аюрведа капха доша питание образ жизни

Здоровье и йога

Капха по своей природе является тяжелой, плотной, слизистой и мягкой, поэтому для данной доши подходит теплая, легкая и сухая пища.

Для того, чтобы доша не выходила из равновесия, необходимо избегать холодной, жирной и сладкой пищи, а также переедания. Идеальным вариантом для людей Капха доши является легкий завтрак, теплый обед и легкий ужин. Раз в неделю возможен пост.

Особенности питания для Капха доши:

• Отдавать предпочтение запеченной, слегка поджаренной пище.
• В каждом приеме пищи должен присутствовать острый, горький и вяжущий вкусы.

• Пища должна быть горячей, легкой и сухой. Во время приготовления добавлять минимальное количество воды.
• Избегать сладкого, соленого и кислого вкусов, увеличивающих Капху.
• Включать больше специй.
• Завтрак для Капхи не обязателен. Достаточно будет выпить стакан теплой воды с ложкой меда, имбирный чай или какао, кофе.
• Обедать Капхе рекомендуется в период самого активного Агни (с 10.00 до 14.00).
• Пища должна быть богата зелеными овощами, салатами, фруктами, специями. Благотворно действуют на Капху бобовые.
• Ужин Капхи должен быть легким. Идеальным вариантом будут овощи, приготовленные на пару и слегка приправленные топленым маслом. Ужинать лучше не позже 18.00, так как с 18.00 до 22.00 начинается время Капхи и пища хуже переваривается.
• Для того, чтобы выводить избытки слизи из организма, Капха должна отдавать предпочтение острой пище.
• Аюрведа рекомендует Капхе 1 день в неделю поститься, употребляя только теплую кипяченую воду с медом. Также рекомендованы недельные диеты с ограничением сахара – допускается только мед (по одной столовой ложке в день), который можно развести в теплой воде.

Человек конституции Капхи склонен к быстрому набору веса. Худейте с Body Forming.

Фрукты для питания Капха доши

Для питания Капха доши рекомендуются фрукты с вяжущим вкусом:

• Абрикосы
• Виноград (ограничить)
• Вишни (ограничить)
• Гранаты
• Груши (ограничить)
• Земляника
• Изюм
• Инжир (сушеный)
• Клюква
• Лайм
• Лимоны
• Манго (горячий продукт, подогревает холодную Капху. Из-за своей сочности стоит употреблять манго в небольших количествах)
• Персики
• Чернослив
• Яблоки
• Ягоды

Не рекомендуется употреблять кислые, сладкие фрукты:

• Авокадо
• Ананасы
• Апельсины
• Арбузы
• Бананы
• Вишни
• Виноград
• Грейпфрут
• Груши
• Дыни
• Инжир (свежий)
• Киви
• Кокосы
• Лайм
• Лимон
• Манго
• Малина
• Папайя
• Ревень
• Сливы
• Тамаринд
• Финики
• Хурма

Овощи для питания Капхи

Благоприятны для питания Капхи острые и горькие овощи:

Ограничить сладкие и сочные овощи:

• Батат
• Баклажаны
• Бамия
• Кабачки
• Картофель
• Корень таро
• Кукуруза свежая
• Морские водоросли
• Огурцы
• Оливки, черные или зеленые
• Пастернак
• Помидоры (сырые)
• Тыква
• Цукини

Зерновые в питании Капха доши

Рекомендуются для питания Капхи:

• Амарант
• Гранола
• Гречиха
• Квиноа (лебеда)
• Крекеры
• Кукуруза
• Кус-кус
• Мюсли
• Овес (сухой)
• Овсяные отруби
• Полба
• Полента (каша из кукурузы)
• Просо
• Пшеничные отруби
• Пшеничная мука дурум
• Рис (басмати, дикий)
• Рожь
• Сейтан (пшеничное «мясо»)
• Тапиока
• Хлеб из пророщенной пшеницы (хлеб ессеев)
• Хлебцы или злаковые завтраки (холодные, сухие, в виде хлопьев)
• Ячмень

Исключить или употреблять редко:

• Блины, оладьи
• Кус-кус
• Макароны
• Овес (приготовленный)
• Пшеница
• Рисовые лепешки
• Рис (коричневый, белый)
• Хлеб дрожжевой

Бобовые для Капхи

Бобовые также подходят для Капхи, так как обладают вяжущим вкусом. Людям с очень сильной Капхой стоит ограничить употребление сои.

Рекомендуется употребление бобовых:

• Адуки
• Белые бобы
• Бобы адуки
• Бобы пинто
• Горох лущеный
• Горох сушеный
• Горох-черноглазка
• Лимская фасоль
• Маш (бобы мунг)
• Мунг-дал (лущеный Маш)
• Нут (ограничить)
• Соевое молоко
• Соевые колбаски
• Темпе
• Тофу (горячий)
• Тур-дал
• Фасоль (ограничить)
• Черные бобы
• Чечевица (красная и коричневая)

• Мисо
• Соевая мука
• Соевые бобы
• Соевый порошок
• Соевый соус
• Соевый сыр
• Тофу (холодный)
• Урад-дал

Орехи и семена для Капха доши

Капхе можно употреблять:

• Льняное семя
• Поп-корн (без соли и масла)
• Семя подсолнуха
• Тыквенные семечки

• Арахис
• Бразильские орехи
• Грецкие орехи
• Кедровые орешки
• Кешью
• Кокосы
• Макадамские орехи
• Миндаль
• Пекан
• Фисташки
• Фундук
• Кунжутное семя
• Семя блошной травы
• Халва

Масла в питании Капха доши

Масляная пища не подходит для Капхи.

В небольших количествах внутренне и наружно можно принимать:

• Кукурузное
• Канола
• Кунжутное (наружно)
• Подсолнечное
• Ги (гхи)
• Миндальное
• Сафлоровое

Остальные масла не рекомендуются для питания Капха доши.

Питание Капха доши и молочные продукты

Продукты из молока не подходят для Капха доши из-за своих слизеобразующих свойств.

В небольших количествах пригодны:

• Ги (гхи) ( все аюрведические врачи рекомендуют Капхе употреблять Гхи в небольших количествах)
• Йогурт (разбавленный)
• Молоко козье, снятое
• Нежирная простокваша
• Сыр козий (несоленый и не старый)
• Творог (из снятого козьего молока)

• Йогурт (чистый, замороженный или с фруктами)
• Кефир
• Масло сливочное (несоленое)
• Масло сливочное (соленое)
• Молоко коровье
• Мороженое
• Сливки
• Сметана
• Сыр (мягкий и твердый)
• Творог из коровьего молока

Мясо и морепродукты для Капхи

Капхе, в отличие от Ваты, можно обходиться без животной пищи. Если вы все же готовите мясо, то помните, что Капхе нужна сухая пища, противоположная по своим свойствам ее влажной и холодной натуре. В таком случае мясо лучше готовить на гриле, но не жарить или тушить в жире.

Можно включать в питание Капхи:

• Индюшатина белая
• Креветки
• Крольчатина
• Курятина (белое мясо)
• Оленина
• Рыба (пресноводная)
• Яйца (не злоупотреблять)

• Баранина
• Буйвол
• Говядина
• Дары моря
• Индюшатина (темная)
• Курятина (темное мясо)
• Лосось
• Рыба (морская)
• Сардины
• Свиниа
• Тунец
• Утятина
• Ягнятина

Приправы и специи для Капха доши

• Аджван
• Анис
• Апельсиновая кожица
• Асафетида
• Базилик
• Ваниль
• Гаультерия
• Гвоздика
• Горчичное семя
• Имбирь
• Кардамон
• Кинза
• Кориандр
• Корица
• Красный перец
• Красные водоросли
• Кумин
• Куркума
• Лавровый лист
• Лимон
• Листья марголы
• Лук-шалот
• Майоран (душица)
• Маковое семя
• Морские водоросли
• Мускатный орех
• Мята
• Мята курчавая
• Мята перечная
• Орегано
• Пажитник
• Паприка
• Перец гвоздичный
• Перец чили
• Петрушка
• Пиппали
• Розмарин
• Тимьян (чабрец)
• Тмин
• Укроп
• Фенхель
• Хрен
• Чабер
• Черный перец
• Чеснок
• Шафран
• Эстрагон (тархун)

Избегать специй и приправ:

• Гомасио
• Кетчуп
• Лайм
• Майонез
• Манговые пикули
• Пикули
• Пикули из лайма
• Соевый соус
• Соль
• Тамари
• Уксус
• Фукус
• Чатни из манго (сладкое)
• Шоколад

Напитки для Капхи

Капхе показаны теплые напитки, травяные чаи, а также:

• Абрикосовый сок
• Ананасовый сок
• Виноградный сок
• Вишневый сок (сладкий)
• Горячее молоко со специями
• Гранатовый сок
• Грушевый сок
• Клюквенный сок
• «Кофе» из злаков
• Морковный сок
• Персиковый сок
• Сливовый сок
• Соевое молоко (горячее и со специями)
• Сок алоэ
• Сок манго
• Спиртные напитки (сухое вино, красное или белое)
• Черный чай (со специями)
• Яблочный сидр
• Яблочный сок
• Ягодные соки

Ограничить или не упортеблять:

• Апельсиновый сок
• Бульон из мисо
• Вишневый сок (кислый)
• Газированные напитки
• Грейпфрутовый сок
• Кислые соки
• Кофе
• Лимонная вода (вода с лимоном)
• Миндальное молоко
• Напитки со льдом
• Напитки с кофеином
• Рисовое молоко
• Сок папайи
• Соевое молоко (холодное)
• Спиртные напитки (крепкие, пиво, сладкое вино)
• Томатный сок
• Холодные молочные напитки
• Холодный чай
• Шоколадное молоко

Сладости для Капха доши

Аюрведические врачи рекомендуют исключить сладкое в рационе питания Капхи.

В небольших количествах Капа может употреблять мед и концентраты фруктовых соков.

В написании статьи использовались следующие источники:
1. Уша и Васант Лад. Аюрведическая кулинария.
2. Давид Фроули. Аюрведическая терапия.
3. Роберт Свобода. Пракрити — Ваша аюрведическая конституция.

Источник

Капха доша

В основе здоровья человека согласно аюрведической философии лежит гармония тела, разума и духа. Каждый человек рождается с жизненной энергией, которая состоит из нескольких элементов. Существуют три типа: Капха доша, Ватта и Питта. Хорошее здоровье возможно только тогда, когда достигается баланс между тремя дошами. Однако в мире не так много гармоничных личностей, обычно в человеке преобладает один или два типа энергии.

Капха — это тип доши, который поддерживает сопротивление организма негативным факторам, а также отвечает за питание и смазку. Люди, в которых преобладает Капха, являются вдумчивыми, спокойными и устойчивыми к стрессу. Чтобы поддерживать баланс, необходимо выполнять специальные упражнения, пить много жидкости. Так как Капха отвечает за рост организма, появление новых клеток и восстановление поврежденных тканей, необходимо следить за тем, чтобы не было дефицита доши.

Как определить людей с дошей Капха

Люди типа Капха обычно имеют крупное тело, плотные мышцы и гладкие, округлые суставы. Кожа мягкая, склонна к жирности, а волосы — густые, могут виться. Зубы при преобладающей Капхе ровные, белые.

Как только этот тип доши начинает доминировать над двумя другими, человек быстро набирает вес, устает даже после недлительной и неинтенсивной физической нагрузки. Этот факт ни в коем случае не указывает на то, что Капха хуже, чем Ватта или Питта. Наоборот, эта доша называется одной из самых сильных в Аюрведе. Если уметь контролировать и уравновешивать энергию, то можно заметить, что организм становится очень выносливым.

«Узнать» человека с преобладающей Капхой можно по разговору. Речь обычно замедленная, ответы на вопросы небыстрые. Человек будто бы раздумывает над каждым словом, но сама манера общения очень тёплая, располагающая.

При избытке Капхи появляется тяга к сладкому. Аппетит хороший, но организму требуется время, чтобы переварить и усвоить пищу. Также Капха-доша отвечает за все жидкости: синовальную, спинномозговую, а также лимфу, плазму, желудочный сок. Поэтому, когда энергия находится на оптимальном, сбалансированном уровне, оздоравливаются буквально все системы организма.

Черты характера

Люди типа Капха — любящие и очень преданные. В Индии их часто называют мыслителями. Преобладание Капха-доши делает человека восприимчивым к знаниям; активируется долговременная память, появляется желание скрупулёзно исследовать новую информацию.

Людям с этим типом преобладающей энергии не подходит холодный влажный климат. Для восстановления внутреннего баланса рекомендуется проводить отпуск в теплых тропических странах.

Чтобы понять человека с преобладающей Капха-доши, разработать стратегию общения, достаточно представить себе губку, намоченную водой. Человек будет наполнен, если на него не давить, не стараться «выжать» все соки.

Характерные болезни для Капха доши

Когда энергетический уровень резко растёт или падает, то тело начинает накапливать воду, жир. Независимо от того, сидит ли человек на диете, занимается ли спортом, вес стоит или увеличивается. В холодное время года на фоне преобладающей Капха-доши чаще развивается депрессия, гиперлипидемия.

Дисбаланс капхи негативно влияет как на состояние тела, так и разума. Человек склонен отказываться от активного отдыха, чаще простужается, подхватывает сезонные инфекции. Если вдруг появляется слабость во всём теле, чувствуется сонливость, то это повод задуматься о диагностике дош.

Другие заболевания, которые могут развиться на фоне дисбаланса Капха-доши:

Хорошая новость в том, что людей с доминирующей Капхи очень мало. Обычно энергию уравновешивают Питта и Ватта.

Рекомендации по балансировке Капха

Недостаток, как и избыток капхи, негативно влияет на здоровье. Заподозрить отклонения можно по резко появившейся тяге к сладкой, кислой, соленой и жирной пище. Другие симптомы дисбаланса:

Если хотя бы несколько из вышеперечисленных признаков нашли у вас отклик, то придется внести изменения в образ жизни, чтобы вернуть энергетические потоки в равновесие.

В качестве «первой помощи» людям с дисбалансом доши Капха, Аюрведа рекомендует активные движения. Подойдут любые типы энергичных физических нагрузок: танцы, зумба. Также рекомендуется гулять каждый день. Нельзя забывать, что Капха-доши отвечает за жидкости. Поэтому блокировка энергетического канала сразу же приводит к застою лимфы.

Другие советы для тех, кто чувствует дисбаланс Капха-доши:

Также для обретения баланса людям с доминирующей Капха-доши рекомендуется медитация Тратака. Практика очень проста и доступна даже для тех, кто никогда не сталкивался с Аюрведой. Необходимо сесть в удобную позу, выключить свет и смотреть на пламя зажжённой свечи, пока не выступят слёзы. Огонь успокоит и поможет сбалансировать «жидкую, текучую» энергию.

Питание для Капха

Питание и образ жизни при Капха-доше имеет свои особенности. Если придерживаться определенных правил, то можно будет достичь баланса. Капха-доша сама по себе является созидательной, «тягучей» и текучей энергией. Поэтому необходимо «взбадривать» себя горькой, острой пищей с вяжущим вкусом.

Рекомендуемые продукты для Капха-доши:

При приготовлении пищи рекомендуется активно использовать ароматные травы: петрушку, кориандр, шалфей, розмарин, орегано. Также можно и нужно добавлять такие специи, как куркуму, имбирь.

Диета для Капха-доши должна быть простой. Энергию лучше получать из круп (овсяной, чечевичной, маша, сорго). Лучший источник жира: топленое масло гхи в небольших количествах. Большой ассортимент продукции представлен в магазинеAshanti.

Если нужно взбодриться, то можно ненадолго ввести в рацион питы с пряными травами, горькие ликеры, ферментированные продукты. Разрешены горячие глинтвейны со специями. Однако принципы Аюрведы признают спиртное не как продукт питания, а как активное вещество с лекарственными свойствами. Поэтому лучше остановить свой выбор на деалкоголизированном вине.

Если хочется сладостей, то лучше заменить кондитерские изделия сладкими фруктами. Для восстановления баланса Капха-доши хорошо подходят:

Персики, кислые сорта яблок, абрикосы, груши, ананасы, папайя полезны из-за большего количества протеолитических ферментов, способствующих активному пищеварению.

Каких продуктов следует избегать

Людям с преобладающей Капха-доши следует избегать тяжелой пищи. Поскольку пищеварение медленное, поступившие в организм продукты перевариваются дольше и тщательнее. Даже простые фрукты и овощи обеспечат всеми необходимыми питательными элементами.

А вот следующие продукты из списка кажутся полезными, но всё-таки негативно влияют на Капху:

Лучше составлять меню без вышеперечисленных продуктов. Специалисты Ayurveda допускают употребление мяса и рыбы только в том случае, если человек восстанавливается после болезни. Неправильное питание Капха негативно влияет не только на физическое, но и энергетическое состояние. К примеру, специалисты считают, что корнеплоды можно употреблять только тогда, когда в организме слишком много Капха-доши. При недостатке энергии следует есть только те овощи, которые растут над землей.

Люди с преобладающей Капха-доши «процветают» в тепле и начинают болеть в холоде. Вот почему холодные напитки и продукты могут спровоцировать дисбаланс. Лучше избегать охлажденных продуктов, и употреблять тушеные, запеченные, жареные блюда.

Белый сахар также можно смело отнести к запрещенным продуктам. В качестве подсластителей рекомендуется употреблять натуральный мед, патоку, кленовый сироп.

Советы для людей с дошей Капха

Для того, чтобы чувствовать себя хорошо, человеку с доминирующей Капха-дошей достаточно спать ночью не менее 8 часов. А вот дневного сна рекомендуется избегать (особенно в жаркую погоду). Длительное пребывание в постели провоцирует отеки, застой жидкостей. Если человек просыпается с опухшим лицом и мешками под глазами, то ему необходимо задуматься о балансировке Капха-доши.

Сон в дневное время полезен при других преобладающих доши. Всего 20-30 минут дневного отдыха приведут к увеличению веса у людей с типом телосложения Капха. Исключение составляют только периоды, когда требуется восстановление после болезни, беременности и родов.

Основная проблема людей с Капха-доши: вялость по утрам. Чтобы настроиться на активный лад, рекомендуется ложиться спать рано, а просыпаться вместе с восходом солнца. Активный самомассаж, вдыхание эфирных масел горчицы, гвоздики поможет взбодриться. Также разрешено выпить чашечку горячего кофе со специями. Главное не добавлять в напиток молоко.

Первый прием пищи должен быть легким. Наибольший объем продуктов рекомендуется съедать в обеденное время. Между приемами пищи лучше вообще не перекусывать, чтобы простимулировать аппетит.

Еще один совет при доминирующей Капхе: промывание носовых пазух каждое утро. Простая техника известна в Аюрведе под названием «джала-нети». Специалисты утверждают, что практика не просто очищает носовые ходы от слизи, но и способствует остроте, ясности ума. Достаточно ввести небольшое количество теплой соленой воды в ноздри, после чего высморкаться. Если после процедуры в носу очень пересохло, можно нанести небольшое количество масла на мизинец и втереть в слизистые носа.

Не стоит избегать физической активности, ведь спорт — настоящая необходимость для людей с преобладанием Капхи. Двигаться необходимо хотя бы для того, чтобы предотвратить застои жидкостей. Силовая йога, тяжелая атлетика, бег и другие виды нагрузок, развивающих выносливость, будут поддерживать организм в тонусе, положительно влиять на физическое и ментальное здоровье. Рекомендуется уделять время и растяжке. Энергия Капха способствует хорошей смазке суставов, эластичности связок, поэтому важно развивать подвижность.

Касаемо личностных характеристик, люди с Капха-доши считаются очень верными, преданными. На таких друзей можно положиться. Однако быстрой влюбленности не стоит ожидать. Ведь люди с Капха-доши чрезмерно медлительны не только в своих движениях, но и в мыслях. При дисбалансе энергии забота может перерасти в гиперопеку и даже ревность.

Определить доминирующую дошу рекомендуется еще подростковом возрасте. Ведь характеристика может помочь определиться с выбором специальности. Энергия Капха помогает преуспеть в профессиях, которые требуют стрессоустойчивости, холодного разума, сочувствия к другим. Стоит рассмотреть позиции:

Разные описания доши Капхи совпадают в том, что энергия снабжает влагой все части тела. Важно держать под контролем внутреннюю силу и не забывать о периодической балансировке.

Также будет интересно

В статье использовались следующие категории

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.

Источник

Рецепты Вкуса

Аюрведическая диета для Капха-конституции. Примеры рациона Капха-доши

Люди Капха-типа обладают хорошо развитым телом и иммунитетом. Из всех типов конституции они в меньшей степени нуждаются в тяжелой пище. Напротив, им подойдет более легкая диета. Поскольку по своей природе Капха холодная, тяжелая и влажная доша, гармонизировать ее будет теплая, легкая и сухая пища.

В основе диеты для Капха-доши будут горькие травы, легкие овощные блюда и теплые супы. Овощи должны составлять не менее половины рациона. Треть — рис басмати и другие легкие виды зерновых. А пятая часть будет отдана бобовым. Фрукты лучше использовать как отдельный прием пищи, выбирая их вяжущие сорта и сухофрукты.

Людям Капха-типа достаточно есть 2-3 раза в день.

Перечень продуктов для Капха-конституции

Отдавать предпочтение

Стараться избегать

Фрукты

Абрикосы, вишня, груши, гранат, ягоды, сухофрукты, хурма, сливы, клюква, фрукты с вяжущим вкусом

Авокадо, бананы, грейпфруты, апельсины, финики, инжир, арбуз, дыня, киви, папайя, ананас, сладкие и кислые фрукты

Овощи

Все виды зелени, листовых овощей и капусты, спаржа, свекла, морковь, редис, картофель, горох, термически обработанные томаты, дайкон, кукуруза, грибы

Огурцы, помидоры, оливки, тыква, кабачок, сладкий картофель, цукини

Крупы

Гречка, ржаная крупа, полба, перловка, кукуруза, кускус, пшено, киноа, рис басмати, дикий рис

Коричневый и белый рис, пшеница, овес, дрожжевой хлеб

Бобовые

Маш, нут, белая фасоль, черноглазая фасоль, все виды чечевицы, все виды бобовых, не указанных в графе справа

Соевые бобы и продукты из них, красная фасоль, урад дал, мисо

Орехи и семена

Чиа, семена тыквы, льна и подсолнечника умеренно

Все виды орехов, семена кунжута

Масла

Кукурузное, гхи, подсолнечное, миндальное, льняное

Оливковое, авокадо, грецкого ореха, кокосовое, абрикосовое

Напитки

Овощные соки, сок алоэ, разбавленные водой соки сливы, манго, яблока, груши, клюквы, граната, винограда; чай на основе согревающих специй, имбиря, жасмина, женьшеня, ромашки, мяты, малины и гибискуса

Лимонад, томатный сок, соки цитрусовых, газированные напитки, молоко на основе орехов, напитки со льдом, кофе, шоколад

Специи и соусы

Все специи, кроме соли, прекрасно подходят. Соль можно заменять измельченным сухим стеблем сельдерея, нори, вакаме и далсом

Уксус, майонез, соль, соевый соус, излишне соленые и жирные соусы

Сладости

Натуральный мед, сухофрукты

Все остальные виды сладостей

Молочные продукты

Гхи, несоленые молочные продукты из нежирного козьего молока

Йогурт, все виды сыра, сливочное масло, мороженое, цельное молоко, сметана

Пример рациона на неделю для Капха-доши

День недели

Понедельник

Вторник

Среда

Каша из перловки и киноа с ароматным чатни с изюмом и финиками и ½ ч. л. гхи

Для людей Капха-конституции рекомендуется 2-3 приема пищи в день. В качестве перекуса можно выпить теплый чай с женьшенем, имбирем, ромашкой или малиной с небольшим количеством меда.

Гречневая каша с брокколи и морковью

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Гречневая каша с кокосовой стружкой и ½ ч. л. гхи

2-3 шарика из сухофруктов с имбирным чаем

Суп с перловкой и белой фасолью, овощные котлеты с чечевицей и пюре из цветной капусты

Источник