как узнать возраст пальмы

Как узнать возраст пальмы

Возможно, вы когда-то были свидетелем захватывающей красоты пальм, и теперь вы хотите, чтобы аналогичная красота была и в вашем домашнем саду. К счастью, это может стать действительностью для многих из нас! Выращивать пальмы очень просто, и если вы будете следовать правильным инструкциям для ухода, они приобретут собственную возвышенную форму уже спустя пару лет. Но как долго будут процветать эти деревья? Какая средняя жизненную продолжительность пальмы?

Это одни из многих вопросов, которые мы будем рассматривать в данной статье. Итак, если вы любите пальмы и запланировали завести одну из них в своем доме, вот все, что вам необходимо знать.

Как долго живёт пальма?

Средняя жизненную продолжительность пальм всецело во власти от их вида. Обычно разновидности, растущие в тёплой обстановке, могут прожить от 7 до 10 десятилетий. Однако вы также можете повысить этот жизненный период, ухаживая за пальмой и применяя правильные удобрения для ее роста.

Выращивание и нежное кокосовое молочко!

В основном, жизненную продолжительность пальм зависит от их вида. К примеру, такие разновидности, как мексиканская веерная пальма, как все знают, имеют среднюю жизненную продолжительность 10 десятилетий, плюс-минус пара лет в зависимости от среды проживания.

Остальные виды, к примеру, кокосовая пальма, живут всего 8-9 десятилетий. Снова же, вы сможете найти финиковые пальмы, которые, как все знают, могут процветать в течение 10 десятилетий, как и мексиканские веера, однако большинство финиковых пальм по завершению падают из-за собственной высокой высоты. В большинстве случаев они даже не процветают до старения.

Арековая пальма, возможно, считается одним из видов с наиболее низкой продолжительностью жизни. В отличии от своих сильных конкурентов, они живут всего 4 десятилетия одновременно. Не обращая внимания на довольно короткую жизненную продолжительность, большинство людей предпочитают держать их дома. Вы также заметите, что они намного меньше по сравнению с собственными более долгоживущими собратьями. Это намного больше объясняет причину короткой длительности жизни.

Какие пальмы можно посадить возле дома?

Более десяти видов пальм прекрасно подойдут для владельцев дома. Отдельные из них перечислены ниже:

Каков цикл жизни пальмового дерева?

Цикл жизни пальмовых деревьев состоит из нескольких стадий. В данном разделе мы будем рассматривать их более детально.

1. Прорастание

Как следует из названия, это этап, когда ваша пальма понемногу начинает развивать корни. Независимо от варианта пальмы, которую вы принесли домой, вы будете работать либо с полным монокотом, либо с маленьким растением, натуральный рост какого можно наблюдать исключительно по прорастанию одного листа.

Однако прорастание всех пальм происходит по-разному. В основном, есть два процесса. Первый связан с отдаленным ростом, и во время данного процесса вы сможете увидеть, как из растения прорастает небольшая пара еще до того, как начнут прорастать корни.

Второй метод известный как смежное прорастание, и тут вы сможете увидеть, что лист частично возникает прямо через семя. Потом корневая система растения будет расти из «пуговицы» или той определенной области листа, которая уже растет.

2. Вертикальный и каллиперный рост

Интересно, что процесс прорастания семени считается самым сложным в жизненном цикле вашего растения. Как лишь из растения прорастает лист или побег, вы можете ожидать, что в течение следующих многих лет растение поднимется в высоту. На данном шаге, известном также как вертикальный рост, вы должны разместить листы так, чтобы они поднимались вверх. В конце концов, сухие и изможденные листы выпадут из толстого ствола.

После вертикального роста можно начинать ожидать роста калибра. На данном шаге необходимо выделить, что стволы пальм не похожи ни на одно другое дерево. Они не имеют одинаковой древесины. Вот почему для того, чтобы ваше растение оставалось абсолютно стойким и высоким, ему понадобятся некоторые методы увеличения тканей. Дерево начнет расширяться с возрастом. Однако рост его калибра никогда не закончится.

3. Цветение

По мере созревания пальма начнет зеленеть в тёплые месяцы лета. Да! Пальмы действительно цветут. Вполне заметно, что эти цветы не будут такими впечатляющими, как на остальных деревах. Цветы, которые растут на пальмах, ничтожны. В определенных ситуациях их невозможно выявить даже с близкого расстояния. Они растут гроздьями и обычно имеют беловатый цвет.

Пальмы также не цветут каждый год. Определенные виды этого растения могут зеленеть лишь единожды за всю собственную жизнь. У прочих цветки, которые на протяжении какого-то времени превращаются в плоды, появляются каждый год.

Шнур — Как живёт Сергей Шнуров и сколько он зарабатывает

4. Плоды

Как и в случае с любым остальным растением, в вопросе плодоношения деревьев нужно полагаться на здешних опылителей. Отдельные из них, например летучие мыши либо даже пчелы, могут переносить пыльцу с нескольких деревьев, распространяя ее среди растений. Таким образом, ваши цветы на протяжении какого-то времени приобретут форму плодов.

Как и цветы, плоды пальмы обычно расцветают в маленьких гроздьях, и вы можете сразу же собрать их после созревания. Если вы этого не сделаете, животные, населяющие вашу местную среду проживания, могут их сожрать.

5. Смерть

Большинство пальм на протяжении всей собственной жизни идут обыкновенной схеме цветения и плодоношения. В конце концов, когда деревья могут достигать пика, их ветки и чашечки начинают отмирать. Ваши пальмы могут умереть быстрее, если они подвержены сильному стрессу. В остальных случаях они могут умереть от стихийных бедствий. После смерти пальму можно заменить новым деревом или приобрести еще одну пальму и приступать к процессу с нуля.

Какая средняя жизненную продолжительность пальмы?

Средняя жизненную продолжительность пальмы может составлять от 7 до 8 десятилетий. Однако отдельные из них живут всего сорок лет, а иные могут дожить до 100 лет. Поскольку это всецело во власти от варианта пальмы, лучше всего изучить разные варианты, перед тем как собственный выбор остановить на каком-нибудь одном.

Как определить возраст пальмы?

Самый аскетический способ определить возраст дерева — это подсчет всего количества колец на стволе. К большому сожалению, поскольку пальмы не имеют такого толстого или плотного ствола, вы не сможете определить их возраст.

Хотя есть несколько вариантов определить возраст дерева, самым надежным методом считается оценка его истории. Жизненную продолжительность вашей пальмы зависит от ее вида. К примеру, зеленые тростники могут обитать 15 десятилетий, тогда как масличные пальмы проживут только 25 лет.

Также следует проверить, сбереглась ли пальма во время радиоуглеродного датирования. Эти данные вы можете получить у представителя государственного парка. Это абсолютно научный метод, который оценивает скорость роста дерева путем проверки веществ химии. Данный метод, однако, оспаривается, поскольку он не берет в учет факторы (например среда проживания и болезни), которые могут помешать росту растения на любом шаге.

Опасны ли пальмы?

Хотя большинство пальм полностью безопасны, отдельные из них могут быть опасными. Если вы еще не угадали, идет речь о колючих пальмах. Некоторые пальмы, особенно растущие в тропических регионах, например как Калифорния, имеют шипы. Они не только небезопасны, когда говорится о поломке, но и могут быть не менее опасны в процессе обрезки.

Таиланд: жизнь наших в Бангкоке

Хотя мы представляем, что некоторые пальмы должны быть колючими для создания защитного щита от надоедливых вредителей и животных, пальмы с очень сильными накоплениями зубцов или шипов необходимо избегать из соображений безопасности.

Почему умирают пальмы?

Пальмы могут умереть по определенным причинам, основная из них — болезни. Достаточно часто пальмы подвергаются заражению смертельными бактериальными инфекциями, которые не просто тормозят их рост, но и приводят к гибели. Другими причинами могут быть выкорчевывание, чрезмерный полив или большая влажность.

Если ваше дерево расположено в зоне очень большой влажности, оно может быть склонно розовой гнили. Вы можете определить эту гниль, обнаружив небольшие розовые круги на листах. Самый аскетический способ лечения розовой гнили — это раннее обрывание листьев. Однако чтобы это сделать нужно быть очень наблюдательным.

Другие популярные причины гибели — ожог от удобрений (это происходит, когда вы применяете очень большое кол-во удобрений), инфицирование вредителями и удары молнии.

Что ж, это был наш детальный обзор пальм. Итак, если Вы запланировали посадить их в своем доме, сначала разберитесь в их жизненном цикле, требованиях к росту, а потом можно приступать к посадке. Поскольку теперь вы знаете, почему пальмы умирают, вы также имеете хорошее представление о том, что конкретно необходимо избегать при уходе за этими деревами. Поизучайте собственные возможности, выберите красивую пальму, и вскоре вы преобразите внешний вид и атмосферу всего дома.

Источник

Как определить возраст пальмы

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) – дерево жизни

Благодаря строению ореха кокосовая пальма завоевывает большие пространства. Состоящий из волокна и очень твердый орех способен хорошо плавать, поэтому если упавший с пальмы кокосовый орех попадает в море, он легко уносится морскими течениями. Рано или поздно орех окажется на берегу и начнет прорастать, поэтому кокосовые пальмы способны колонизировать целые пляжи во всех странах мира. Понятно, что таким образом кокосовые пальмы не могут попасть в горы, к тому же они вряд ли выдержали бы горный климат, кокосовые пальмы не выживают там, где среднегодовая температура ниже 20 °C. Если вы видите кокосовую пальму, значит среднегодовая температура в этом месте выше 20 °C. Кокосовый орех способен прорастать даже после нескольких месяцев плавания, с попутным течением он может путешествовать на 5 тысяч километров, но только этим нельзя объяснить столь широкое распространение кокосовых пальм на планете. В некоторые части света их завезли люди, как например, на острова Уоллис в южной части Тихого океана. На острова Фиджи они, вероятно, попали из Юго-Восточной Азии за 2,5 тысячи лет до нашей эры, а спустя тысячу лет на острова Тонга и Самоа. А затем в 4 веке они обосновались на Маркизовых островах, в следующем веке на острове Пасхи, а сто лет спустя на Гавайях. Плывя на волнах или в трюмах, эти орехи достигли западного побережья Панамы в Центральной Америке в 14 веке. Начиная с 16 века, португальские и испанские мореплаватели завезли их в Западную Африку и в Северную Америку. На Карибских островах первые кокосы появились в Пуэрто-Рико в начале 17 века. С этого времени кокосовые пальмы стали распространяться на Малых и Больших Антильских островах.

Кокосовая пальма широко используется в Полинезии, из нее даже строят корабли. Выходцы из Юго-Восточной Азии – народы, заселившие 3,5 тысячи лет назад этот район в Океании, избороздили всю Полинезию, углубляясь все дальше в Тихий океан, чтобы высадиться и заселить острова Полинезийского треугольника. Жители Уоллиса сохранили умение строить и управлять длинными пирогами под парусом. Сделанные вручную по старинным технологиям мачта и парус укрепляются на лодках, изготовленных из ствола кокосовой пальмы, которые могут достигать в длину 10 метров.

Как долго живут пальмы?

Типы пальм

Общие виды пальм включают кокосовую пальму, которая растет в тропических регионах по всему миру и обеспечивает не только пищу, но и волокна, строительные материалы и тень. Считается, что первая кокосовая пальма возникла в Малайзии и быстро распространилась по всему земному шару. Финиковые пальмы происходят из Африки и близлежащих районов и относятся к роду Феникс. Они дают сладкий фрукт, называемый финиковой, который используется в кондитерских изделиях и других рецептах во многих странах. Изящная пальма ареки имеет много ветвей и часто используется как комнатное растение. Масляные пальмы производят масло, которое извлекается из их плодов.

Кокосовые пальмы

Если предположить, что кокосовая пальма преднамеренно не вырублена или не взорвана в суровую погоду, по данным Колледжа округа Юнион в Нью-Джерси, это тропическое дерево может жить от 80 до 90 лет. Его ботаническое название Cocos nucifera, и он может достигать 100 футов в зрелости. Фрукт, или «орех», дает нам ингредиент, известный как кокос, который используется в кондитерских изделиях и других блюдах по всему миру. Мясо питательно и содержит столько же белка, сколько 1/4 фунта стейка.

Финиковая пальма

Несколько видов финиковых пальм культивируются в тропических странах, например, на африканском континенте, и дают сладкие, жевательные фрукты, известные как финики. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, финиковые пальмы могут прожить 100 лет, хотя их продуктивная жизнь ограничена годами, когда дерево меньше и плоды легче достать для сбора урожая. Эти ладони могут достигать 75 футов в высоту, но часто вырубаются, когда они достигают 45 футов или когда их продуктивность падает.

Арека Пальмы

Пальма ареки, или Dypsis lutescens, является родной для Мадагаскара и достигает взрослой высоты 30 футов. Это хорошо как горшечный образец и часто используется в качестве комнатного растения. Терпимо к сухой погоде и соленым морским условиям. Пальма ареки имеет относительно короткую продолжительность жизни по сравнению с другими пальмами и обычно доживает до своего 40-летия.

Масличные пальмы

Несколько видов пальм выращиваются на коммерческой основе для их масла. Индонезия является основным производителем пальмового масла, производя около 20 миллионов метрических тонн этого товара каждый год с 2007 года. Масличные пальмы, выращиваемые в Индонезии, представляют собой гибрид Tenera, который представляет собой нечто среднее между масличными пальмами Dura и Pisifera. Плоды собирают до тех пор, пока им не исполнится около 25 лет или 25 футов. Лучшие урожаи появляются, когда дереву от 8 до 15 лет. Деревья повалены, когда достигают 25 футов, потому что инструменты, используемые для сбора фруктов, не могут подняться выше. Если оставить их расти, эти деревья могут расти до 100 футов в высоту и жить значительно дольше, чем 25 лет.

Огород и прочее

28.12.2018 admin Комментарии Нет комментариев

Что я могу сказать о ростке. Росток довольно таки мясистый, растёт быстро. Корень также развивается с большой скоростью. Всё это наводит на мысли о том, что brahea armata растёт в засушливых местах. Поэтому старается пустить длинные корни, чтобы скорее добраться до воды. Растёт пальма довольно быстро. Конечно не так быстро как вашингтония, то и гораздо быстрее чем сабаль минор. Листья красивые, имеют голубоватый оттенок. Одним словом эта пальма настолько обещает быть красивой, что можно и подождать когда она вырастет. В одного проростка брахеи отгнил основной корень. Тем не менее она пустила боковой. Конечно же из-за этого она сильно отстала в развитии, но тем не менее жива.

Вообще когда читал в коментариях о проращивании семян пальм что пальма прорастает около 6-12 месяцев и считается лёгкой для проращивания, я не мог понять как это так. Теперь, проращивая брахею, я понял почему. Дело в том, что семена брахеи слабо подвержены гниению. И посеяв такие семена, можно смело ждать полгода а то и дольше, зная что они прорастут. Главное обеспечить температуру не ниже 25 С. Желательно чтобы она менялась в течении суток. В то же время сабаль минор, который считается быстропрорастающей пальмой, имеет большую склонность к загниванию при излишнем переувлажнении.

Ещё одна из пальм, растущих в Австралии. Это Archontophoenix alexandrae. Семена этой пальмы покрыты своеобразной морщинистой шелухой, которая без проблем отделяется от семечка. На фото сеянец пальмы Александра. Первое что бросается в глаза, это своеобразный «двойчастый» лист, похожий на уши кролика. За это моя жена называет эти пальмочки «ушастиками».

Если посмотреть на на корень, то сразу бросается в глаза что он не такой уже и большой для такого размера ростка. Причина в том, что пальма Александра растёт в дождливых лесах Австралии, и ей нет необходимости бороться за влагу. Семена прорастают быстро, через месяц ростки уже вылазят из грунта. Но семена быстро теряют всхожесть. Около 200 семян я посеял спустя 5 месяцев после их прибытия ко мне. Ни одна семечка не взошла. Имейте это в виду. Некоторые семена для эксперимента подсеял к вазонам, стоящим на лоджии при температуре в пределах +12 +18 С. Три семечки взошли. Сеял примерно штук 10. Т.е. семена этой пальмы могут всходить и без подогрева. Но идеально проращивать семена при +25 +30 С. Присмотритесь внимательно к подросшему сеянцу пальмы Александра. На его фоне остальные сеянцы выглядят гораздо меньшими. Хотя взошли в одно время. Но растут они в меньших горшках, поэтому и размером меньше. Делаем выводы что если хотим добиться быстрого роста пальмы — надо дать ей большой горшок.

А это легендарная пальма Мазари. Происходит из высокогорных регионов Афганистана, Пакистана, Ирана и Туркменистана.

Хочу заметить что пальма мазари отличается довольно неплохой скорость роста. Среди всех моих сеянцев, один экземпляр этой пальмы оказался самый большой и за 9 месяцев вырос уже до 30 см. При этом у него уже появился пятый лист.

А вот бутия, это пальма о которой я мечтал с той поры, как увидел её впервые на фотографии. Пальма очень красивая. К тому же морозоусойчивая. Прорастает очень долго и нудно. Для прорастания оптимально +40 С в течении 6 часов и 18 С в течении 6 часов. В крайнем случае нужны колебания температуры от +20 до 30 С. Ещё для семян бутии свойственна » многоядерность», т. е. если расколоть семечко, то внутри может оказаться 2 а то и три ядрышка, с которых может вырасти свой росток. Я из одной семечки получал по два ростка. На одном из сайтов прочитал что что человек срубил бутию, и её семена продолжали прорастать в течении 5 лет.

Сабаль минор проращивается легко, но при соблюдении некоторых условий. Первое из них это грунт, который должен быть не сильно мокрый. Семена желательно обработать фунгицидом. Иначе сильно загнивают. Также для проращивания семян сабаля не требуется дополнительного подогрева. Достаточно 20 — 25 С. Просто при 25 С прорастёт скорее, при 20 С медленне. На этом фото сабаль минор, который пророс спустя три месяца после посева. Подсеял его к мандарину, стоящему на улице. Лето было с холодными ночами. Днём бывало по-разному. В пределах 20 — 30 С. Вообще из 12 семян, подсеянных к вазонам, стоящим на улице взошло 10 сабалей. Естественно что никакого подогрева не было. Начали всходить спустя три месяца после посева. Три сабаля вообще взошли на лоджии осенью, когда температура уже была ниже 18 С. Ростки сабаля растут очень медленно. Судя по всему не хватает тепла, я бы даже сказал жары.

Источник

Кокосовая пальма – азиатское дерево жизни

Кокосовая пальма… и вот уже перед глазами берег моря со слегка наклонившейся к воде пальмой. Присмотримся внимательнее к этому символу безмятежного пляжного отдыха.

От ботаники – к практике

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) – единственный представитель рода Кокос (Cocos) семейства Арековые, или Пальмовые (Arecaceae, или Palmaceae). Такая уникальность сама по себе примечательна, словно природа позаботилась выделить это растение среди всех прочих.

Кокосы способны сохранять жизнеспособность в течение 110 дней в соленой морской воде, за это время плод может быть отнесен течением на 5000 км от родных берегов. Благодаря способности кокосов переносить значительное засоление почв, они могут укореняться прямо на морском берегу, где не выживает больше ни одно дерево.

В благоприятных условиях кокосовая пальма цветет круглый год. Каждые 3-6 недель в пазухах листьев появляются соцветия в виде пазушной метелки длиной до 2 м, собранной из колосков с мужскими и женскими цветками. Женские цветки в виде желтых горошин размером 2-3 см размещаются в нижней части колосков ближе к основанию, что обеспечивает более надежное крепление плодов. Их число доходит до нескольких сотен. Мужские цветки находятся в верхней части колосков, что позволяет им расширить зону опыления. Численность мужских цветков многократно превышает численность женских. Для сильнорослых сортов характерно перекрестное опыление, тогда как для карликовых сортов, высота которых во взрослом состоянии достигает не более 10 м, – самоопыление. В соцветии остается обычно 6-12 завязей. Хорошим урожаем считается, если из них за год вызревает 3-6 плодов.

Срезав верхушку нераспустившегося соцветия, собирают сладкий пальмовый сок, содержащий 14,6% сахара. Коричневый кристаллический пальмовый сахар-сырец получают выпариванием. Оставленный на солнце сок стремительно сбраживается, в течение суток превращаясь с уксус. При замедленном сбраживании получают кокосовое вино, оно отличается низким содержанием алкоголя, обладая при этом освежающим и бодрящим эффектом. По вкусу оно схоже с легким столовым виноградным вином.

Чтобы скорее получить урожай

Кокосовая пальма начинает плодоносить в возрасте 6 лет, постепенно наращивая урожайность до максимума к 15 годам и снижая ее лишь спустя 50-60 лет в связи со старением дерева. Взрослое дерево дает в среднем около 100 плодов в год, при благоприятных условиях урожайность можно довести до 200 плодов с дерева.

В результате длительного культивирования кокосовой пальмы было создано большое количество сортов, которые делят на 2 группы: сильнорослые (обычные) и низкорослые (карликовые). Они существенно различаются по биологическим и производственным характеристикам.

Выведенные карликовые сорта имеют более короткий продуктивный период – 30-40 лет, зато и первые плоды на них появляются на 4-й год жизни, когда деревце имеет всего 1 метр роста. К 10 годам кокосовая пальма способна дать максимальный урожай. Плоды карликовых пальм мельче, чем у сильнорослых, зато и убирать урожай с максимальной высоты в 10 м гораздо проще, чем с деревьев высотой 20-25 м.

Плоды сильнорослых сортов имеют округлую, почти шарообразную форму, размером около 30-40 см в диаметре и весом до 3 кг. Падая с высоты в 20 м, они приобретают страшную разрушительную силу. Сбор урожая производится круглый год с периодичностью в 2 месяца. Опытный сборщик может собирать до 1500 орехов в день, для этого ему нужно мастерски владеть длинным шестом с ножом на конце. Менее продуктивен способ сбора с лазанием по пальмам на высоту 20 м. На плантациях о. Самуи (Тайланд), где поставки кокосов доходят до 40 тысяч штук в год, стали использовать для сбора урожая обученных обезьян, каждая из которых способна собрать вдвое больше орехов, чем человек, за счет скорости лазания. Сбор кокосов обезьянами стал аттракционом для туристов, что дает дополнительную прибыль плантациям.

От скорлупы до ядра

Сорванные кокосы, как и все прочие части этой исключительно полезной пальмы, используют полностью: от скорлупы до ядра. Европейцы привыкли видеть в супермаркетах коричневые мохнатые шары, но кокосы на пальме выглядят совсем иначе. Плод покрыт плотной гладкой зеленой оболочкой, которая со временем может слегка пожелтеть или покраснеть. Эту наружную оболочку ботаники называют экзокарпом. Под ним находится толстый слой (2-15 см) волокон коричневого цвета. Этот слой – мезокарп – счищают вместе с экзокарпом сразу после того, как кокосы окажутся на земле. Прежде чем мы расстанемся навсегда с этими двумя слоями, счистив их с плода, отметим их исключительную важность в распространении вида, и посмотрим, как используется это сырье. Если слой волокон обеспечивает плавучесть плодов, падающих в воду и уносимых течением, и защиту семени от перегрева в условиях тропиков, то непроницаемый для воды эндокарп служит при этом надежной капсулой. У недозрелых молодых плодов мезокарп съедобен. После удаления экзокарпа и мезокарпа плод приобретает знакомый нам вид округлого коричневого «ореха», обросшего коричневыми волокнами. Отметим, что привычное нам словосочетание «кокосовый орех» неверно с точки зрения ботаники. На самом деле плод является костянкой.

Прежде чем мы доберемся до съедобного семени, поищем применение «скорлупе». В промышленном производстве «скорлупу орехов» с остатками волокон измельчают и получают кокосовый субстрат, используемый для выращивания растений. Он обладает высокой влагоемкостью и воздухопроницаемостью, биологически чист и не подвержен гниению. Эти свойства позволяют также улучшать состав любой почвы при смешивании с ней. Продают кокосовый субстрат в виде брикетов: 5 кг прессованного субстрата превращается при размачивании в 80 л полноценного грунта.

Из эндокарпа издавна делают посуду. В России впервые о кокосах узнали в XVII веке при Петре I, который привез из Европы кубок из скорлупы кокосового ореха. Поскольку кокосы считались в Европе «индийской диковиной», то и цена этой диковине была царская, как и ее оформление. Подтверждением тому могут служить экспонаты исторических музеев мира.

У основания плода хорошо различимы три «глазка», не зарастающие волокнами и делающие плод похожим на мордочку обезьяны. Это поры, образовавшиеся на месте трех плодолистиков. Три поры соответствуют местоположению трех семяпочек, из которых лишь одна развивается в семя. Пора над формирующимся семенем легко проницаема, именно через нее пробивается наружу росток, тогда как две остальных непроницаемы.

Природный физраствор

Вернемся к содержимому вскрытого плода. Прежде чем расколоть орех, нужно слить 0,5-1 л освежающей и всегда прохладной (благодаря изолирующему слою мезокарпа) жидкости через отверстие в проницаемой поре. Для получения максимального количества кокосовой воды плоды снимают на пятом месяце созревания. Ее потребление увеличивает лактацию у кормящих женщин и способствует растворению камней в почках. По мере созревания в жидком эндосперме повышается содержание сахара. Кокосовая вода стерильна и по ряду параметров близка к сыворотке крови, представляя собой природный физраствор. Во время Второй мировой войны кокосовую воду в экстренных случаях использовали в качестве кровезаменителя для переливания крови. Она содержит большое количество калия (около 294 мг на 100 г) и природных хлоридов (118 мг на 100 г) при малом содержании натрия. В наше время кокосовую воду чаще продают в консервированном виде, т.к. срок ее хранения мал и составляет 2-3 суток в холодильнике.

Деликатес для миллионеров

По мере созревания плода копра начинает накапливать и выделять в жидкий эндосперм масло, что вызывает его помутнение в результате образования эмульсии с последующим ее загустением. В дальнейшем количество белков и жиров возрастает, и к 8-9 месяцу созревания семя формирует твердый эндосперм. К 10-12 месяцам плод созревает полностью и готов прорасти.

У пальмы еще нет ствола, она состоит из «ореха» с торчащим из него зеленым пучком листиков и верхушечной почки. Только после того, как почка наберется сил и дорастет до определенного размера, начнется рост ствола. Получается, что сначала пальма растет «в ширину», а потом поднимается «в высоту».

Как показала практика, первыми начинают прорастать наиболее урожайные пальмы, в связи с этим рекомендуется выбраковывать все плоды, не давшие ростков в течение 5 месяцев.

Молодые пальмы высаживают в грунт в возрасте 6-18 месяцев. Орех при этом оставляют, т.к. молодое растение до трех лет продолжает использовать содержащиеся в нем запасы питательных веществ. Посадки можно производить круглогодично, исключая засушливый сезон. Растение светолюбиво, так что схемы посадки должны учитывать освещенность, плодородие почвы и особенности роста конкретного сорта. Кокосовая пальма выдерживает засоление грунтовых вод до 3%. Плотность посадки на плантации составляет 100-160 экземпляров/га. Большое расстояние между деревьями (9 м) позволяет раскидистым листьям каждой пальмы получать свою долю солнечного света.

Высадив очередное поколение пальм, вернемся к свежесобранному урожаю

После того как кокосы оказываются на земле, их раскалывают и подсушивают на солнце. Белый жирный эндосперм отделяют от «скорлупы». Собранное сырье сушат на солнце или в печах для предохранения продукта от бактерий и грибков и получают копру, которая содержит около 70% масла. Кокосовое масло извлекают из копры холодным отжимом или горячим прессованием. Полученная густая жирная жидкость называется густым кокосовым молоком, которое идет на десерты и соусы. Оно состоит из 27% жиров, 6% углеводов и 4% белка и включает небольшое количество витаминов B1, B2, B3, C. Свежее кокосовое молоко напоминает по вкусу коровье, его можно использовать для замены молока животного происхождения. Энергетическая ценность такого молока – 230 ккал/100 г. Масло из отстоявшихся после холодного отжима сливок, гораздо более ценно, чем полученное после горячего прессования.

При холодном отжиме массу копры повторно опускают в воду и вновь отжимают, получая жидкое кокосовое молоко. Его используют в кулинарии Юго-Восточной Азии в качестве добавок в супы и другие кушанья. Жмых, оставшийся после производства масла, скармливают скоту.

Копра используется в кондитерской промышленности в виде хорошо знакомой нам кокосовой стружки. Высокое содержание жира определяет ее использование в мыловарении, кулинарии, в производстве маргарина, косметических средств, лекарственных мазей и суппозиториев. Давайте разберемся в свойствах кокосового масла и посмотрим, почему производители так активно его используют.

Кокосовое масло

Температура плавления кокосового масла +25. +27°С, при более низких температурах оно приобретает вид зернистой массы. Оно имеет длительный срок хранения и практически не окисляется благодаря высокому содержанию насыщенных жирных кислот. Исключительная термостойкость масла, которое не теряет своих свойств при нагревании до высоких температур, позволяет эффективно использовать его в кулинарии для приготовления жареных блюд и блюд во фритюре, в частности для приготовления попкорна.

Кокосовое масло оказывает противовоспалительное, противогрибковое, бактерицидное воздействие на организм. Оно способствует выведению желчи, препятствует развитию ожирения и мочекаменной болезни, поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосе, нормализует холестериновый обмен организма.

Такой набор положительных свойств, да еще в совокупности с дешевизной, делает кокосовое масло неотразимо притягательным для промышленного производства. Недаром кокосовая пальма давно отнесена к основным видам масличных культур в мировой экономике. Основными мировыми производителями кокосового масла сейчас являются Малайзия, Индия, Таиланд, Филиппины, Шри-Ланка и Индонезия. Россия импортирует кокосовое масло главным образом из Индии.

Теперь мы можем по достоинству оценить все возможности использования кокосовой пальмы и ее плодов и убедиться в том, что это растение недаром считают «деревом жизни» в Юго-Восточной Азии.

Фото: Ольга Шевцова, Владимир Шейко, Мария Тельнова, Наталья Аристархова, Рита Бриллиантова

Источник