоторые форелевые хозяйства испытывают серьезные затрудне- ния в работе в связи с малой мощностью водоисточников, наличием в во- де вредных для рыб соединений железа или сероводорода, загрязнением ее минеральными взвесями. Иногда молодь плохо растет из-за низкой тем- пературы воды. В ряде хозяйств такие паразитарные заболевания, как их- тиофтириоз или диплостомоз, приводят к значительным отходам молоди.

В большинстве случаев положение дел можно улучшить, создав систему оборотного водоснабжения инкубационного цеха или цеха под- ращивания молоди из родникового водоснабжения или артезианской скважины. Относительно небольшое количество воды, требующейся для системы оборотного водоснабжения, может быть получено и из обычного поверхностного водоисточника (реки, пруда, озера) после тщательной фильтрации и обработки ультрафиолетовыми лучами (Лавровский, 1976). В подмосковном форелевом хозяйстве «Сходня» из-за загрязнения поверхностного водоисточника – головного пруда (площадь 40,5 га) промышленными и сельскохозяйственными стоками, высоких темпе ратур воды (до 28oС) в летнее время, массового распространения ихти- офтириоза и диплостомоза молодь форели слепла и в массе погибала. Хозяйство работало на трехлетнем обороте. Артезианские скважины, введенные в действие в 1973 и 1974 гг., дали воду, непригодную для выращивания форели – с высоким содержанием железа и сероводорода и низкой температурой (8оС). В 1975 г. по проекту кафедры прудового рыбоводства ТСХА во главе с В.В. Лавровским была разработана и создана система оборотного водоснабжения инкубационно-малькового цеха из артезианских скважин с очисткой оборотной воды в биологи- ческих прудах-отстойниках. Вся молодь форели в хозяйстве подращи- валась в этой системе до средней массы 3–5 г (Лавровский, 1976; Буту- сова, 1985 а, б). Устройство системы оборотного водоснабжения приведено на рис. 6.

Система состоит из двух артезианских скважин 1а, 1б, одна из кото- рых является запасной, градирни-аэратора 2, трубопровода артезианской воды 3, трех последовательно соединенных между собой биологических прудов 4а, 4б, 4в, которые одновременно выполняют роль отстойников- согревателей, 30 мальковых металлических бассейнов, расположенных в инкубационно-мальковом цехе 6 и под навесом рядом с ним, основного и запасного электронасосов оборотного водоснабжения 8, 9, трубопровода и лотка оборотной воды 7, переливной трубы для отработанной воды 15, аэратора 12, автоматического сигнализатора уровенного режима 10. Спе- циальной канализации для отвода из бассейнов остатков кормов и экс- крементов не имеется. Их собирают из бассейнов сифонами в сетчатые ящики и выносят на иловую площадку для просушивания.

Обе артезианские скважины одновременно включаются только в самые жаркие летние дни. Обычно систему оборотного водоснабжения обслуживает одна скважина, подающая на градирню 25 л./с воды. Вода на градирне, разбрызгиваясь, падает с пятиметровой высоты и насыща- ется кислородом. Большая часть артезианской воды (19,5 л/с) сливается в магистральный канал и служит для охлаждения воды на 1–2oС в произ- водственных нагульных прудах. Около 5,5 л/с воды по трубопроводу по- дается в пруд 4а системы оборотного водоснабжения, а затем последова- тельно в два другие пруда, где она прогревается за счет солнечной энергии до 12–17oС. Биологические пруды отстойники имеют площадь по 500 м2 и объем по 1000 м3. Общая площадь трех биологических пру- дов составляет 1500 м2, а объем – 3000 м3. Полный водообмен в них при работе оборотной системы осуществляется за 36 ч, а полная смена све- жей воды – за 7 суток. Вода в прудах обогащается кислородом благо- даря фотосинтетической деятельности водорослей, в основном нитча- тых, и аэрируется аэраторами О-38Б и С-16. В биологических прудах происходят процессы связывания и выпадения в осадок соединений железа, частично связываются также соединения азота и фосфора – продукты жизнедеятельности рыб и минерализации органических со- единений. Таким образом, в оборотной системе соединения железа на- чинают играть положительную роль, способствуя очистке воды.

Очистка воды в биологических прудах производится после прохо- ждения воды через биофильтр и аэротенки. Пруды строят небольшими по площади (0,5–1,5 га) и последовательно соединенными друг с дру- гом. Утилизация органического вещества в них происходит за счет дея- тельности А- и В-мезосапробных бактерий, которых, в свою очередь, по- требляют инфузории, коловратки, низшие ракообразные (циклопы, моины, дафнии). Развивающиеся в прудах водоросли активно использу- ют биогены (азот, фосфор), выделяя кислород. Существенная роль в био- очистке принадлежит и бентосу (олигохеты, личинки хирономид и др.).

Основную роль в очистке оборотной загрязненной воды играют быстро развивающиеся в прудах водоросли, микроорганизмы, зоо- планктон. В прудах выпадают в осадок органические взвеси – остатки кормов, экскременты. За счет солнечной радиации температура воды в системе увеличивается почти в два раза, поэтому молодь растет го- раздо быстрее, чем в обычной родниковой холодной воде. Улучшен- ная артезианская вода из биологических прудов поступает в малько- вые металлические бассейны размером 4 × 1,4 × 0,4 м (площадь – 5 м2, объем – 1,1 м3). Молодь выращивают при слое воды 20 см, а в конце сезона уровень воды повышают до 30 см. Расход воды в каждом бассей- не составляет от 1,5 л/с (в начале выращивания) и до 2,5 л/с (в конце). Полный водообмен осуществляется обычно за 8–10 мин, что позволяет выращивать молодь форели и стальноголового лосося при очень высо- ких плотностях посадки.

Загрязненная продуктами жизнедеятельности рыб отработанная вода стекает в бетонный водосточный лоток, откуда электронасосом постоянно закачивается в первый биологический пруд 4а и включается в круговорот.

Артезианская вода в системе используется 4–8 раз, поэтому ее расход в мальковых бассейнах при выращивании увеличивается с 23 до 45 л/с. В тех случаях, когда в систему подается большее количество воды, ухудшается степень ее биологической очистки. Включение обо- ротного водоснабжения на полную мощность производят постепенно. Пропускная способность трубопроводов внутри системы должна соот- ветствовать максимальным расходам воды.

Из системы по переливной трубе стекает около 2,5 л/с отработан- ной воды и около 3 л/с теряется при фильтрации через ложе и дамбы биологических прудов. Потери на испарение обычно невелики и не учитываются.

При расходе 45 л/с через биологические пруды протекает за сутки около 3900 м3 воды. При таких расходах воды механические фильтры занимали бы очень большие площадь и объем, поэтому от их примене- ния отказались. На притоке и вытоке из биологических прудов уста- навливаются только решетки с ячеей 2 и 10 мм для грубой очистки во- ды от водорослей, лягушек и разного мусора.

Благодаря полной изоляции от поверхностного водоисточника мо- лодь форели в системе практически полностью свободна от ихтиофти- риоза и диплостомоза. Выращивание рыбы в прудах-отстойниках за- прещено, а проникающие туда моллюски – носители церкарий периодически удаляются сачками вместе с излишней растительностью. Поэтому цикл развития паразитов прерывается. Моллюски новых ге- нераций, появляющихся на свет непосредственно в биологических прудах, не являются источниками заболеваний и не только не приносят вреда, но и участвуют в процессах биологической очистки оборотной воды. В системе все же ежегодно наблюдаются заболевания молоди апиозомозом и триходинозом. Для подавления их применяют трехча- совые ванны из малахитового зеленого в концентрации 0,2 г/м3, вноси- мого в мальковые бассейны без прекращения проточности. Ванны применяют, в зависимости от интенсивности инвазии, 2–3 дня подряд. Для профилактики этих заболеваний в бассейны у притока подвеши- вают ежедневно 4–5 мешочков с поваренной солью, что резко умень- шает воздействие опиозомоза и триходиноза при еженедельном ихтио- патологическом контроле.

Интенсивность заражения молоди форели диплостомозом обычно не превышает 10%, а экстенсивность доходит до 0,75 метацеркария – эти величины являются малыми.

Благодаря высокому качеству воды, большой проточности, про- филактике заболеваний молодь в системе оборотного водоснабжения выращивается при очень высоких плотностях посадки (20 тыс. шт на бассейн, или 18,2 тыс. шт/м3). В опытных бассейнах испытаны плотно- сти 27,3 тыс. шт/м3, или 30 тыс. шт. на бассейн, что в 2–3 раза превы- шает нормативы. Когда молодь достигает средней массы 3 г, а общая ихтиомасса – 60–65 кг, производят уменьшение плотности посадки до 5 тыс. шт на бассейн.

Продолжительность работы системы оборотного водоснабжения в «Сходне» определяется продолжительностью периода с высокими температурами поверхностной воды. Обычно система эксплуатиру- ется с 15–20 мая до 1 сентября. За период выращивания в системе средняя масса молоди увеличивается с 0,4 до 3 г, а в последние годы – до 5 г. Отход за этот период не превышает 10%. При облове с 1 м3 бассейнов получают рекордную продукцию – до 75–80 кг/м3, а в бас- сейнах с плотностью посадки 30 тыс. шт/м3 – до 95,5 кг/м3, или до 120 кг с бассейна.

Однако при промышленном выращивании при водообмене 8–10 минут не рекомендуется доводить уровень ихтиомассы выше 60 кг/м3, так как это усложняет уход за молодью, снижает использова- ние ею кормов на прирост, несколько ухудшает ее биохимические и физиологические показатели.

Система оборотного водоснабжения с отмеченными выше пара- метрами биологических прудов и уровня водообмена в состоянии обес- печить в условиях средней полосы выращивание 350 тыс. шт молоди форели или стальноголового лосося общей массой 1750 кг и средней массой по 5 г. Соотношение рабочего объема бассейнов и биологиче- ских прудов может составлять 1 : 100, а удельный расход воды должен

снижаться по мере роста молоди от 0,1 л/с на кг до 0,03 л/с на кг. Расход чистой артезианской воды будет соответственно в 4–8 раз ниже.

С середины августа до начала сентября молодь убирают из систе- мы оборотного водоснабжения в обычные выростные пруды, куда вода поступает из головного пруда. Хотя молодь здесь на 100% поражалась ихтиофтириозом и диплостомозом, массовых вспышек заболевания и ги- бели не отмечено. Подрощенная молодь обладает высокой жизнестойко- стью и продолжает быстро расти, достигая к ноябрю, в зависимости от погодных условий осени, средней массы от 11 до 18 г (лучшие сеголетки – до 50 г). Высокий темп роста сохраняется и на втором году жизни, и двухлетки достигают средней массы 150–200 г. Это позволило хозяйству перейти на двухлетний оборот. Небольшую часть двухлетков-недомерков продают садковым хозяйствам на теплых водах ГРЭС.

Форелевое хозяйство «Сходня», ранее закупавшее посадочный ма- териал, теперь не только полностью обеспечивает свои возросшие по- требности, но и реализует его другим хозяйствам (ежегодно 70–100 тыс. сеголетков и годовиков). Ранее убыточное хозяйство практически стало рентабельным.

Система оборотного водоснабжения, несмотря на простоту уст- ройства и эксплуатации, требует повседневного неослабного внимания. Имеющийся в биологических прудах аварийный запас воды (200 м3) обеспечивает двухчасовую эксплуатацию системы при выключенных насосах. В случае продолжительной остановки механизмов, например из-за нарушения подачи энергии, в систему может быть подана само- теком вода из головного пруда.

Молодь в бассейнах кормят полноценными тестообразными кор- мами из селезенки крупного рогатого скота с добавлением рыбной и мясокостной муки, ржаной муки, рыбьего жира, отсевов гранулиро- ванного форелевого корма ГосНИОРХ, витаминного премикса. Кормо- вой коэффициент при выращивании молоди форели составлял около 5,5. Для уменьшения размываемости корма молодь, начиная со средней массы 2 г, кормят из аэрокормушек, благодаря чему затраты корма снижаются на 20%.

Создание первой промышленной системы с оборотным водоснаб- жением, пригодной для выращивания форели и других видов рыб, за- ложило основы проектирования новых промышленных СОВ для рыб. Впервые установлена возможность использования очищенных подзем- ных вод для водоснабжения рыбоводных систем. Пример работы хо- зяйства «Сходня» свидетельствует о существенных резервах, которые имеются в индустриальном рыбоводстве

На основе опыта работы рыбхоза «Сходня» были созданы питомни- ки с оборотным водоснабжением «Пуща-водица» и «Нитриус» (Украина).

Основные пути повышения рентабельности производства форели в СОВ – сокращение отходов форели на всех этапах выращивания, по- вышение ее товарной массы, снижение стоимости кормов за счет при- менения более дешевых компонентов и сокращения потерь кормов.

Выращивание форели в промышленных системах оборотного во- доснабжения требует круглосуточной работы механизмов, надежного энергоснабжения и налаженной работы служб обеспечения.

Профилактика и борьба с заболеваниями рыб при выращивании в СОВ. Использование подземных родниковых водоисточников и вы- ращивание молоди от икринки в условиях работы СОВ существенно уменьшает опасность вспышки ряда паразитарных заболеваний (воз- можно, и инфекционных) вследствие изолированности их от источни- ков. Значение же профилактики остается актуальной.

Профилактика заболеваний молоди форели и других рыб состоит в изоляции водоисточника, прудов-отстойников и выростных бассей- нов от поверхностных водоисточников, где имеется культивируемая или дикая рыба. Для проведения рыбоводных операций выделяется свой специальный инвентарь (сачки, носилки, ведра, тазы и др.), кото- рым не пользуются на других прудах хозяйства. При входе в инкубатор размещают дезинфекционный коврик. Обслуживающий персонал со- блюдает максимум чистоты. Еженедельно проводят ихтиопатологиче- ский контроль за выращиваемой молодью. При отказе от корма и пре- кращения роста молоди ее тщательно обследуют, выясняя причину.

Борьба с апиозомозом и триходинозом проводится путем проведе- ния 3–4 ванн из малахитового зеленого (0,15 мг/л) в течение трех часов через 1–2 дня. Обработку малахитовым зеленым проводят без прекра- щения проточности путем капельной подачи препарата на приток. Ко- личество маточного раствора препарата готовят из расчета обработки воды на протяжении трех часов. Для повышения тонуса молоди после проведения ванн из малахитового зеленого желательно провести ванны из 2%-ной поваренной соли в течение одного часа.

Отключение от подачи воды из головного пруда и артезианской скважины значительно сокращает опасность заражения молоди церка- риями диплостомоза, но остается опасность возникновения самостоя- тельного очага инвазии непосредственно в прудах-отстойниках, куда могут проникнуть брюхоногие моллюски.

В прудах-отстойниках категорически запрещается выращивать рыбу, чтобы прервать цикл промежуточным хозяевам.

При проектировании СОВ необходимо предусматривать воз- можность поочередного отключения прудов-отстойников для после- дующей обработки моллюскоцидами или для спуска и осушения.

После промывки пруды вновь включают в систему оборота. В зим- ний период пруды-отстойники осушают, их ложе промораживают (Лавровский, 1981).

В обычных условиях выращивания молодь на ранних этапах раз- вития в сильной степени поражается возбудителем диплостомоза – она слепнет и сильно отстает в росте, часто погибает.

Выращивание молоди в начальный период хотя бы до массы 3 г существенно повышает ее жизнестойкость и обеспечивает более успеш- ное выращивание в обычных условиях. Молодь в этих случаях хотя и поражается диплостомозом и ихтиофтириозом, но значительно легче переносит заболевания, сохраняя хороший темп роста. Двухлетки форе- ли, несмотря на 100% поражение ихтиофтириозом и диплостомозом, со- храняли хороший темп роста и достигали товарной массы 250–300 г.

Контрольные вопросы 1. В чем заключаются преимущества бассейнового метода выращивания рыбы? 2. Дайте общую характеристику бассейнов, используемых для выращива- ния рыбы.

3. Что из себя представляют силосы? 4. Каковы условия выращивания рыбы в бассейнах? 5. Назовите методы оптимизации параметров среды при выращивании рыбы в бассейнах.

6. Каковы причины, вызывающие необходимость выращивания рыб при оборотном водоснабжении?

7. В чем заключаются преимущества и недостатки выращивания рыб в СОВ? 8. Назовите основные сооружения, составляющие СОВ. 9. Каков возможный период работы СОВ на протяжении года? 10. Перечислите принципы очистки отработанной воды в СОВ.

Источник

Чем рыба, выращенная искусственно, отличается от дикой?

На сегодняшний день существует множество предубеждений об искусственно выращенной рыбе. Многие считают, что она менее полезна и может содержать в себе вредные вещества. Для того, чтобы разобраться в мифологии и реальности аквакультуры — давайте посмотрим, как работают механизмы аквакультуры и какого качества продукция в результате получается.

Аквакультура – разведение и выращивание водных организмов (рыб, ракообразных, моллюсков, водорослей) в естественных и искусственных водоемах, а также на специально созданных морских плантациях.

На практике обнаружить внешние отличия рыб, выращенных в аквакультуре (за исключением имеющих ярко выраженные селекционированные признаки, например, зеркальный карп, золотая форель) и выловленных в природных водоемах практически невозможно.

Несомненно, что вкус продукции аквакультуры, особенно той, которая выращена с применением комбикормов, будет иным, чем у диких рыб или креветок того же вида.

Однако, уже не первое столетие люди используют продукцию животноводства и птицеводства, которая была получена на фермах, в индустриальных хозяйствах. Она тоже отличается по вкусу от диких буйволов, кабанов и фазанов. Но это не является препятствием для преимущественного использования в питании людей сельскохозяйственной продукции.

Пищевая ценность дикой рыбы и продукции аквакультуры не будет различаться, если рыб, выращенных человеком, кормили полноценным сбалансированным кормом.

Можно ли по запаху определить, что рыба выращена искусственно?

Неприятный запах продукции можно обнаружить как у рыб, выловленных из природных водоемов, так и у рыб, выращенных в аквакультуре.

Например, это может быть обусловлено тем, что произошел выброс в водоем какого-либо загрязняющего вещества (нефть, фенол и т.п.). Запах появится у рыб, которые находились в природном водоеме и у тех, которые находились в пруду или бассейнах, куда закачивалась вода из этого водоема.

Конечно, если рыбоводы содержат рыб в воде с неудовлетворительными гидрохимическими показателями, может обнаруживаться запах гнили или ила.

Но это, как правило, довольно редкая ситуация, так как низкое качество воды приводит к снижению темпа роста рыб, повышенной гибели, сокращению объемов производимой продукции.

Условия, в которых выращивают рыбу

С позиции безопасности продукции, аквакультура предоставляет более широкие возможности ее обеспечения, по сравнению с выловом в природных условиях. Весь процесс выращивания объектов аквакультуры находится под надзором ветеринарных специалистов хозяйства и контролирующих органов Минсельхоза, которые несут ответственность, в том числе, и за пищевую безопасность продукции.

Обязателен контроль пищевой безопасности используемых кормов и качества воды, поступающей в хозяйство аквакультуры. А сами владельцы предприятия в первую очередь заинтересованы в обеспечении наиболее благоприятных условий содержания и кормления своих объектов аквакультуры!

Независимо от происхождения (выловленная в природных условиях или выращенная в аквакультуре) продукция, не соответствующая требованиям пищевой безопасности, не должна допускаться на рынок!

Антропогенное воздействие различного характера на водные биоресурсы постоянно возрастает. Потребность в продуктах питания водного происхождения также увеличивается. Их природные запасы далеко не безграничны.

Яркий пример тому это проблема с осетровыми видами. Если бы в середине ХХ века не была бы создана технология их выращивания в аквакультуре, они бы уже давно все исчезли. То есть аквакультура не только снижает нагрузку промысла на природные популяции, но и способствует сохранению биологического разнообразия.

Антибиотики и пищевые добавки на рыбных фермах

Применение кормовых добавок и ветеринарных препаратов в аквакультуре менее распространено, чем в животноводстве или птицеводстве.

Но, конечно же, ветеринарные препараты в аквакультуре так же применяются.

Сегодня все большее внимание в хозяйствах уделяется профилактическим средствам (пробиотикам).

При возникновении бактериальных заболеваний по назначению ветеринарных специалистов применяются антибиотики. Применение антибактериальных препаратов ограничено 30-ти дневным сроком до начала продажи такой рыбы.

В настоящее время не существует системы обязательного информирования потребителей о том, выращена ли рыба искусственно или выловлена в естественных условиях.

Почему продукция аквакультуры обычно стоит дешевле?

Это скорее вопрос спроса и предложения. И продукция из диких видов, и продукция аквакультуры имеет свои особенности формирования цены. При этом, в силу своей биологической ценности, более полезна свежая или охлажденная продукция.

Свежая дикая рыба, особенно для большинства городских жителей, живущих вдали от морских берегов, большая редкость или сезонный продукт. Практически всегда, покупаете не замороженную рыбу, мы приобретаем продукцию аквакультуры!

Как показывает практика многих стран продукция аквакультуры массовых видов (например, лососевые виды рыб, сибасс, дорада, многие другие) имеют более низкую стоимость по сравнению с дикими рыбами тех же видов.

Но это обусловлено не низким качеством продукции аквакультуры, а применением высокоэффективных технологий, кормов, грамотной логистики. Все это позволяет снизить себестоимость продукции и, соответственно, цену.

И напротив, стоимость устриц из аквакультуры будет более высокой, чем диких. Потребители предпочитают раковину правильной формы, стандартные размеры, направленно сформированный, утонченный вкус. Все это в массовом количестве можно получить только в условиях аквакультуры.

Стоимость продукции аквакультуры осетровых в настоящее время выше, чем стоимость рыбы и икры, добытой браконьерским путем.

Также объектами аквакультуры являются двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешки), ракообразные (креветки, раки), иглокожие (трепанги, морские ежи), водные растения.

Всего в Российской Федерации разработаны технологии выращивания для 64 объектов аквакультуры.

С рейтингом рыбы и морепродуктов, прошедших экспертизу Росконтроль, вы можете познакомиться в Каталоге РК.

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

Источник

На артезианской воде

В. Санько, директор форелевого хозяйства «Сходня», Н. Белковский, ст. ихтиопатолог ЦЛИС, к.б.н., Г. Панченков, гл. рыбовод форелевого хозяйства «Сходня»

Выращивание форели в большинстве хозяйств, расположенных в зоне с ярко выраженным континентальным климатом, связано с серьёзной трудностью, заключающейся в неблагоприятном температурном режиме на протяжении длительного периода.

Температурный оптимум для радужной форели лежит в пределах от 12 до 18 °C. Такая температура в форелевых хозяйствах, имеющих поверхностное водоснабжение, наблюдается лишь летом в течение 4–5 месяцев. В остальное время температура воды ниже оптимальной и препятствует росту форели. Суровые зимы c длительным периодом низких температур (менее 1–2 °C) не только тормозят рост, но и сказываются отрицательно на физиологическом состоянии форели, вызывая повышенные отходы за зимовку.

В форелевом хозяйстве «Сходня» Московской области источником водоснабжения служит головной пруд, расположенный на реке Сходня. Температура воды в пруду снижается до 2 °C уже в ноябре и находится на низком уровне до второй декады апреля. По данным ряда последних лет, среднемесячная температура воды с декабря по февраль составляет в форелевых прудах 0,2–0,8 °C, при этом у крупной форели рост прекращается, а у мелкой рыбы происходит даже снижение средней массы тела.

Биологические пруды-отстойники обеспечивают глубокую очистку в системе оборотного водоснабжения форелевого хозяйства «Сходня». Фото Р. Литвиненко

Под действием низкой температуры у сеголетков форели массой 12–20 г падает содержание гемоглобина (с 6,2–6,4 до 4,9–5,6 г%), сокращается число эритроцитов (с 0,87–0,91 до 0,57–0,64 млн/мм 3 ; Белковский, Лавровский, 1978). За последние 5 лет средний выход из зимовки составил 76 %, что меньше нормативного выхода на 14 %. Таким образом, низкая температура воды в зимний период является одним из основных факторов, отрицательно сказывающиеся на результатах работы хозяйства.

Сортировка молоди радужной форели. Фото Р. Литвиненко

Для улучшения температурного режима во время зимовки было решено использовать артезианскую воду, круглый год имеющую температуру 7,5–8 °C.

Рис. 1. Схема водоснабжения зимовальных бассейнов: 1 — артезианская скважина; 2 — аэрационная градирня; 3 — керамзитовый фильтр для очистки воды от железа; 4 — распределитель; 5 — бассейн с зимующей форелью; 6 — сбросной канал; 7 — коллектор; 8 — насосы оборотного водоснабжения; 9 — кавитационный аэратор C-16; 10 — магистральный канал.

Выращивание форели проводилось в пруду, разделённом на 16 бетонных бассейнов площадью по 42 м 2 и глубиной 1,8 м. Водоснабжение в бассейнах независимое. Над прудом установили перекрытие из гофрированных листов стекловолокна и полимерной пленки, что обеспечило снижение потери тепла в зимнее время. Водоём оборудовали коллектором для сбора использованной воды и двумя насосными станциями СНЭП-120/30 мощностью 55 кВт (стоимость их 3029 руб. каждая). Затраты на подготовку пруда к зимовке составили 15 тыс. руб.

Рис. 2. Рост форели, имевшей одинаковую массу в начале зимовки, в мальковом пруду и зимовальных бассейнах № 8 и 16.
Условные обозначения:
1 — рост форели в мальковом пруду на поверхностной воде;
2 — рост форели в бассейне № 8 на артезианской и смешанной воде;
2 — рост форели в бассейне № 16 на артезианской и смешанной воде.

Рыбу кормили пастообразным кормом, приготовленным на основе говяжьей селезенки (70 %) с добавкой гидролизных дрожжей (8 %), комбикормов (14 %), мясокостной муки (5 %) и других компонентов. Суточную норму корма определяли на основе таблицы Дьюэла (Титарев, 1980) с введением соответствующих поправок на влажность корма и с учетом поедаемости его рыбой. Корм вносился 2 раза в день на кормовые столики.

В ходе зимовки, продолжавшейся со 2 декабря 1980 г. по 15 апреля 1981 г., регулярно определяли содержание в воде растворённого кислорода, аммонийного азота, нитритов, pH, общего, окисного и закисного железа. Еженедельно проводилось ихтиопатологическое обследование. Работа выполнялась в содружестве со специалистами ТСХА и ЦЛИС Минрыбхоза РСФСР.

Использование артезианской воды значительно улучшило температурный режим в бассейнах. Если в начале зимовки в мальковом пруду температура воды составляла 1,4 °C, то в бассейнах она оказалась равной 5,5 – 6,0 °C (табл. 2). В середине зимовки из-за поломки глубинного насоса и прекращения подачи артезианской воды температура воды в бассейнах снизилась до 1 °C и находилась на этом уровне со 2 по 14 февраля 1981 г.

В связи с недостаточной пропускной способностью керамзитового фильтра артезианскую воду приходилось использовать до 8–10 раз, при этом очистка от органических веществ не проводилась. Гидрохимические анализы показали, что уже через неделю после перехода на оборотное водоснабжение концентрация аммонийного азота увеличилась с 1 до 2,4 мг/л, возросла также мутность воды. Кроме того, даже после очистки на керамзитовом фильтре артезианская вода содержала около 0,1 мг/л закисного железа, что приводило к осаждению железа в самом бассейне. Для предотвращения дальнейшего накопления аммонийного азота и железа в бассейне с 20 декабря начали добавлять наряду с артезианской речную воду из магистрального канала. Кроме того, был изменён режим работы градирни и керамзитового фильтра, что обеспечивало более полную очистку воды от железа. Подача холодной поверхностной воды в количестве 4–5 л/с привела к тому, что температура воды в бассейнах снизилась, однако и в этом случае она была в 3–4 раза выше, чем в мальковом пруду.

Различия в температурном режиме оказали большое влияние на скорость роста радужной форели. Медленнее всего росла рыба в мальковом пруду на холодной поверхностной воде (рис. 2). В период более низких температур в январе и феврале рост рыбы в этом пруду практически прекратился и начался вновь лишь тогда, когда температура воды достигло 1,5 – 2 °C. В бассейнах форель росла значительно лучше. Особенно высокий темп роста отмечался в декабре и марте, когда температура воды была более высокой. Некоторое замедление роста наблюдавшееся в феврале произошло из-за снижения температуры воды в связи с поломкой глубинного насоса.

В целом за время зимовки форель в бассейнах увеличила среднюю массу на 16,4 г (74,2 %), тогда как более крупная рыба из малькового пруда — лишь на 10,5 г (29 %). Для форели, зимовавшей на более теплой воде, среднесуточный прирост, рассчитанный по Г. Г. Винбергу (1956), оказался в 2,2 раза выше, чем для рыбы из малькового пруда (табл. 1). Заметно лучше оказался и выход из зимовки, который на 10,7 % превышал выход форели из пруда, снабжавшегося поверхностной водой.

Форель, выращенная при различной температуре, оплачивала корм не одинаково. Кормовой коэффициент, рассчитанный для содержавшейся в бассейнах форели, оказался в 7,3 раза ниже, чем в маленьком пруду. Высокие значения кормовых коэффициентов объясняются, на наш взгляд, прежде всего замедлением пластического обмена под действием низких температур, а также большой влажностью пастообразных кормов (63–65 %) и потерями их в процессе кормления. Ранее нами было установлено, что потери пастообразных кормов во время кормления могут достигать 30 и более процентов. По-видимому, применение кормов с большим содержанием сухих компонентов и высокой тониной помола при скармливании с помощью аэрокормушек или переход на гранулированные корма позволят в будущем сократить затраты корма и одновременно снизить степень загрязнения воды.

В процессе зимовки у форели в бассейнах эндо- и эктопаразитарных заболеваний не наблюдалось. Лишь к концу зимовки у рыб возросло количество триходин и апиозом, однако после двукратной обработки бриллиантовым зеленым при концентрации препарата 0,2 мг/л и экспозиции 1 ч интенсивность инвазии начала снижаться.

Зимнее выращивание форели в бассейнах по сравнению с содержанием в прудах является процессом с более высокой степенью интенсификации. Плотность посадки в бассейнах в 16 раз превышала плотность в мальковом пруду, за счёт более быстрого роста и меньшего отхода рыбы удельная рыбопродукция оказалась выше уже в 100 раз.

Таблица 1. Основные результаты выращивания радужной форели в рыбхозе «Сходня» в 1980—1981 гг.

Применение артезианской воды с многократным ее использованием для выращивания форели в зимнее время позволило улучшить биотехнику и снизить сезонность в работе хозяйства. Более контролируемым стал процесс содержания рыбы и улучшились условия труда рабочих.

Эксплуатация бассейнов в зимнее время по сравнению с содержанием рыбы в прудах требовала более квалифицированного рыбоводного обслуживания, круглосуточного наблюдения за водообменом в бассейнах, работой насосов, регулярного и частого контроля за гидрохимическим режимом, ихтиопатологических обследований.

Таблица 2. Температурный и гидрохимический режим (в среднем за месяц)

При проведении зимовки форели в бассейнах выявились и некоторые отрицательные моменты. Так, из-за отсутствия эффективной системы очистки за 2–3 месяца на дне бассейна (до 200–300 кг) скапливались экскременты и остатки размытого корма. В связи с этим в середине зимовки была проведена пересадка рыбы из бассейна в бассейн и чистка их дна от отложений.

Экономический эффект от выращивания форели в бассейнах на более теплой артезианской воде мы подсчитали следующим образом. Суммарная рыбопродукция по всем бассейнам За 5 месяцев зимнего выращивания достигла 2227 кг. Если бы форель в бассейнах содержалось при обычной низкой температуре и имела такой же темп роста, как и рыба на поверхностной воде в мальковом пруду, концу зимовки её средняя масса составила бы 28,6 г, а не 38,5 г. Кроме того, на 10,7 % сократился бы выход из зимовки. Всё это привело бы к снижению рыбопродуктивности с 2227 до 167 кг. Следовательно, за счёт выращивания форели на артезианской и смешанной воде За 5 месяцев было получено дополнительно 2060 кг форели на сумму 9888 руб. Основные затраты на выращивание складывались из стоимости электроэнергии 3580 руб. кормов — 2057 руб., амортизационных отчислений — 480 руб. Итого 6117 руб., что меньше стоимости произведенной продукции на 3771 руб.

Необходимо отметить, что в бассейнах в зимнее время не только выращивали сеголетков форели, но и выдерживали производителей перед нерестом. Предполагается также летняя эксплуатация бассейнов для выращивания товарной форели, при этом экономический эффект от их использования будет ещё выше.

В будущем масштабы зимнего выращивания сеголетков форели на артезианской в воде будут увеличены с учетом уже накопленного опыта. Прежде всего для повышения температуры воды в бассейнах требуется построить новый более мощный керамзитовый фильтр, способный очистить от железа 20 литров артезианской воды секунду. Это позволит снизить кратность использования воды с 8–10 раз до 4–5, улучшить санитарный и гидрохимический режим в бассейнах. Увеличение подачи артезианской воды сделает возможным отказ от использования холодной поверхностной воды и в конечном итоге температура в бассейне будет поддерживаться на уровне 6–7 °C, что обеспечит достаточно быстрый рост радужной форели зимой.

Источник