кабачок это что ягода или
Кабачок
Один из наиболее часто используемых овощей в нашей кулинарной традиции – кабачок. Мы используем как молодые, летние кабачки, так и старые, «полежавшие» овощи. Молодые плоды обладают тонкой кожицей, которую даже не нужно счищать, и неуловимым молочным запахом. Более зрелые овощи отлично подходят для приготовления рагу, соте, вегетарианских блюд, поскольку держат форму и сохраняют первичную структуру.
Кабачок – универсальный кулинарный ингредиент. Он превосходно справляется и с ролью главного блюда, и гарнира, и даже десерта. Минимальная термическая обработка, горстка специй – и на столе замечательное блюдо с обоснованной претензией на кулинарный шедевр.
Общая характеристика
Кабачок – родственник тыквы (одна из его разновидностей) с продолговатыми плодами и отсутствием закругленных плетей. Мякоть овоща мягкая и нежная, в процессе развития она становится плотной и хорошо держит первичную структуру. Можно употреблять ее как в сыром, так и в обработанном виде. Кабачок можно подвергать всем типам термической обработки, что дает неограниченное пространство для кулинарных поисков.
Полезные свойства ингредиента
Еще один важный компонент овоща – это пищевые волокна. Вот каким образом они влияют на человеческий организм:
Агрономы и врачи утверждают, что самые полезные кабачки для человеческого организма имеют определенные параметры.
Длина такого плода должна составлять 20-25 см, а степень его зрелости – немного выше средней. Недозрелый овощ нужно употреблять вместе с кожурой. Предпочитаемый способ его термической обработки – варка с небольшим количеством специй и трав.
Химический состав продукта
| Калорийность | 24 кКал |
| Белки | 0,6 г |
| Жиры | 0,3 г |
| Углеводы | 4,6 г |
| Пищевые волокна | 1 г |
| Вода | 93 г |
| Витаминный состав | |
|---|---|
| Ретинол (А) | 0,005 |
| Бета-каротин (А) | 0,03 |
| Тиамин (В1) | 0,03 |
| Рибофлавин (В2) | 0,03 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,1 |
| Пиридоксин (B6) | 0,11 |
| Фолиевая кислота (B9) | 0,014 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 15 |
| Токоферол (E) | 0,1 |
| Биотин (Н) | 0,0004 |
| Никотиновая кислота (РР) | 0,7 |
| Макро- и микроэлементы | |
| Калий (К) | 238 |
| Кальций (Са) | 15 |
| Натрий (Na) | 2 |
| Магний (Mg) | 9 |
| Фосфор (P) | 12 |
| Железо (Fe) | 0,4 |
Применение в косметологии
Женщины лучше всякого косметолога знают, что необходимо их коже. Дамы в возрасте, испытывающие необходимость в омоложении, изобретают маски из кабачка, кладут срезы на глаза, а уже потом нарезают овощ в салат или отправляют в духовку. Подобные действия не лишены здравого смысла.
Косметологическая индустрия с удовольствием использует кабачок для аналогичных целей. Ингредиент добавляют в тоники, маски, базовые средства ухода. Овощ справится с первыми мимическими морщинами, вернет матовый и ровный цвет лица и «сбросит» женщине несколько лишних лет.
Рекомендуется полагаться на высокий уровень современной медицины и использовать те средства, которые предлагает рынок. Если руки чешутся, а в холодильнике остался нетронутый молодой кабачок – отварите овощ, измельчите в блендере в кашу и устройте себе спа-вечер. Эффект действительно появится, но он будет временным. Поэтому рекомендуется сосредоточиться на профессиональных линейках ухода, которые обладают накопительным эффектом и проникают в самые глубокие слои дермы, делая кожу неотразимой.
Помимо красоты лица, кабачок поддерживает еще одну очень важную часть женского тела. Овощ помогает быстрее справиться с целлюлитом.
Избавление от ненавистной апельсиновой корочки должно проходить в таком комплексе:
Использование в кулинарии
Блюда из кабачков – это важная страница национальной кухни постсоветского пространства. Мы любим кабачки в любом виде – сырыми, жареными, запеченными, отварными. Но безоговорочную национальную любовь все-таки получила кабачковая икра. О заморской кабачковой икре из фильма «Иван Васильевич меняет профессию» знают все. Каждая заботливая бабушка снабжает внуков оранжевыми банками, а каждая уважающая себя домохозяйка хоть раз в жизни, но пыталась повторить легендарный рецепт. Тем, кто не силен в кулинарии, компании-производители упростили жизнь и выпускают конвейерную икру, которую можно купить в ближайшем супермаркете по смешной цене.
Кабачок как элемент детского питания
Кабачок – базовый ингредиент детского питания. Большая часть пюре для малышей содержит кабачок. Почему? У ингредиента мягкий вкус, нейтральный аромат, нежная консистенция и структура, широкий спектр полезных свойств. Врачи и опытные мамочки советуют начинать прикорм ребенка с кабачков. Малыш научится жевать и начнет знакомиться со всем разнообразием пищевых продуктов. Если начать прикорм с фруктов, ребенок попросту откажется от овощей, ввиду низкого содержания сахара.
Почему происходит такое несоответствие? У малыша развиваются такие же вкусовые пристрастия, как и у взрослых (причем у детей задействовано в несколько раз больше рецепторов для познания). Если поставить взрослого перед выбором: плитка любимого шоколада или тарелка пюре из брокколи, то ответ очевиден. У детей, хоть и неосознанно, формируется привязанность к сахару и, соответственно, большая любовь к определенной группе еды «послаще».
Будет лучше, если период прикорма совпадет с периодом урожая овоща. Мать будет уверена в качестве продукта и будет ожидать определенной реакции организма на новый ингредиент в рационе. Если временные рамки прикорма не совпадают с фермерскими, попробуйте заранее заморозить овощи и, по мере потребности, добавлять их в рацион.
Рецепт кабачков с чесноком и помидорами
Приготовление
Очистите кабачки от семечек и несъедобных внутренностей. Нарежьте овощ крупными кубиками не более 5 сантиметров. Измельчите лук и помидоры (по размеру они должны быть в 2 раза меньше кабачков).
Кулинарный совет (1): кабачки можно заменить цукини. В этом случае не придется разбирать внутренности овоща. Просто измельчите продукт до нужного размера и готовьте согласно рецепту.
Убавьте огонь, введите в блюдо сахар, душистый перец, лавровый лист, специи и зелень по вкусу. Протушите содержимое еще 3-5 минут. Аккуратно перемешивайте смесь, чтобы ингредиенты не превратились в кашу или кабачковую икру. Подавайте по готовности с маложирной сметаной или любимым соусом.
Кулинарный совет (2): блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Главное – сохранить консистенцию блюда. Помидоры должны остаться помидорами, а кабачки – кабачками. Если не превратите блюдо в икру или кашу, то получите великолепное сочетание структуры, вкуса и аромата овощей.
Побочные эффекты и противопоказания к употреблению
Людям с патологиями желудочно-кишечного тракта также нужно ограничить употребление кабачков. На период обострения лучше забыть об овоще, а на стадиях ремиссии употреблять только термически обработанный продукт.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Что такое кабачок: овощ, ягода или фрукт?
История, свойства, польза и вред, интересные факты о распространенной культуре
Низкокалорийный кабачок – наиболее часто встречаемая культура на огородных рядах садоводов. Как растения кабачки хорошо приживаются и на открытом грунте, и в теплицах. О пользе, истории происхождения, их видах пойдет речь далее.
Содержание
История происхождения
Кабачки – одни из немногих плодов, которые имеют свою легенду. Многие тысячелетия назад, на берегах Индийского океана, женщины ожидали своих мужчин с рыбалки. Были голодные времена и жены просили богов послать им еду, которая по вкусу будет нежная как мясо рыбы или краба. При этом их кожа должна быть плотной как панцирь лазурного цвета. Их молитвы были услышаны и боги подарили на их землю кабачки для выращивания.
В современной истории известно, что овощ был завезен Колумбом из Центральной Америки в Европу в ХVІ веке. Но ажиотажа не возникло, как предполагал первооткрыватель. Европейцы первые десятилетия его использовали как садовое декоративное растение. Первыми оценили мякоть кабачков в кулинарии итальянцы, которые фаршировали и даже обжаривали цветки растения во фритюре в кляре. При этом блюдо («Темпура») актуально до сих пор. Таким образом, именно Центральная Америка является родиной кабачков.
Жареные цветки кабачка
В России растение появилось только в ХІХ веке и сразу произвело фурор. Известно, что в наше государство травянистое растение доставили из Турции. Жителям России пришлась по вкусу нежная мякоть и неприхотливая в уходе культура. В Украине и южных городах России можно часто услышать название кабак, что в переводе с турецкого означает тыква.
Кабачок – ягода или овощ
Кабачок – семейство тыквенных. С ботанической точки зрения плод кабачка является ягодой, так как содержит семена для размножения. Также и многие другие растения с научной позиции относят к ягодам, например помидоры или огурцы.
Впрочем, подобные растения принято называть овощами в разговорной речи, так как термина «овощ» в ботанике нет.
Кабачок является ягодой
Овощ – определение в кулинарии, которое чаще всего подвергается термической обработке.
Ниже представлена сравнительная таблица овощей и ягод.
| Овощи | Ягоды |
| Бытовой термин | Ботаническое понятие |
| Выращиваются только человеком | Растут в дикой природе |
| Всегда съедобны | Бывают ядовиты |
| Добавляются в гарниры и супы | Подходят для десертов |
| Хорошо сочетаются с солью | Лучше сочетаются с сахаром |
Можно подвести итог, что овощи – плоды с низким содержанием сахара, а ягоды и фрукты более сладкие и редко требуют тепловой обработки. Но эти понятия разделяют только на бытовом сленге.
Характеристики растения
Не зря данную культуру ботаники отнесли к семейству тыквенных, так как внешне плоды кабачка и тыквы похожи. В зависимости от сорта разделяют несколько форм и размеров плодов.
Формы растения и плодов
Это кустовое или плетистое растение удлиненной структуры, в умеренном климате выращивается как однолетнее. Стебель толстый и прямой, но встречается и полегающий. Селекционно выведено несколько плодовых форм:
Кустовые виды растения значительно экономят место на садовом участке. Они не разрастаются, стволы и листья тянутся вверх, а плоды равномерно располагаются в центре. На 1 кв.м высаживается максимум 2 куста, чтобы они не затеняли друг друга.
Кустовой кабачок
Плетистые виды не имеют структурированной формы. Им требуется много пространства на открытом грунте, в среднем около 1 метра для одного растения. Плети могут виться по деревьям и забору, при этом сбор урожая будет затруднен.
Корневая система кабачков развитая с мощными и разветвленными боковыми корнями.
Бытует мнение, что плетистые сорта вкуснее кустовых, но это миф. Вкус и сочность зависят во многом от правильного ухода, плодородной почвы и ее подкормки.
Плетистые кабачки
На заметку! Ближайшим родственником кабачка называют огурец, так как их цвет, форма, толщина кожуры и состав схожи.
Листья кабачка чаще всего насыщенно-зеленого цвета пятилопастной формы до 30 см, иногда имеют пятнистый окрас. Они разрастаются широко, а во избежание инфекций и для лучшей проветриваемости куста их можно обрывать. На ощупь листы покрыты шершавой опушкой.
Поверхность кожуры бывает с разными рельефами:
Рельефы кожуры
Соцветия растения колокольчатой формы от нежно-желтого цвета и до насыщенно-оранжевых, пригодны в пищу. Разделяют мужские (длинные) и женские (короткие) цветоножки.
Цветовая палитра и размер плодов
Возможные окрасы кожуры кабачка:
Окрасы кабачков
Чем моложе плод, тем мягче и светлее его кожура. Семена молочно-бежевого или зеленоватого оттенка с боковым ободком. В среднем длина овоща достигает 25-35 см в зависимости от сорта. Некоторые спелые кабачки вырастают до 1 метра. А сорта-гиганты до 1,5 метров с весом более 25 кг.
Тыквины, то есть плод растения, считаются технически зрелыми уже через 8-10 дней после начала завязи. К этому времени их масса составляет 350-500 грамм.
Вьетнамский кабачок
На заметку! Вьетнамский кабачок (или по-другому индийский огурец) выращивают в теплицах, где он может вырастать длиной до 2 метров. Его особенность в том, что его можно отрезать понемногу, а оставшаяся часть будет продолжать расти.
Условно различают несколько подвидов кабачков:
Патиссон
Интересно! Самый большой кабачок в мире весом в 65 кг вырастил 70-летний фермер Кен Дейт в 2008 году.
Состав и свойства плодов
Состав кабачков предельно простой:
На заметку! Калорийность стремится к минимуму, примерно 24 ккал на 100 грамм плода.
Данный продукт относится к диетическим и легкоусвояемым. Именно за счет большого содержания воды и полезных микро- и макроэлементов его рекомендуют врачи как первый прикорм малышам.
Природные компоненты кабачка:
Кислотный показатель рН = 5,5-5,7. Это означает, что продукт ощелачивает организм. Большое количество клетчатки стимулирует кишечник, ускоряя обмен веществ. Регулярное употребление кабачков снижает уровень холестерина в крови. Благодаря мочегонному действию уменьшает отеки, увеличивает тонус всего организма.
Способы опыления и плодоношения
Разделяют 2 способа опыления:
Опыление цветков кабачка
Плодоносный период от появления первых завязей до сбора урожая определяет сорт кабачков в зависимости от созревания.
Выделяются несколько групп плодоношения:
Поздние сорта рекомендуется всегда подвергать термической обработке из-за их жесткости.
Наиболее популярные сорта отечественных кабачков по мнению опытных садоводов:
Популярные гибриды голландской селекции:
Сортовых названий более 100, но при должном уходе любой вид будет востребован.
Кабачок дикорастущий и окультуренный
История кабачка указывает, что растение выведено селективно, то есть произрастать в дикой природе не может. Но в случае, если насекомыми или ветром пыльца попала за пределы домашних выращиваний, то плоды могут вырасти, но будут мелкими и вскоре исчезнут самостоятельно.
Данная культура требует минимальных усилий человека при выращивании, но дикорастущие кабачки встречаются крайне редко. Для большого урожая желательна плодородная почва. Поэтому кабачок – культура исключительно окультуренная.
Кабачок в природе
Польза и вред кабачков
Один из самых гипоаллергенных продуктов – кабачок. Благодаря большому количеству пищевых волокон он является адсорбентом, который выводит из организма вредные вещества. Преимущества и недостатки овоща представлены наглядно в таблице.
| Польза | Вред |
| Низкая калорийность | Увеличивает работу почек |
| Активирует секрецию ЖКТ | Повышает кислоту в желудке |
| Уменьшает отечность | Большое содержание калия |
| Снижает холестерин | |
| Улучшает сердечно-сосудистую систему | |
| Нормализует водно-солевой обмен | |
| Разжижает кровь | |
| Снижает уровень сахара в крови | |
| Выжимка из семян богата антиоксидантами и применяется в косметологии |
Сырые кабачки противопоказаны людям с гастритом и язвенной болезнью, поэтому перед употреблением рекомендуется производить их тепловую обработку. Кроме того, у кого есть проблемы с почками стоит ограничить потребление овоща, так как вода, содержащаяся в кабачках, провоцирует продвижение камней. Рекомендации и противопоказания следует обговаривать с лечащим доктором.
Блюдо из кабачка
Интересные факты
По всему миру было собрано много интересных фактов о кабачках. Например:
Кабачковая икра
Заключение
В 21 веке трудно представить обеденный стол без кабачков. Их жарят, тушат, варят, запекают, консервируют, фаршируют, получая при этом максимум пользы. Неприхотливые в уходе растения с огромным сортовым разнообразием дополнят любое блюдо, придавая нежный вкус и аромат.
Кабачок что это за растение, чем полезен, и чем кабачок отличается от цукини
На приусадебных участках россиян кабачок не редкий гость. Скороспелый, урожайный, неприхотливый в уходе овощ по нраву многим огородникам. Популярен у дачников также его родственник из Италии – цукини. Есть ли разница между культурами?
Если употребляют цукини и кабачки, польза для здоровья ощущается от обоих. А могут ли овощи причинить вред? Ответы на вопросы в нашем материале.
Общая характеристика
В России кабачок появился в XIX столетии. Полезный овощ нравится за легкую усвояемость организмом, насыщенность витаминами и минеральными веществами.
Цукини вместе с кабачком принадлежат семейству тыквенных (Cucurbita pepo). Рассмотрим растения подробнее – цукини и кабачок чем отличаются?
Различия между этими культурами незначительные:
Овощи используются в кулинарии, нетрадиционной медицине и косметологии.
Сорта кабачков
Российские селекционеры вывели в 3 раза больше гибридов и сортов кабачков (30) по сравнению с цукини. Среди овощеводов востребованы такие сорта, как:
Кабачковые сорта различаются видом и окраской, урожайностью овощей.
| Сорт | Сроки созревания/ дней | Мякоть | Масса плодов/кг | Урожайность/кг/м2 | Особенности |
|---|---|---|---|---|---|
| Золотинка | 47–50 | Плотная, сочная, напоминает огурец | 0.5 | До 11 | Желтый кабачок с 15 см плодами, для консервирования |
| Мячик | 50–55 раннеспелый | Нежная, с мелкими семечками | 0.8–2.1 | 4–11 | Вкусовые свойства, напоминает арбуз по внешности, основа для фарширования |
| Фестиваль | 50–55 | Кремовая | 0.7–0.8 | 5–7 | Похож на желудевидную тыкву, с мясистой плодоножкой, полосатой кожурой |
| Грушевидный | 38–52 | Ароматная, оранжевого цвета, со сдадким послевкусием | 0.9–1.5 | 8–9 | Форма плодов |
| Ролик | 36–38 | Рыхлая, несладкая, светло-зеленая | До 1.3 | 9 | Универсальное применение: жарка, заморозка, варка, тушение, сушка, запекание |
| Динар | 38–42 | Сладкая, твердая, хрустящая | 0.8–1.1 | 7–9 | Кустовой сорт овоща, гладкая, тонкая кожица, плодоношение при похолодании |
| Спагетти Равиоло | 120–130 | Толстая, сочная, сладковатая | 0.7–1.3 | 4.5–7 | При термической обработке превращаются в овощные макароны, среднепоздний сорт |
Дополнительная информация. Рекорды по выращиванию гигантских кабачков в разные годы принадлежат:
Состав и калорийность
Растение богато полезными веществами. У кабачка химический состав включает:
Какие витамины находят в кабачке?
Витаминный состав представляется:
Соотношение БЖУ в продукте – 1/0,5/7,7
Благодаря низкой калорийности кабачков блюда входят в диетпитание диабетиков. Пищевая ценность кабачков в 100-граммовой порции – 24 ккал. Калорийность запеченных кабачков не превышает 33 ккал. Показатель гликемического индекса кабачков (свежих) равняется 25 ед. ГИ тушеного и жареного продукта повышается до 80 единиц.
Сок из сырых полезных плодов ценится последователями здорового питания, чтобы пополнить витаминные и минеральные запасы, успокоиться в стрессовой ситуации либо утолить жажду.
Чем полезен кабачок
Лечебные свойства объясняют пользу овоща для организма:
Разрешается введение в ежедневное питание 1500 г овощного продукта – суточная норма для взрослых. Предпочтительнее его добавка в салат. Важно не переусердствовать, в противном случае организму можно нанести вред вместо пользы.
Польза кабачка для женщин
При потреблении кабачка пользу почувствуют женщины: уменьшается АД, укрепляются сосудистые стенки. Овощ полезен для женщин при варикозе. Этот диетпродукт служит для поддержки равновесия в организме жидкости, расщепляет жиры, помогает в похудении.
Употребление овоща полезно при менопаузе. Тормозит скачки глюкозы, приводит в норму сахар в крови. По этой причине сокращаются приливы, стабилизируется эмоционально-психологическое состояние. Низкая калорийность – основание для включения кабачка в диетпитание.
Кабачок для беременных и кормящих мам
Беременным женщинам овощ не запрещается, он принесет только пользу. Употребление диетпродукта способствует:
Продукт уместен при грудном вскармливании. Не принесет вреда грудничкам. Кормящим мамочкам разрешается 2 или 3 плода в ежедневном рационе благодаря невысокой калорийности, полезному витаминному составу овоща.
Использование кабачка для первого прикорма обеспечит пользу: безболезненный переход организма на новую ступень работы пищеварения.
Польза кабачков для мужчин
Употребление этого диетпродукта принесет пользу мужчинам. Микроэлементы в составе овоща обеспечивают поддержку уровня тестостерона, управляют производством эритроцитов, в ответе за кровообращение. Лечебные свойства скажутся на повышении мужской сексуальности, подвижности сперматозоидов. Растение годится при проблемах с зачатием.
Больные с сердечными патологиями почувствуют пользу от кабачков. Польза диетпродукта с низкой калорийностью ослабляет проявления расстройства, препятствует нарушениям сердечного ритма, развитию инфаркта, ИБС, инсульта.
Полезное растение противостоит атеросклерозу, артериальной гипертензии, отекам внутренних органов, рук и ног. Свежие овощи выводят этиловый спирт, облегчают функционирование печени, восполняют пустоты в структуре.
Польза кабачков для детей
Неокрепшая система пищеварения ребенка хорошо переваривает этот овощ. Растительная клетчатка в химсоставе мягко влияет на кишечник, активизирует перистальтику. Кабачок вводят в первый прикорм младенца. При склонности малыша к запорам обходятся без таблеток – поможет полезный овощной суп или пюре в меню.
Польза пектинов – абсорбция, выведение токсинов, включая избыток соли и холестерин. Из-за низкой калорийности овощ показан детям, склонным к ожирению.
Легкоусвояемые углеводы не причинят вред диабетикам. Полезные вещества в химсоставе овоща положительно влияют на работу сердца, состав крови. Они не разрушаются, когда готовят блюда: обуславливается клеточной структурой овощей, непродолжительностью термообработки.
За укрепление иммунитета, пополнение энергией отвечает сок из кабачков. При этом не забывают о мочегонном действии овощного напитка.
Применение в косметологии
В рецептах красоты тоже востребован полезный овощ, особенно в масках, лосьон, кремах. Компоненты в составе этого диетпродукта отвечают за увлажнение, подтягивание эпидермиса, борются с морщинками, шелушением, сухостью. Освежают цвет лица, тонизируют, возвращают молодость.
Дома готовят крем, включающий кроме этого овоща молоко вместе со свиным салом. Понадобится по 50 г свиного сала и кашицы из кабачка плюс молоко (1.5 ст. л.). Полезные составляющие перетирают и перемешивают до однородного состояния.
Благодаря полезным свойствам кабачок применяется в уходовой косметике за волосами:
Кабачковая серия торговой марки из Италии Parisienne Italia подойдет для истонченных, ломких, поврежденных химией волос.
Систематическое потребление этого продукта тормозит появление седины.
Противостоит целлюлиту полезное средство, приготовленное из измельченной овощной кожицы и гречневых отрубей. Состав заливают крутым варом. Смесью натирают проблемные участки кожного покрова. Обвязывают марлей, накладывают шерстяную ткань, спустя час убирают. Терапия длится 21 день. Польза от такого лечения ощущается при повторении курса лечения.
Кабачок для похудения
Введение в питание полезного диетпродукта отзывается положительно на борьбе с избыточным весом. Оставаться подтянутым и стройным поможет:
При похудении придерживаются правил:
При диетпитании желательно скорректировать более полезное меню. Отказываются от колбас, алкоголя, хлебобулочных изделий, выпечки, копченостей.
Монодиета из овоща уместна раз в год. Длится 1–4 недели, чтобы достичь эффекта.
Звезды французского кино – Ален Делон, Катрин Денев, Софи Лорен – последователи кабачковой диеты, что предусматривает на протяжении дня 5-разовый прием еды:
Включение семян в овощную диету отражается на повышении калорийности. Пищевая ценность семечек возрастает, если увеличивается срок хранения.
Кабачок в кулинарии
Применение этого овоща в кулинарных целях начинается с Мексики. Местные жители вначале употребляли семечки в пищу. Завезенный в европейские страны диетпродукт не сразу попадает в рацион. На протяжении 2 веков это растение использовалось в ландшафтном дизайне ботанических садов. Лишь в 18 столетии повара Италии готовят из невызревших плодов блюда.
Можно ли есть сырые кабачки? Овощи едят сырыми без вреда для организма, а также запеченными, тушеными и жареными. Годятся для консервирования, маринования. Полезный овощ подходят к фруктам и крупам. Неплохо сочетаются с курицей, рыбой.
Французская и греческая кухня предлагает полезные блюда из цветков кабачка. Цветы впору для фарширования, запекания в тесте, жарки, добавки в салаты, борщи. Грекам нравится фаршированные рисом цветки со специями и сыром, что поджаривают во фритюре либо запекают в сладком томатном соусе.
Щадящий способ приготовить цветы и овощную мякоть – запечь этот продукт. Теплообработка в ответе за сохранение полезных веществ. Сырые кабачки впору для салатов, закусок.
Разнообразят меню оладьи. Отмечают пользу кабачковой икры для организма человека. Блюдо, что готовят из растительной мякоти с добавлением моркови, лука, томатной пасты, востребовано пользователями со времен СССР.
Кабачки по-корейски
Можно порадовать близких рецептом кабачков по-корейски. Понадобится:
Овощной летний салат
Как выбрать и хранить кабачок
Для дачников важно не только собрать хороший урожай. Главное, как сохранить кабачки. Правильное хранение отвечает за лежкость без утраты товарного вида, полезных свойств. Подходит утепленная лоджия, погреб или подвал с температурным режимом 0…+10 °С. Урожай раскладывают на полки, в ящики, подвешивают в сетках.
Сколько хранятся кабачки в подвальном помещении? Срок хранения определяется сортом:
| Сорт кабачка | Как долго хранятся/месяцы |
|---|---|
| Аэронавт | 4 |
| Арлика | 8 |
| Грибовский | 6 |
| Желтоплодный | 3 |
| Фестиваль | 6 |
| Негритенок | 2 |
| Маркиза | 5 |
Плоды срезают, пока не наступили заморозки. Иначе этот урожай подмерзнет, будет гнить после уборки. При сборе урожая сельхозкультур ценится:
Можно ли замораживать кабачки? Заготовки на зиму хранят в морозильной камере. Сырье моют, просушивают. Затем режут на кубики, колечки, полукружки. Раскладывают по контейнерам, пакетам, ставят в морозилку. Мороженн каые кабачки не теряют пользы и вкуса при таком хранении полгода минимум.
Вред кабачка
Включение овоща в меню может принести людям не только пользу, но и вред. Ограничивают потребление, если:
Возможен вред для организма у больных с повышенной выработкой желудочного сока, когда употребляют овощ не в меру.
Кабачок – распространенная культура семейства тыквенных на огородах россиян. Регулярное потребление вкусного овоща укрепит здоровье, скажется положительно на качестве жизни. Пользу от продукта почувствуют и дети, и взрослые.